Bạn có nấu trong lò trước khi khử nước thịt nai giật để tiêu diệt vi khuẩn có thể?

Tôi đang nhận được lời khuyên hỗn hợp về việc chuẩn bị thịt nai giật ở nhà. Một số người / trang web khuyên nên nấu thịt nai đến 160 độ trong lò trước khi khử nước để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn tiềm năng nào có thể có mặt. Vui lòng tư vấn ai không / không nấu ăn trước khi khử mùi

Jerky không cần phải được nấu chín trước, trên thực tế, quá trình làm cho món giật có lẽ có trước khi phát minh ra nấu ăn.

Quá trình muối và sấy khô (và thêm đường, axit và / hoặc khói) vốn đã giết chết hoặc ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Miễn là thịt của bạn được cắt mỏng, ướp muối và sấy khô, bạn không cần phải nấu chín trước.

Vì thịt mỏng, nấu chín trước sẽ dẫn đến thịt quá chín, xâu chuỗi. Nếu bạn đang sử dụng phương pháp lò nướng hoặc thiết bị khử nước thực phẩm có bộ phận làm nóng, thịt sẽ bị chín.