Trong sách giáo khoa Sách giáo khoa vệ sinh thịt: với sự xem xét đặc biệt đối với việc kiểm tra trước giết mổ và sau khi chết đối với động vật sản xuất thực phẩm (Edelmann & Eichorn, 1908), trang 64-65 liên quan đến việc xác định sự khác biệt giữa mèo và thỏ:
Sự khác biệt sau đây trong bộ xương đặc biệt được đề cập: Các quá trình bên của đốt sống thắt lưng được hướng về phía trước chấm dứt ở thỏ (Hình 34) trong hai phần mở rộng, trong đó một phần được hướng về phía trước khác; ở mèo họ chấm dứt ở một điểm. Cơ thể của ba đốt sống thắt lưng đầu tiên ở thỏ chứa các quá trình tâm thất hình gai (Hình 34 a). Xương sườn của thỏ bằng phẳng và rộng; những con mèo được làm tròn Trên scapula của thỏ, acromion quay lại phía sau và chấm dứt ở một điểm dài, hướng về phía sau (Hình 37)). Bán kính và ulna tách biệt hoàn toàn ở mèo (Hình 35); trong Leporides chúng được hợp nhất (Hình 36). Trên humerus của con mèo là một vết nứt kéo dài trên bao cao su trung bình của đầu xa (Hình 39). Xương đùi của thỏ (Hình. 41) chứa bên dưới trochanter chính, một trochanter nhỏ đặc biệt mạnh mẽ, không có ở mèo. Tibia và fibula hoàn thành ở mèo (Hình 43); ở thỏ (Hình 44) chúng chỉ được tách ra ở nửa trên.
Xác của con mèo có thể được nhận ra ngay lập tức bằng đầu, xương dương vật và đuôi của nó, và vì những lý do này, nếu được rao bán, những bộ phận này luôn bị loại bỏ trên con vật bị giết mổ. Thỏ nói chung có vết thương bắn, nhưng những con thỏ này tự nhiên vắng mặt trong những con thỏ được thuần hóa giết mổ. Thịt của mèo nhạt hơn thịt thỏ; Mỡ của mèo xuất hiện màu trắng tương phản với mỡ thỏ, có màu vàng mật ong.
Như đã nói, nó có một số hình rõ ràng mà bạn có thể nhìn thấy, hiển thị các xương khác nhau của xương bên cạnh xương tương ứng, để bạn có thể dễ dàng nhìn thấy sự khác biệt.
Nếu bạn không nói về giải phẫu, hãy để tôi dịch. Xem thêm hình ảnh dưới đây.
Đây là một cuốn sách năm 1908 cho các thanh tra thực phẩm biết làm thế nào để biết khi nào ai đó bán mèo dưới dạng thỏ / thỏ. Họ nói rằng, đối với một con thỏ thực sự:
- chất béo sẽ có màu vàng nhạt chứ không phải màu trắng;
- các gai phía trước của đốt sống trong cột sống đôi khi phải có hình chữ Y tinh tế ở gần đầu của chúng, kết thúc bằng một "ngạnh" nhỏ;
- các xương sườn sẽ phẳng và rộng đáng chú ý thay vì tròn;
- sẽ có một mũi nhọn nhỏ trên xương bả vai gần chân trước;
- Khi bạn nhìn vào một con mèo hoặc thỏ, cả hai chân trước và chân sau, như cánh tay và chân của chúng ta, có một cánh tay trên / đùi với một xương lớn (humerus / xương đùi) và một cánh tay / bắp chân thấp hơn với hai cái nhỏ hơn xương (bán kính + ulna / xơ + xương chày): ở thỏ, cả hai xương dưới này được hợp nhất gần nhau trên cả hai chân trước và chân sau, trong khi ở mèo, chúng tách rời nhau một cách đáng chú ý;
- nên có một lỗ nhỏ ở xương cánh tay trên (humerus) ngay phía trên khuỷu tay; và
- ở bên cạnh xương "đùi" nơi có một "quả bóng" nối với hông, bạn cũng sẽ thấy bên dưới "cục" lớn nhất đối với "quả bóng" một "cục" nhỏ hơn xuất hiện sau nó.
Làm thế nào bạn sẽ nhìn thấy những điều này? Để nhìn vào xương, bạn có thể chỉ cần hầm một trong những con vật khá cứng cho đến khi thịt "rơi ra khỏi xương", sau đó cẩn thận gắp thịt ra.
Hãy chắc chắn trước khi bạn sử dụng bất kỳ tiêu chí nào trong số những tiêu chí này để kết luận rằng bạn đã thấy sự khác biệt giữa hai hình ảnh của bộ xương. Đôi khi sự khác biệt là khá tinh tế! Ví dụ, trong các hình ảnh mà Stephie đã đăng, bạn có thể dễ dàng nhìn thấy "mũi nhọn vai" (được dán nhãn # 33) trên con thỏ, nhưng không phải trên con mèo, vì vậy đây là một tiêu chí chẩn đoán rõ ràng: nếu tôi không nhìn thấy nó sau đó tôi cực kỳ nghi ngờ "con mèo". Tương tự như vậy, xương hợp nhất / không được sử dụng là khá quyết định, miễn là bạn không vô tình loại bỏ xương chày cực kỳ mỏng của con mèo và sau đó nghĩ "oh, tôi chỉ nhìn thấy một xương, nó phải được hợp nhất." Hãy thận trọng cho đến khi bạn so sánh với cả hai.
Tôi đã chụp một hình ảnh từ Flickr và cập nhật nó với một số điểm nổi bật về hướng dẫn sử dụng năm 1908 này gợi ý bạn tìm kiếm: