Tôi có thể sử dụng gì để thay thế cho phô mai ricotta hoặc tiểu trong lasagna?

Tôi thực sự không thể lấy kết cấu của ricotta hoặc phô mai trong thực phẩm, đến mức tôi sẽ bịt miệng khi nó ở trong miệng.

Tuy nhiên, hầu hết các công thức tôi đã thấy cho lasagna liên quan đến việc sử dụng cái này hay cái khác. Có thứ gì đó tôi có thể sử dụng như một sự thay thế sẽ làm cùng một loại phô mai mà họ làm, mà không có kết cấu kỳ lạ?

Tôi chưa bao giờ sử dụng ricotta hoặc bất kỳ loại phô mai mềm nào trên lasagne của tôi - tôi tự hỏi liệu đó có phải là một hội nghị của người Mỹ gốc Ý không . Tôi sử dụng nước sốt bechamel, mozarella và parmesan, và nó hoạt động rất tốt.

Sử dụng bất kỳ loại phô mai tươi như fior di latte, bocconcini hoặc mozzarella tươi với một ít parmesan tươi.

Nó phụ thuộc vào khu vực, một số người sử dụng nước sốt không phô mai như béchamel và thậm chí một số sử dụng cheddar màu cam.

Nếu bạn thích một món lasagna tươi và tinh tế mà không có kết cấu thô của ricotta, một sự pha trộn tuyệt vời của fior di latte và mozzarella tươi cùng với các dải lasagna tươi mỏng làm nên một món ăn đáng yêu.

Đối với một lựa chọn không thích hợp, bạn có thể sử dụng một loại đậu garbanzo nấu chín (đậu xanh), nước chanh, muối, một chút bột ngô và tỏi nếu muốn. Tôi thích món này cho lasagnas vì nó không chế ngự được món ăn với hương vị đậm đà và cho phép hương vị rau thực sự đi qua.

Một lựa chọn khác là ngâm hạt điều trong vài giờ, sau đó xay nhuyễn với nước cốt chanh và muối, thêm nước khi cần thiết.

Cream Cheese là một sự thay thế tuyệt vời. Tôi có một người bạn có mùi vị tương tự như phô mai, vì vậy chúng tôi chỉ sử dụng phô mai kem, cheddar và mozzarella.

Tôi đồng ý với vấn đề kết cấu. Tôi đã có may mắn trong tuần này bằng cách sử dụng kem chua thật - không nhạt thay vì ricotta. Tôi đã kết hợp provolone, mozzarella và togther kem chua trước khi thêm các thành phần bổ sung.

Tôi đọc qua tất cả các câu trả lời vì tôi đã hết hai món yêu thích cho lasagna - ricotta và súp lơ. Những người quan tâm đến một sự thay thế tuyệt vời cho phô mai ricotta và tiểu, có thể thử súp lơ hấp, xay nhuyễn với một ít phô mai kem khuấy trong khi nóng. Tôi thích cái này là "khoai tây nghiền giả" nhưng nó hoạt động tốt trong lasagna, đặc biệt là với các lát zucchini và bí vàng, một sự thay thế tốt cho một lớp mì, hoặc xào portabella, hoặc lát cà tím nướng / nướng. Chúc ngon miệng!

Ngoài ra, hãy thử sàng hoặc trộn phô mai đầu tiên, nếu bạn không thích kết cấu nhưng không quan tâm đến hương vị tinh tế của nó. Nó thay đổi kết cấu hoàn toàn, và chồng tôi sẽ vui vẻ ăn nó trong các món mì ống, mặc dù anh ấy không thích kết cấu thường.

Tôi đã thử nghiệm với hỗn hợp nấm, trứng và crouton thay vì ricotta vẫn đánh bóng công thức nhưng tôi thích nó. Tôi thậm chí đã làm một món lasagna ăn sáng với trứng, thịt băm, salsa, và xúc xích, và phô mai tất nhiên.

Tôi làm nước sốt trắng bằng phô mai mozzarella. Vì tôi sử dụng sữa không béo để làm nước sốt, nó cắt giảm lượng calo. Điều này đã luôn làm việc rất tốt trong công thức lasagna của tôi.

Đậu phụ cứng vụn với một số gia vị là một lớp thường được sử dụng trong công thức nấu ăn thuần chay lasagna.

Mẹ tôi trộn phô mai vào thịt & nước sốt. Tôi ghét phô mai nhưng nó không tệ theo cách này vì bạn không có được một lớp dày. Cô trộn nó trong khi nước sốt thịt vẫn còn trên bếp để nó tan chảy phần lớn. Tôi không ăn lasagna ra bc Tôi không thể chịu được lớp phô mai ricotta hoặc tiểu.

Tôi thay thế phô mai sữa đông nhỏ cho phô mai ricotta và tôi nghiền bất kỳ loại sữa đông nào ... tôi thực sự không thích phô mai ricotta và phô mai và theo cách này (whey) tôi không nhận thấy nó ở đó. Ngoài ra, tôi sử dụng 1/2 lượng trong công thức và điều này cũng ngụy trang thành phần này. Hy vọng đề nghị này giúp.