Nấu ăn crust

3

Lần đầu tiên tôi nghĩ đó là sự trùng hợp nhưng giờ tôi thấy hoang mang. Tôi đang nướng hai chiếc pizza, từng cái một, được làm từ cùng một loại bột và có cùng thành phần. Mỗi lần, cơ sở pizza thứ hai tốt hơn nhiều: lớp vỏ mỏng …

22 baking pizza crust

9

Kỹ thuật để có được lớp vỏ vàng nâu đẹp mắt trên bánh mì

Làm thế nào để tôi chắc chắn rằng vỏ bánh mì, v.v ... hóa ra màu nâu vàng đẹp mắt khi nướng?

21 baking bread crust

5

Làm thế nào có thể ngăn chặn bong bóng lớn trong lớp vỏ pizza?

Khi làm bánh pizza, thường thì bột nổi lên rất nhiều, thay thế lớp phủ bên trên và nói chung là tạo ra một mớ hỗn độn của chiếc bánh. Có bí mật nào để ngăn chặn điều này? Liệu chìa khóa nằm trong công thức nhào bột, phân phối …

20 pizza crust

3

Điều đó có nghĩa là gì khi bột được gọi là ngắn Short?

Tôi thấy thuật ngữ này bật lên trong một công thức quiche liên quan đến lớp vỏ - Làm thế nào bạn có thể biết nếu vấn đề là quá ít / quá nhiều rút ngắn, hoặc quá ít / quá nhiều chất lỏng? Nếu nó vượt quá tỷ lệ, …

14 dough crust

5

Làm thế nào để làm bánh mì xúc xích hoặc bánh sandwich cuộn với lớp vỏ mềm?

Bất cứ khi nào tôi làm bánh sandwich cuộn, lớp vỏ cuối cùng quá dày và quá giòn. Tôi đã thử một vài thứ, chẳng hạn như bột nhão, nhưng dường như tôi không thể có được sự kết hợp giữa bánh mì thịnh soạn và lớp vỏ mềm. Câu …

13 bread crust

3

Bảo quản bánh mì cứng

Tôi hiện đang nướng một mẻ bánh mì bột chua. Lô cuối cùng của tôi trở nên hoàn hảo với lớp vỏ cứng và dai bên trong. Vấn đề của tôi là làm thế nào để lưu trữ bánh mì sao cho lớp vỏ cứng. Nếu tôi cho nó vào …

13 storage-method bread crust sourdough

5

Bánh mì Pháp giòn

Lớp vỏ trên bánh mì Pháp của tôi không bao giờ biến thành "giòn" như trong các nhà hàng, tôi đang làm gì sai?

11 baking bread crust

3

Làm thế nào để đạt được lớp vỏ baguette tuyệt vời

Tôi đã nướng bánh mì vài lần, công thức tôi sử dụng là thứ gì đó từ mạng có thể hoặc không tốt. Nó đã đi như thế này: Bột mì 13 dl 5 dl sạch, nước lạnh. muối, một ít dầu ô liu Trộn, nhào, cho phép bánh mì …

11 baking bread crust

5

Làm thế nào để làm vỏ bánh pizza mỏng và đàn hồi cùng một lúc?

Đối với tiêu đề: Tôi không chắc chắn "co giãn" có phải là từ hoàn hảo ở đây không, vì vậy có ai biết rõ hơn về từ này không - hãy đặt nó trong phần bình luận. Tôi thích lớp vỏ pizza mỏng, nhưng khi tôi tự làm nó …

11 baking pizza crust

8

Thay thế thuần chay tốt nhất để rửa trứng

Điều gì sẽ là cách tốt nhất để thay thế rửa trứng khi nướng bánh mì? Tôi đã thử sữa đậu nành không đường nhưng nó không có màu nâu.

11 baking vegan crust

7

Làm thế nào để tôi đảm bảo lớp vỏ món ăn sâu của tôi được nấu chín

Tôi đã làm một vài chiếc pizza sâu trong vài tháng qua và thỉnh thoảng tôi nhận được một lớp vỏ sũng nước hoặc không được nấu chín. Tôi đã đẩy bột vào một cái chảo gang và sau đó đặt nó vào một cái lò 400-450 độ trong khoảng …

11 baking pizza crust pizza-stone deep-dish-pizza

1

Tại sao một số công thức vỏ bánh bao gồm giấm?

Tôi thử nghiệm một số với vỏ bánh và đã thấy công thức nấu ăn bao gồm giấm cũng như trứng. Giấm làm gì và trứng làm gì. Tôi đã nghe nói giấm thúc đẩy sự dịu dàng nhưng đã đọc trên một trong những bài viết ở đây rằng …

9 baking dough pie vinegar crust

1

Khi nào cần thiết để nướng một lớp vỏ bánh?

Tôi đang làm những chiếc bánh nhỏ (trong hộp thiếc muffin!) Cho một bữa tiệc. Tôi có kế hoạch nấu trước khi đổ đầy (thịt bò xay và rau), sau đó hoàn thành bánh nướng tại địa điểm. Nó sẽ hữu ích (để vận chuyển hoặc rút ngắn thời gian …

8 baking cooking-time pie crust

1

Tại sao nướng bánh mì trong nồi kín tạo ra một lớp vỏ tốt?

Tôi vừa thử một công thức cho bánh mì gợi ý nướng nó trong lò một nồi thịt hầm có nắp (lò Hà Lan?) Đột nhiên tôi có một ổ bánh với lớp vỏ tuyệt vời mà tôi chưa bao giờ làm được với lò nướng hoặc máy làm bánh …

8 bread crust

9

Thay thế không có gluten để phủ một thứ gì đó trước khi rang, để có được lớp vỏ

Một công thức yêu cầu lớp phủ (hơi chín) trong bột trước khi rang chúng, có lẽ để có được một chút vỏ. Có bất cứ điều gì tôi có thể phủ chúng với mà không có gluten?

7 roasting crust gluten-free

Câu hỏi được gắn thẻ «crust»