Nattou có an toàn khi ăn khi có chấm trắng trên đó không?

Tôi đã mua một vài gói Nattou (đậu nành lên men) và bảo quản trong tủ lạnh của tôi.

Chúng được niêm phong bằng nhựa, vì vậy tôi mở nhựa ra và chỉ ăn khoảng một nửa hộp đựng. Tôi bọc nó lại bằng nhựa và cất nó trong tủ lạnh một lần nữa, và ngày hôm sau tôi đã kiểm tra Nattou và nó được bao phủ trong những chấm trắng nhỏ, trông giống như điềm báo.

Tuy nhiên, nó trông không giống như nấm mốc, vì các chấm trắng có cùng kích thước và trải đều. Theo kinh nghiệm của tôi, nấm thường phát triển ngẫu nhiên, và ở các kích cỡ khác nhau, và thường lớn hơn các chấm trắng nhỏ mà tôi nhìn thấy trên nattou.

Những chấm đó là gì và nó vẫn có thể ăn được?

Tôi đã ném nó đi mà không cố gắng để ở bên an toàn, nhưng tôi nhận thấy thí nghiệm này có thể lặp lại (tôi đã có những chấm trắng trên gói tiếp theo bằng cách làm điều tương tự vào ngày hôm sau).

Tôi nghĩ rằng nó có thể có liên quan đến việc lưu trữ nó trong tủ lạnh, vì tôi đã lưu trữ Nattou trong tủ đông trước đó mà không có kết quả chấm trắng.

Vâng, những điểm đó là bình thường, chúng hình thành như tuổi Nattou. Chúng là các tinh thể axit amin, và chúng hoàn toàn an toàn. Đây là một hình ảnh.

Chúng hơi giòn, mà bạn có thể hoặc không thể thích. Nếu bạn không thích các chấm, hãy lấy nattou trẻ và tiêu thụ nó trước khi các tinh thể hình thành. Nếu bạn thích chúng, hãy nattou trưởng thành hơn. Với nattou trẻ hơn, bạn sẽ có thể lưu trữ nó được mở trong tủ lạnh trong vài ngày trước khi các tinh thể bắt đầu hình thành. Như bạn đã trải nghiệm, một khi chúng bắt đầu, chúng sẽ phát triển nhanh chóng.