Pizza đá hoặc firebricks để sửa chữa nấu ăn không đồng đều

Tôi có một lò gas thương mại Zanussi ... có lẽ 15 tuổi nhưng trong tình trạng tốt .... và nó nấu không đều. Đang tự hỏi nếu đặt một viên đá pizza hoặc gạch lò sưởi ở phía dưới sẽ giúp làm nâu và nấu ăn? Các đầu đốt nằm ở phía dưới và chạy thành một hàng kép từ trước ra sau ở trung tâm. Không biết có thể đặt một viên đá pizza / lò sưởi trên đế lò không? Điều này sẽ làm hỏng lò hoặc nguy hiểm. Có ai làm điều này trước khi?

Gạch trong lò là một mánh khóe của thợ làm bánh mì cũ. Chúng làm tăng khối lượng nhiệt, và do đó tính nhất quán nhiệt độ. Tôi đã giữ 3 cái đều đặn, không cháy, gạch trên kệ dưới cùng của lò gas của tôi trong nhiều năm và chúng hoạt động tốt. Thêm vào đó chúng luôn tiện dụng khi tôi cần nhấn vài quả cà tím. Nếu bạn đi với một cái gì đó không phải là firebrick, bạn cần chắc chắn rằng mọi thứ đều là đất sét thực sự. Có những 'viên gạch' hiện đại với lớp phủ đất sét phủ lên một thứ khác. Những người có thể sẽ phá vỡ nếu bạn nướng chúng. Cách để biết một viên gạch là đất sét rắn là phá vỡ một nửa và có một cái nhìn. Cho dù là gạch thông thường, hay gạch nung, lần đầu tiên bạn làm nóng chúng, bạn sẽ muốn làm nó từ từ. Nói 80 ​​° C (175 ° F) trong một vài giờ trước khi đun nóng trên sôi. Điều đó sẽ giảm thiểu khả năng bị nứt dữ dội.