Pizza đông lạnh được giữ ở nhiệt độ phòng (23 C) trong 48 giờ - an toàn để sử dụng? [bản sao]

Tôi đã mua một chiếc bánh pizza salami và một chiếc bánh pizza Hawaii (giăm bông & dứa) vào đêm hôm trước, nhưng quên để chúng trong tủ đá.

Đây là phần thứ hai, soggy bị loại bỏ:

Thông thường họ nên nấu trong 16 phút, nhưng chúng hoàn toàn tan băng. Việc nấu chúng ở 190 độ C trong 11 phút có khiến chúng an toàn khi ăn không?

Ý kiến là chia , với 66% ủng hộ nấu ăn, nhưng tôi muốn một số lời khuyên của chuyên gia.

Bất kỳ thực phẩm dễ hỏng nào (trong trường hợp này tôi sẽ lo lắng về giăm bông hơn bất cứ thứ gì) để ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ nên được coi là không an toàn, ngay cả sau khi nấu. Xem xét chúng ta đang nói về một chiếc bánh pizza đông lạnh và không phải là một miếng thịt bò đầy đủ, tại sao phải mạo hiểm? Nếu nó đã ở trong tủ lạnh, tuy nhiên, bạn có thể ổn.

Tôi sẽ không bao giờ ăn một chiếc bánh pizza "Nhiệt độ phòng" trong 24 giờ. Vi khuẩn phát triển trên thực phẩm trong khu vực nguy hiểm, đó là 40 độ đến 140 độ. Khi thức ăn đã đạt 70 độ (nhiệt độ phòng) đến 120 độ, nó được coi là nằm trong khu vực "nguy hiểm gấp đôi". Điều này có nghĩa là vi khuẩn phát triển nhanh gấp đôi so với nhiệt độ mát hơn hoặc ấm hơn. Hầu hết các loại thực phẩm phải được làm nóng đến 165 độ trong 15 giây và điều này giết chết tất cả các vi khuẩn có hại khiến chúng ta bị bệnh. Sau khi làm nóng đến 165 độ trong 15 giây, nó có thể được giữ ở mức 140 độ an toàn.