Tôi có nên tránh nước dùng thịt khi nấu ăn cho người ăn chay?

Đúng vậy, gạo và đậu Cuba thường được nấu với thịt ... hoặc ít nhất là với nước dùng của nó. Nếu tôi đang nấu ăn chay tôi không biết, tôi có nên tránh nước dùng thịt không? Có bất cứ điều gì chay sẽ cho một hương vị tương đương?

Mọi người chọn ăn chay vì một số lý do. Không chỉ hương vị có thể xúc phạm khách của bạn, mà nó có thể khiến họ bị bệnh về thể chất.

Bạn có thể thay thế rau hoặc nước dùng cho các sản phẩm thịt mà bạn đã quen sử dụng.

Nấm cho hương vị đậm đà vào các món ăn mà chúng được sử dụng và có khả năng có thể được sử dụng để thay thế thịt của bạn. Tôi sẽ đề nghị nấu riêng chúng trước để rút hơi ẩm, sau đó thêm chúng vào đậu gần cuối quá trình nấu để chúng ngấm một số hương vị và có cơ hội kết hôn. Nhớ nấm là ít bọt biển ẩm thực. Họ sẽ lấy hương vị và chạy với chúng, thêm các ghi chú trần thế của riêng họ trong quá trình này. Tìm kiếm các món ăn chay và đậu để có ý tưởng về các khả năng ở đây.

Từ quan điểm nghi thức, bạn có thể muốn tránh sự cám dỗ xin lỗi những người khách khác vì phải thay thế rau vì đó sẽ là một vé nhanh chóng để xa lánh bạn ăn chay. Tôi chỉ đề cập đến điều đó bởi vì một số người không nghĩ về những điều như vậy và tôi có một vài người bạn đang ăn kiêng hạn chế. Họ đôi khi lúng túng khi mọi người tránh đường để thay đổi thực đơn cho họ.

Một cách khác hoàn toàn là tìm cách chuẩn bị hai phiên bản của món ăn. Có nghĩa là, bạn có thể sử dụng thịt như bạn đã quen nhưng để lại một phần thực phẩm chay. Khi nó thực tế, tôi thích tùy chọn này rất nhiều. Nó chỉ đi kèm với nhược điểm của các vấn đề hậu cần dọn dẹp và stovetop tăng lên.

Câu trả lời cho điều này là có: tránh nước dùng thịt. Từ góc độ chế độ ăn kiêng, thịt gây khó chịu cho dạ dày của người ăn chay lâu năm, và hoàn toàn có thể phản cảm, và thực tế đó là nước dùng (và do đó, có lẽ, "không thực sự là thịt") không phải là cách gọi mà bạn muốn thay mặt một người xác định hạn chế chế độ ăn uống của họ.

Tôi đã có kinh nghiệm cá nhân với điều này từ hai góc độ: đầu tiên, tôi đã từng nấu ăn cho một người bạn ăn chay và có tầm nhìn xa để hỏi câu hỏi này của cô ấy, và cô ấy cảm ơn tôi vì điều đó vì trước đây cô ấy đã phải từ chối thức ăn hình dung "nó chỉ là nước dùng; không sao chứ?" Nó không ổn. Và thứ hai, gia đình tôi bây giờ bao gồm một số người ăn chay lâu năm nói rằng thịt là tốt nhất, kỳ lạ, và đôi khi buồn nôn chỉ để ngửi.

Thỉnh thoảng tôi làm thức ăn phải có vị như thịt, tôi cố gắng chế biến với các loại gia vị đặc biệt thơm ngon. Một lượng nhỏ ớt bột cay cay Hungary có hiệu quả đáng ngạc nhiên trong việc truyền đạt khía cạnh chính của hương vị thịt, ít nhất là trong một món súp mà hương vị chính được cho là một thứ khác. Tôi tưởng tượng nó sẽ làm việc với một món đậu và cơm. Tôi cũng đồng ý với đề nghị về nấm của Preston Fitzgerald; thậm chí tốt hơn, nếu bạn có thể sử dụng nước dùng nấm, vì mặc dù tuyên bố lạc quan, bản thân nấm không phải là một thay thế tốt cho trải nghiệm xúc giác của thịt. Thêm một chút mặn để tăng cường các hương vị này (nhưng không đến mức làm cho món ăn thực sự rất mặn, và vì bạn đề cập đến các hạn chế về chế độ ăn uống, đó là một cách khác để xem).

Chỉnh sửa: Một bản cập nhật về chủ đề của mùi thịt: hiện đã tồn tại một sản phẩm thịt thay thế có tên là "Beyond Meat", khiến hamburger mà tôi, như một người pescatian tương đối gần đây, tìm thấy hương vị gần như chính xác như hamburger thực sự. Chúng cũng có mùi khá giống nhau, mặc dù không giống nhau. Vợ tôi, người có sự phục hồi thịt nói trên, nói rằng mùi này là "đường biên giới", mặc dù may mắn là ở phía ăn được của biên giới.

Nhiều người tránh thịt trên nền tảng đạo đức; nhiều người khác tránh một số loại thịt trên cơ sở tôn giáo. Bạn có thể có nguy cơ thực sự xúc phạm một ai đó.

Nếu bạn muốn thêm hương vị nền thịt đó, bạn có thể thử nước tương, nhưng tiết kiệm, và có thể thêm ít muối.

Người ăn chay không ăn thịt hoặc những thứ làm từ thịt. Thịt kho được làm từ thịt. Đừng cho nó vào thức ăn cho người ăn chay. Cuối của.

Trong khi một số người ăn chay không bận tâm, hầu hết sẽ giúp bạn tránh ăn thịt. Có thể có những lựa chọn ăn chay mà bạn có thể sử dụng thay thế, tôi khuyên bạn nên sử dụng những lựa chọn đó để chắc chắn.

Nếu là tôi, tôi sẽ tìm cách thêm chiều sâu của hương vị theo cách chấp nhận ăn chay. Caramel hóa đường là một cách tốt và có thể đạt được bằng cách xào hoặc rang rau, và có lẽ chiên cơm trước khi nấu.