Nhiệt độ bên trong tôi nên nấu thịt bò cho hiếm / vừa / tốt?

19

Tôi sẽ nấu một món thịt bò nướng: Tôi nên nấu ở nhiệt độ bên trong nào để hiếm / vừa / tốt?

beef  temperature 
— kiamlaluno
nguồn

Câu trả lời:

22 
|  Rare         |  120 °F to 125 °F  |  49 °C to 52 °C   |  center is bright red  |
|  Medium Rare  |  130 °F to 135 °F  |  54 °C to 57 °C   |  center is very pink   |
|  Medium       |  140 °F to 145 °F  |  60 °C to 63 °C   |  center is light pink  |
|  Medium Well  |  150 °F to 155 °F  |  66 °C to 68 °C   |  not pink              |
|  Well Done    |  160 °F and above  |  71 °C and above  |  brown throughout      |
— hobodave
nguồn
Grrrrr, tôi gặp khó khăn khi tìm nguồn, nhưng tôi muốn chỉ ra rằng chính phủ Hoa Kỳ hoàn toàn không đồng ý với những con số này. Số lượng của họ cao hơn nhiều. Tuy nhiên, tôi đồng ý với hobodave. Chính phủ gần hơn với các con số trên wikipedia: en.wikipedia.org/wiki/Beef#I
— INTERNal_tem Nhiệt độ
@yoss: yea, biểu đồ có xu hướng khác nhau khoảng 5 độ tùy thuộc vào nơi bạn đọc nó
— hobodave
@yossarian - mỗi cuốn sách nấu ăn tôi từng đọc đều nói rằng USG khá thận trọng với số đo của họ.
— justkt
@justkt, vâng. Tôi đồng ý hết lòng và sử dụng các hướng dẫn tạm thời giống như hobodave (vâng, thực sự tôi không có bất kỳ sử dụng nào cho chúng qua 135F). Tôi chỉ chỉ ra rằng USG không đồng ý.
— yossian
1
Bạn đã quên 'màu xanh'
— TFD
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookie và Chính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.