Lớp vỏ khô cứng trên bánh mì đông lạnh


5

Tôi đã luôn đông lạnh bánh mì của tôi không có sự khác biệt đáng chú ý. Một số tủ đông tủ lạnh dường như truyền đạt hương vị của tủ đông cũ kỹ cho nhiều thứ, nhưng tôi chưa bao giờ gặp phải vấn đề đó. Tôi đoán nó có liên quan đến độ tươi / sạch của tủ đông, cách mọi thứ được đóng gói, thời gian đông lạnh, v.v.

Tôi đột nhiên gặp vấn đề với lớp vỏ, đôi khi chỉ là một phần của lớp vỏ, trở nên cực kỳ cứng và dai đối với bánh mì cắt lát mua tại cửa hàng thường được đông lạnh không quá 3 tuần.

Biến số duy nhất đã thay đổi là kiểu đóng băng sâu - chúng tôi vừa nhận được một tủ đông lạnh thẳng đứng, tự rã đông, thay thế cho tủ đông sâu rất cũ không tự rã đông. Có lẽ loại mới hơn sẽ loại bỏ độ ẩm nhiều hơn từ không khí trong tủ đông, do đó làm khô bánh mì. Điều đó có ý nghĩa, tuy nhiên, tôi đã sử dụng để đông lạnh bánh mì trong tủ đông tủ lạnh của mình, nó cũng tự rã đông, không có vấn đề gì.

Tôi đã thử giảm nhiệt độ của tủ đông và cất bánh mì trên kệ thay vì ở cửa. Không có sự khác biệt. Tôi đang lên kế hoạch để có được một chiếc túi nhựa có nắp với suy nghĩ có thể giúp giảm phơi khô không khí.

Có lẽ câu hỏi của tôi liên quan nhiều hơn đến chức năng của tủ đông này, vấn đề về hiệu suất của nhà sản xuất hoặc đơn giản là sự biến đổi trong các kiểu tủ đông. Tôi chỉ thấy kỳ lạ là sau khi đóng băng thực phẩm trong 40 năm mà không có vấn đề gì, điều này đột nhiên trở thành một vấn đề.


Loại túi nào bạn cất bánh mì trước khi cho vào tủ đông?
Daniel Chui

Tôi chưa bao giờ gấp đôi bánh mì, và chưa bao giờ có vấn đề cho đến bây giờ. Đó là lý do tại sao tôi nghĩ rằng một cái bồn có nắp để tôi có thể đặt nhiều ổ bánh vào, không phải gặp rắc rối với việc bọc đôi và không lãng phí túi hoặc vật liệu gói.
Tanya C

4
Những gì bạn mô tả ở đây là rất rõ ràng nâng cấp tinh bột và không bị cháy tủ đông. Về cơ bản, đó là quá trình tương tự như bánh mì bị ôi thiu, nhưng vì một số lý do, nó chỉ là một phần của lớp vỏ. Việc nâng cấp xảy ra nhanh nhất ở nhiệt độ ngay trên mức đóng băng (đó là lý do tại sao bánh mì không nên được lưu trữ trong tủ lạnh), vì vậy đây có thể là một thứ gì đó trong chu kỳ rã đông. Nhưng tôi không thể đoán tại sao điều này lại xảy ra trong tủ đông này chứ không phải ở nơi rã đông khác và tôi không biết đủ chi tiết về quy trình để cho bạn biết chi tiết nào đang khiến nó xảy ra quá tệ.
rumtscho

Câu trả lời:


2

Thủ phạm có khả năng, có thể nói, không chỉ là tủ đông mà là nhà máy của chiếc túi mà bánh mì bây giờ xuất hiện. Bất kỳ tấm nhựa tương đối mỏng đều thực sự xốp ở cấp độ hiển vi. Đó là lý do tại sao bạn có thể ngửi thấy ngay trong một số những chiếc túi này và phát hiện những gì trong đó, hoặc phát hiện tình trạng nghèo nàn hoặc tốt hơn mà nội dung của chúng nằm trong. Ví dụ, ai có thể xác định bánh mì nho khô không có gì hơn một chiếc túi? Vì vậy, ngay cả việc giảm nhẹ nhất trong máy nghiền [của nhựa] có thể mang lại sự gia tăng theo cấp số nhân về tính thấm của nó.

Bây giờ có thể, vâng, bạn đã nhận thấy sự thay đổi này vào khoảng thời gian bạn thay thế tủ đông. Sự đồng tình này có lẽ không liên quan. Tuy nhiên, thị trường luôn tìm cách cắt giảm chi phí, đặc biệt là tại Hoa Kỳ. Và khi bạn nghĩ về số lượng túi nhựa có liên quan trên toàn quốc để bán bánh mì hàng năm, sự thay đổi nhỏ nhất trong nhà máy của túi tương đương với một số đô la rất thực.

Gần đây tôi nhận thấy một sự thay đổi trong bao bì của các hộp sữa của tôi, (thực tế là một nửa rưỡi), rõ ràng vì màu sắc khác nhau đáng kể. Nhưng thùng carton bây giờ mỏng đến mức bạn có thể cảm thấy nó bị văng ra khi bạn nhặt nó lên. Tôi cũng nhận thấy rằng nắp vặn có trọng lượng nhẹ hơn cũng như mỏng hơn khi chế tạo, (uốn cong và trong mờ hơn), và số lượng lần lượt yêu cầu (và do đó được phép) đã giảm. Nói tóm lại, đó là một cuộc đại tu hoàn chỉnh.

Được rồi, cụm thay đổi được đồng bộ hóa đó không xảy ra mà không có lý do. Luôn có những động lực khi chơi, đặc biệt là khi nhiều thay đổi phải được ủy quyền bởi nhiều lớp cá nhân ở nhiều cấp trách nhiệm. Có gì những động cơ? Là nhà cung cấp tạp hóa của tôi (sữa) chỉ cảm thấy hào phóng? Có phải họ đã nhầm lẫn rằng tôi là người tiêu dùng (nói chung) sẽ chọn phiên bản mỏng hơn này của một container và phản hồi theo cách tích cực?

Tất nhiên là không. Họ đã không làm điều đó cho tôi (chúng tôi). Họ đã làm điều đó cho chính họ (lợi nhuận). Đó là mô hình. Đó là cái chết được đúc. Và đó có lẽ là những tài khoản, ít nhất là một phần, cho sự khác biệt bạn đã lưu ý và chia sẻ. Trong ví dụ của tôi, nhà cung cấp thùng carton [cho sữa] có thể tăng biên lợi nhuận theo thời gian và vẫn có thể cung cấp cho sữa giảm một chút chi phí cho, ví dụ, mỗi tổng số thùng. Không phức tạp. Ai cũng thắng nhưng người tiêu dùng. Thỏa thuận tương tự cho các nhà máy nhựa của bạn.

Chắc chắn tôi không có ý ép buộc điều này như một lời giải thích duy nhất. Tủ đông cũng bị ràng buộc để đóng một vai trò quan trọng như sau. Bạn đã nói rằng đó là một mô hình mới hơn không có sương giá, có nghĩa là mới hơn so với mô hình không có sương giá mà bạn đã nói trước đây. Trên lưu ý đó, đây là những gì có vẻ là một kịch bản có thể.

Một công trình không có sương giá, rõ ràng, bằng cách rút ra không chỉ hơi nóng mà cả hơi ẩm từ tủ đông. Nó làm như vậy gần như liên tục, và ở mức độ rất thấp. Đó là tất cả những gì cần thiết. Vì vậy, nhiệt được rút ra bởi máy nén (lạnh chỉ là không có nhiệt). Và độ ẩm được rút ra bằng thiết bị bay hơi và một hoặc nhiều quạt.

Việc sử dụng một hành động quạt vẽ bên ngoài tạo ra một áp lực tiêu cực nhẹ. Áp lực này tăng dần theo thời gian và sau đó lên đến đỉnh điểm, bởi vì người hâm mộ chỉ quá mạnh mẽ. Trong trường hợp này, lưu ý rằng cửa tủ đông đôi khi có thể khó mở một cách đáng ngạc nhiên. Một chênh lệch áp suất đã hình thành giữa hai bên. Vì vậy, bất cứ thứ gì trong tủ đông mà nước có thể được rút ra sẽ phải chịu các lực này và dĩ nhiên, sẽ bị bắt đầu ... hoặc như bài viết trên Wikipedia về các chủ đề,

nước có thể bay hơi ra khỏi các thùng chứa không có con dấu rất chặt, ..

Thực tế này kết hợp với nguy cơ nhà máy nhựa quá mỏng, (trong đó độ xốp quá lớn đồng nghĩa với con dấu kém ), có lẽ sẽ giải thích tốt nhất cho kết quả mà bạn đã trải qua. Giải pháp như bạn đã đề xuất là chứa các ổ bánh mì hơn nữa, có thể đặt chúng trong các túi cấp đông lớn. Ngoài ra, không còn nghi ngờ gì nữa, vẫn còn điều gì đó để nói về loại điện lạnh mà không phải lo lắng về vấn đề tích tụ băng giá. Vô cảm!, Tôi biết.

Một xem xét khác là khả năng bánh mì đang được chuyển nhanh chóng từ một môi trường ấm áp quyết định (chẳng hạn như thân của một chiếc xe hơi nóng), đi thẳng vào tủ đông. Điều này tự nó sẽ gây ra sự ngưng tụ nhẹ, (khó nhận thấy vì nó được hấp thụ bởi bánh mì), vì ở đây tính thấm nếu gói hoạt động ngược lại, ban đầu rút trong nước từ tủ đông. (Luôn có nước bay hơi trong không khí, không khí có thể đi vào tủ đông bất cứ khi nào cửa mở, bao gồm cả nước từ hô hấp của chúng ta.) bởi tủ đông, nhưng từ thực tế là nó thực sự đã được chuẩn bị trước một bước.


Tôi đánh giá cao những bình luận mang tính giải trí và đồng ý với sự thất vọng của mọi người, có những điều chỉnh liên tục đối với các sản phẩm dẫn đến chất lượng kém hơn và lợi nhuận tốt hơn cho nhà sản xuất. Trong một trường hợp như vậy, tôi nghĩ rằng các túi băm đông lạnh đã giảm từ 2 lb xuống còn 1 lb 10 oz. tại một trong những cửa hàng tạp hóa của tôi, dẫn đến một kết quả khá khó chịu trong một công thức tôi mới làm gần đây. Tôi làm việc trong một quán bar nơi họ thay đổi tất cả các kích cỡ ly bia xuống 2 oz. để tăng lợi nhuận của họ.
Tanya C

2

Tôi nghĩ rằng đó là bạn đang để bánh mì chạm vào các mặt của tủ đông. điều tương tự xảy ra nếu tôi để bánh mì chạm vào các cạnh của tủ lạnh. toàn bộ ổ bánh sẽ tươi trừ bất cứ thứ gì chạm vào mặt tủ lạnh. Vì vậy, chỉ cần lưu trữ bánh mì ở giữa, với những thứ khác ở hai bên, và tôi cá là nó sẽ khắc phục vấn đề. Tôi biết điều này là muộn, nhưng tôi đã tìm kiếm và kiểm tra xem TẠI SAO bánh mì bị ôi thiu chỉ vì nó chạm vào mặt tủ lạnh. và tôi vẫn chưa tìm thấy câu trả lời cho điều đó. nhưng nó làm.


2

Chỉ cần tìm ra lý do tại sao!

Bánh mì đã bị đóng băng khi đến siêu thị. Đây là cách của công ty bánh mì để có những ổ bánh mì tươi hơn trên kệ!

Vì vậy, cuối cùng chúng tôi đang đóng băng nó lần thứ hai. Một lớp vỏ cứng là kết quả của sự đóng băng thứ hai.


0

Túi phải không có không khí. Ngoài ra tôi sẽ khuyên bạn nên cắt nó từ đó bạn có thể sử dụng một ít thời gian trong lò nướng hoặc máy nướng bánh mì để làm cho sắc nét nhưng không khó để làm việc


Đó là phần lớn bánh mì mua ở cửa hàng. Tôi chưa bao giờ phải thực hiện các bước này trước đây; phải là tủ đông mới hơn. Tôi nghĩ rằng tôi sẽ thử một chiếc túi nhựa có nắp để giúp chống lại thiệt hại từ không khí. Mặc dù tất cả không khí không được loại bỏ, có lẽ nó sẽ cung cấp đủ sự bảo vệ để giải quyết vấn đề của tôi; và nếu không, tôi có một bồn chứa khác để sử dụng.
Tanya C

0

Bạn đã đề cập đến tủ đông, bao bì và thời gian. Nó phải làm với cả ba, nhưng chủ yếu là bao bì.

Một số tủ đông tốt hơn những cái khác trong việc tạo điều kiện cho tủ đông bị cháy. Đặt nhiệt độ về 0 và sử dụng giá đóng băng flash. Điều đó có thể giúp bạn.

Tuy nhiên, bạn phải bảo vệ bánh mì. Đó là điều quan trọng nhất. Tôi giả sử bánh mì của bạn là trong một bọc nhựa. Để nó trong nhựa, và bọc toàn bộ trong giấy bạc, càng chặt càng tốt mà bạn không cần phải cắt bánh mì. Sau đó, nhét nó vào một chiếc túi cấp đông có thể khóa lại được và cố gắng vắt hết không khí có thể khi bạn bịt kín nó.

Thời gian là một yếu tố bất kể các trường hợp khác, nhưng được gói theo cách này, bánh mì của bạn sẽ tốt trong vài tháng.


Điều này có vẻ khác với đốt tủ đông. Không có tinh thể băng; không có hương vị. Trung tâm của bánh mì là tốt, chỉ là một phần của lớp vỏ đã trở nên cứng. Đây là bánh mì mua tại cửa hàng. Chúng tôi đi qua ít nhất 2 ổ bánh mỗi tuần. Tôi không bị đóng băng trong thời gian dài. Nhiệt kế nói 5 độ, vì vậy tôi di chuyển mặt số để lạnh hơn. Tôi sẽ không bao giờ có thời gian hay sự kiên nhẫn vào thời điểm này trong đời để bọc đôi ổ bánh mì mua ở cửa hàng mà tôi sẽ sử dụng trong vòng một tháng, điều đó không thực tế đối với tôi. Tôi nghĩ rằng bồn tắm có nắp có thể là tốt nhất, mặc dù không khí sẽ được bao quanh bằng bánh mì.
Tanya C

Tôi không tin tủ đông thẳng đứng của tôi có kệ đóng băng flash; Tôi googled nhưng thấy tủ đông thương mại. Bạn có nghĩ rằng một tủ đông dân cư sẽ có một?
Tanya C

0

Tôi đã đặt một miếng khăn giấy lên trên ổ bánh mì trước khi đông lạnh. Nó dường như để giúp với lớp vỏ.


-1

Bởi vì đôi khi tôi gặp khó khăn trong tủ nếu túi mở và bạn sẽ một nửa để đặt nó trong tủ đá và để lạnh trong năm hoặc sáu phút, hãy lấy nó ra và cho vào tủ lạnh


Bạn có thể cố gắng làm rõ điều này? Có vẻ như bạn đang đề xuất rằng vấn đề là giữ bánh mì trong tủ, nhưng OP nói rõ rằng đó không phải là trường hợp.
logophobe

Điều này liên quan đến bánh mì đông lạnh, không phải là vấn đề trong lưu trữ tủ hoặc để mở bọc. Ngoài ra, tôi có một thời gian thực sự khó khăn để hiểu phần còn lại của ý nghĩa của tuyên bố này.
Tanya C

Ngoài ra, hai thứ tôi sẽ không bao giờ lưu trữ trong tủ lạnh là bánh mì và cà chua - nó phá hủy kết cấu trong cả hai trường hợp.
Tanya C
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.