Phần thực sự ngon của một con gà được tìm thấy trong một khoang ở hông là gì?

Khoảng một tháng một lần, mẹ tôi chuẩn bị thịt gà với cơm và cà ri với dứa. Tôi không biết chính xác phương pháp chế biến thịt gà là gì bởi vì nó được chuẩn bị bởi một trong những chiếc xe tải nướng du lịch.

Tuy nhiên, những gì tôi biết là có một khoang nhỏ (như rộng 2 cm và sâu nửa cm) ở một bên hông của con gà chứa đầy thịt thực sự ngon. Khoang mở ở bên trong và tôi nghĩ đó là phần gà ngon nhất. Nó dường như là một loại thịt nội tạng, nhưng tôi không chắc chính xác nó là gì. Tôi cũng không có hình ảnh của thịt, xin lỗi.

Thịt này có thể là gì?

Đó là những con hàu gà - thịt cơ, không phải thịt nội tạng. Tôi rất vui vì bạn đã học cách thưởng thức chúng bằng trực giác, vì chúng thực sự là một phần được đánh giá cao của con gà.

Wikipedia cho tôi biết người Pháp gọi phần này là sot-l'y-laisse : "(chỉ) một kẻ ngốc để nó ở đó", bởi vì nó ít được biết đến, dễ bị bỏ qua và được đánh giá cao.

Làm tốt lắm. Tôi không nghĩ có ai biết điều đó! Tôi là một đầu bếp chuyên nghiệp, 35 tuổi. Tôi đã thấy đủ thịt để kéo dài suốt cuộc đời. Thịt hàu thực sự là một miếng ngon .... chúng tôi đã từng sử dụng 'điểm brownie' để xem ai đã 'kiếm được' quyền ăn chúng. Điểm thú vị ... Bạn sẽ tìm thấy tương đương với 'con hàu' trong các loài gia cầm khác, từ chim sẻ nhỏ nhất, đến đà điểu lớn nhất, và cũng ngon như vậy!