Làm thế nào tôi có thể làm nóng lại một cách an toàn một chiếc bánh gà mà không làm cháy lớp vỏ?

Đêm qua tôi đã làm một chiếc bánh gà với giăm bông, phô mai và những thứ tuyệt vời khác bên trong. Tuy nhiên, tôi lo lắng về việc làm nóng lại nó một cách an toàn để tiêu thụ. Tôi ước tính có hai phần (giá trị hôm nay và ngày mai) còn lại.

Lần trước tôi đã thử làm nóng lại một chiếc bánh trong lò nướng, thậm chí với giấy bạc trên nó, lớp vỏ bị cháy và bên trong chiếc bánh vẫn chỉ còn hơi ấm sau 10 phút cộng thêm.

Những câu hỏi của tôi:

• Có an toàn để làm nóng lại chiếc bánh vì nó chứa thịt gà đã được nấu chín và nguội không? Chiếc bánh được đặt vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút sau khi nấu.
• Tôi có thể làm điều này hai lần cho tối nay và ngày mai?
• Làm thế nào để tôi tránh làm cháy lớp vỏ trong khi đảm bảo phần giữa của bánh được làm nóng đúng cách?

Lá là con đường để đi, kết hợp với một sức nóng không quá dữ dội. Bạn muốn nấu ở nhiệt độ khoảng 160 ° C (320 ° F) cho đến khi phần giữa của bánh nóng. Để giảm cơ hội cháy, hãy chia phần bánh trước khi hâm nóng. Bằng cách đó, trung tâm sẽ nóng nhanh hơn.

Hâm nóng lại nhiều lần thường không phải là một ý tưởng tốt vì lý do an toàn. Tuy nhiên, bạn có thể chia phần bánh một đêm và giữ cái kia trong tủ lạnh.

Lần trước tôi đã thử làm nóng lại một chiếc bánh trong lò nướng, thậm chí với giấy bạc trên nó, lớp vỏ bị cháy và bên trong chiếc bánh vẫn chỉ còn hơi ấm sau 10 phút cộng thêm.

Có vẻ như sức nóng của bạn có thể đã quá cao hoặc bạn đặt nó lên vỉ nướng thay vì các yếu tố lò nướng thông thường?

Dù sao, những gì tôi sẽ làm là lò vi sóng cho một phần của thời gian hâm nóng. Nó giúp giữ độ ẩm, vì vậy mọi thứ sẽ không bị khô. Nó có thể làm cho lớp vỏ sũng / mềm, phụ thuộc vào những gì trong lớp vỏ, nhưng sau khi làm nóng nó để có được phần bên trong khá ấm, sau đó hoàn thành nó trong lò để làm khô lớp vỏ một lần nữa.

Nếu bạn tính thời gian tỷ lệ của lò vi sóng tốt với lò nướng, bạn sẽ có thể có được phần bên trong thơm ngon (nhưng không khô) và lớp vỏ tốt (và không bị cháy!)

Một lựa chọn thay thế là làm nóng nó một lần nữa trên bếp lò. Chỉ cần cắt phần của bạn, nhét vào một cái chảo và làm nóng theo cách đó. Tôi thậm chí có thể đặt nó vào một cái chảo mát hoặc ấm, không cần phải đợi nó nóng vì nó chỉ cần hâm nóng, không nấu nướng và vỏ bánh thường có đủ chất béo để không bị dính.

Các phần thưởng - các chảo sẽ ấm từ dưới lên. Thật tốt khi giữ cho lớp vỏ dưới không bị sũng nước trong khi hâm nóng (hoặc làm khô nó ra một chút nếu nó đã sũng nước) và đảm bảo phần giữa ấm, trong khi phần trên vẫn đẹp và không bị cháy. Nó cũng nhanh hơn, vì tiếp xúc trực tiếp với nhiệt sẽ làm nóng thức ăn nhanh hơn so với lò nướng, và nó cũng sẽ làm khô bánh ít hơn.

Chúng tôi đã có ý tưởng từ một người hát những lời ca ngợi về việc hâm nóng bánh pizza trên bếp lò, nhưng kể từ đó đã có những chiếc bánh được làm nóng thành công bằng phương pháp này, cả ngọt ngào và thơm ngon (đặc biệt tốt nếu lớp vỏ dưới có thể sử dụng giòn hơn một chút lên). Bánh nướng ướt hơn một chút, nhưng nó vẫn hoạt động.

nếu bạn đặt đĩa lò nướng thủy tinh hoặc chảo nướng, hãy lấy ra một khẩu phần và đun nóng đến 30 giây-45 giây. Popped vào lò nướng hoặc lò nướng bánh. Nếu bạn đặt trong lò bạn cần xem như 5-10 phút trở lên.

Làm nóng lò nướng của bạn đến 200 độ sau đó đặt chiếc bánh của bạn lên một cái khay để đặt vào lò nướng trong khoảng 30 đến 40 phút. Kiểm tra giữa miếng bánh để xem có nóng không nếu không phủ các cạnh của miếng bánh bằng giấy bạc và để trong 10 phút nữa. Tiếp tục kiểm tra cứ sau 10 phút. cho đến khi nóng