Làm thế nào tôi có thể giữ bánh ngọt samosa giòn lâu hơn?

Tôi đang làm samosa (một loại bánh ngọt hình tam giác chiên trong ghee hoặc dầu, có chứa rau hoặc thịt gia vị). Để làm vỏ ngoài tôi đang làm bột bằng cách sau:

1. Bột mì đa dụng (100 gram)
2. Ghee (25 gram)
3. ajwain (carom).
4. Muối
5. Nước

Để lấp đầy vỏ tôi đang sử dụng làm đầy khoai tây. Sau khi chiên samosas sâu, chúng rất đẹp và giòn, nhưng sau một thời gian chúng trở nên mềm. Chúng ta có thể làm gì để khiến chúng giòn lâu hơn?

Để samosas nguội trên giá. Nếu bạn đặt samosas ấm lên đĩa, hơi ẩm sẽ tích tụ và tạo hơi nước. Hơi nước làm cho thực phẩm chiên sũng nước.

Samosa bột sẽ trở nên sũng nước sau một thời gian. Tôi phát hiện ra làm nóng lại trong lò để đạt được độ giòn.