Có nhiều loại gạo lức và ngũ cốc nguyên hạt khác nhau mà người ta có thể mua. Một số cần phải được nấu trong 25 phút trong khi những người khác chỉ cần được nấu trong 8 phút. Tôi đã tự hỏi nếu gạo hoặc mì ống cần được nấu lâu hơn sẽ mất nhiều khoáng chất hơn vì chúng có thể ngấm vào nước.
Bạn có thể muốn cập nhật và làm rõ câu hỏi của bạn (đặc biệt là tiêu đề); thông thường các yêu cầu liên quan đến dinh dưỡng là lạc đề cho trang web này. Chúng tôi là một nhóm các đầu bếp nghiệp dư nhiệt tình, không phải chuyên gia dinh dưỡng. Nếu những gì bạn thực sự hỏi là Mì ống của tôi sẽ mất hàm lượng vitamin / khoáng chất của nó càng lâu sôi? sau đó chúng ta có thể có ích hơn
—
logophobe
Logophobe là đúng; chúng tôi không trả lời câu hỏi về dinh dưỡng. Chúng tôi thực sự có thể trả lời một cái gì đó mang tính kỹ thuật cao, chẳng hạn như liệu nhiều vitamin sẽ bị loại bỏ, nhưng chúng tôi không thể cho bạn biết nếu điều này có ảnh hưởng gì đến sức khỏe của bạn. Có lẽ nước rỉ rác không liên quan vì bạn cũng sử dụng hết nước? Có lẽ tất cả các vitamin bị phá hủy bởi nhiệt, bị rò rỉ hay không? Chúng tôi không thể trả lời những câu hỏi này, vì vậy xin vui lòng không thực hiện bất kỳ câu trả lời nào có nghĩa là một số cách nấu ăn ít nhiều có lợi cho sức khỏe.
—
rumtscho
Có một câu hỏi cách đây nhiều năm về vấn đề nấu chín so với thực phẩm sống ... và thật khó để thảo luận về mặt dinh dưỡng, vì nấu ăn có thể phá hủy một số hợp chất trong khi chuyển đổi các chất dinh dưỡng khác để biến chúng thành sinh học. Câu hỏi của bạn cũng không kém phần lừa đảo, vì các món ăn 'nấu ăn ngắn' thường được nấu chín, vì vậy họ đã thực hiện quy trình này cho họ, chỉ không đủ để nấu chúng hoàn toàn.
—
Joe
Tôi đã thay đổi vitamin thành khoáng chất, không giống như vitamin, các khoáng chất có trong mì ống hoặc gạo trừ khi chúng bị rò rỉ. Ngoài ra, các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt là một nguồn khoáng chất quan trọng như magiê trong khi thông thường bạn cũng sẽ nhận được vitamin B từ nhiều nguồn khác.
—
Count Iblis