Cách nướng Polenta?


7

Lần đầu tiên tôi thử nướng Polenta trên thịt nướng, tôi đã chải cả hai mặt bằng dầu ô liu và nó xuất hiện hoàn hảo với bề ngoài sắc nét và bên trong màu kem.

Lần tiếp theo tôi đã thử nó, trên một món nướng khác và với những lát mỏng hơn một chút, đó là một thảm họa với polenta từ chối tách khỏi vỉ nướng khi tôi cố gắng lật nó. Điều này làm tôi rất buồn.

Để tránh việc hàn chính nó vào vỉ nướng trong tương lai, vỉ nướng có nên nóng hơn không? Lạnh hơn? Tôi có nên sử dụng một chất béo khác với dầu ô liu? Có điều gì khác tôi nên xem xét?

Tìm hiểu tâm trí cần biết!

Câu trả lời:


5

Polenta của bạn có thể bị dính vì bạn không sử dụng đủ dầu hoặc thịt nướng của bạn quá mát.

Dầu ô liu trên thịt nướng là một ý tưởng tồi vì nó bùng lên và dễ dàng bị đốt cháy, tốt hơn hết là bạn nên dùng dầu thực vật tiêu chuẩn hơn. Việc lựa chọn dầu không quan trọng bằng số lượng trong việc giữ cho mọi thứ không bị dính, bạn cần sử dụng rất nhiều. Tôi sử dụng silicone nhiệt độ cao để nếm bề mặt thịt nướng với nhiều dầu khi tôi cần những thứ không dính, một số sử dụng một nửa hành tây nhúng trong dầu để áp dụng nó vào vỉ nướng. Cũng dầu thực phẩm của bạn.

Bề mặt thịt nướng của bạn cũng có thể là quá mát mẻ. Nếu quá mát, bề mặt của khối polenta sẽ không tạo thành lớp vỏ đủ nhanh và sẽ bám vào vỉ nướng. Nó phải đủ nóng để bạn không thể giữ bàn tay của bạn trên nó trong hơn 2-3 giây.

Các yếu tố khác trong chiên hoặc nướng polenta là độ dày của polenta, nhiệt độ của polenta và độ dày của hỗn hợp. Bạn muốn được nướng những tấm dày của polenta nhiệt độ tủ lạnh vẫn ở phía bên trong khi nấu chín.


Bạn nói đúng @Stephie, tôi luôn xoay sở để có được điều đó ngược. Thực sự bất kỳ dầu ô liu là xấu cho nướng, tôi sẽ chỉnh sửa như vậy.
GdD
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.