Tôi đã tự hỏi nếu có ai đã thử điều này hoặc thậm chí là có thể, nhưng tôi nghĩ rằng tôi sẽ hỏi trước khi thất bại thảm hại và lãng phí các thành phần tốt. Có thể đặt các thành phần nếm mạnh, ví dụ như ớt, gừng, tỏi, v.v. vào đáy nồi hấp 3 tầng với mục đích duy nhất là truyền rau trong các tầng khác với hương vị khi hơi nước bốc lên?
Nếu ai đã thử điều này hoặc biết câu trả lời xin vui lòng cho tôi biết! :)
Câu trả lời:
Tôi sẽ không dựa vào hơi nước để lan tỏa hương vị qua thức ăn. Nếu bạn đặt ớt và gừng trong một tầng và thịt / rau trong các tầng khác, bạn sẽ nhận được thịt và rau với có thể, có thể là một gợi ý của ớt và gừng. Nhiều hợp chất hương vị có nguồn gốc từ dầu, và dầu và nước không trộn lẫn, vì vậy bạn sẽ không nhận được hơi nước và hơi nước mang theo hương vị của bạn xung quanh bạn. Một số loại dầu có thể bay trong không khí, nhưng phần lớn hương vị sẽ ở lại với các loại thực phẩm.
Nếu bạn muốn chuyển hương vị trong nồi hấp, bạn cần có thức ăn tiếp xúc trực tiếp. Ớt thái lát và tỏi đặt lên trên một miếng cá sẽ chuyển một số hương vị cho cá, nhưng tốt hơn là nên chứa chúng bằng cách đặt chúng vào giữa 2 miếng cá / rau / thịt, hoặc gói chúng trong giấy bạc hoặc giấy sáp.
Thay phiên bạn làm nước sốt riêng và đặt nó vào các thành phần hấp sau khi nấu.