Làm thế nào để bạn nguồn thịt sẽ được nấu tối thiểu?

Gần đây tôi đã được hỏi nơi người ta có thể tìm thấy thịt có thể được chuẩn bị "từ xanh đến xanh hiếm". Những loại thịt nào (không phải là cá) có thể được chế biến theo cách này và làm thế nào để tìm kiếm một nguồn đáng tin cậy?

Tôi tưởng tượng thịt gà và thịt lợn ra ngoài do salmonella và trichina, nhưng thịt bò (không xay) thì sao? Có bất kỳ động vật trên cạn khác thường chuẩn bị theo cách này?

Điều cần nhớ, vì nhiễm vi khuẩn vis, đó là hầu như luôn luôn BÊN NGOÀI thịt bị nhiễm bẩn chứ không phải bên trong. Với thịt lợn và thịt gà, bạn lo lắng về ký sinh trùng / vi khuẩn bên trong, đó là lý do tại sao chúng không được nấu chín hiếm.

Với thịt bò, nếu là loại A, thì tốt, và hầu hết mọi thứ bạn mua trong cửa hàng tạp hóa đều ổn. Với cá ngừ (một người khác như siêu hiếm), câu chuyện hầu như giống nhau, mặc dù khả năng bị ký sinh trùng từ cá cao hơn. Trong cả hai trường hợp, hãy làm một cái sear nóng ở bên ngoài, và nó sẽ chăm sóc bất kỳ vi khuẩn nào có thể treo xung quanh.

Lý do thịt bò xay được coi là mối đe dọa cao hơn là vì "bên ngoài" gần như toàn bộ sau quá trình xay.

Nếu bạn đang ở trong một khu vực có dân số người Nigeria đủ lớn, hãy hỏi xung quanh nơi họ mua sắm. Có những món ăn của Ethiopia như kitfo và húc húc rằng thịt bò nguyên tính năng, và họ mất việc chuẩn bị rất nghiêm túc. Nếu bạn có một người bán thịt đặc biệt trong khu vực của bạn, đó là một sự đánh cược tốt.

Ngoài ra, tôi đi với một người bán thịt bận rộn - họ bận rộn hơn, không chỉ là dấu hiệu cho thấy mọi người không nhận được thức ăn ở đó, mà họ còn chuyển sản phẩm của họ nhanh hơn, vì vậy có khả năng tươi hơn

Bạn cũng có thể thấy nếu có bất kỳ nơi nào sẽ bán cho bạn toàn bộ số nguyên tố trong bao bì cryovac (thậm chí một số cửa hàng tạp hóa sẽ) - điều này có nghĩa là nó đã được niêm phong tại lò mổ, và tôi hy vọng nó sẽ ít bị nhiễm bẩn hơn .

Bạn có thể nấu hầu hết thịt bò màu xanh và đen - những gì có nghĩa là được làm ở bên ngoài và khá nhiều nguyên liệu ở bên trong. Ngày nay, nó được nhìn thấy thường xuyên nhất trên cá ngừ - bên ngoài và vẫn mát mẻ ở bên trong. Tôi nghĩ đó là những gì Satanicpuppy đang nói.

Tìm một người bán thịt biết họ đang nói về cái gì, có thể cho bạn biết thịt đến từ đâu, và quan trọng nhất là quan tâm đến thịt họ bán. Lý tưởng nhất, họ mua trực tiếp từ các trang trại địa phương và có thể cho bạn biết mọi thứ đến từ đâu.

Vấn đề lớn nhất từ ​​thịt bò siêu thị là chúng kết hợp các miếng thịt ở nhiều trang trại khác nhau, cho phép một con bò xấu phá hỏng đám. Tự xay thịt bò của bạn hoặc tìm một nơi tự xay tại chỗ là cách an toàn nhất để thưởng thức bánh mì kẹp thịt ở bất cứ thứ gì ít hơn là hoàn thành tốt.

Ở Phần Lan, tôi đã từng ăn tuần lộc quý hiếm, thậm chí còn làm cao răng từ nó - hoàn toàn thô. Tôi thậm chí không cần thịt thăn cho nó, thậm chí haunch đủ mềm, thực sự tôi thích nó hơn thịt thăn đắt tiền hơn.