Tiết kiệm nước mì ống


9

Khi làm mì ống, tôi thường sử dụng một lượng nhỏ nước mì ống như một sự bổ sung cho món xào hoặc để kéo dài nước sốt. Tôi đã nghĩ đến việc tiết kiệm nhiều nước mì ống hơn để làm lạnh và sử dụng trong vòng 2 hoặc 3 ngày, ví dụ, một cơ sở súp hoặc có thể là nước dùng nhẹ để nấu cơm hoặc lúa mì.

Tôi tự hỏi nếu có ai ở đây làm điều này, và nếu vậy, kết quả có đáng để nỗ lực không? Tôi thường có sẵn một cổ phiếu hoặc nước dùng khác nhưng không phải lúc nào cũng vậy; Vì vậy, nó xảy ra với tôi rằng nước mì ống còn sót lại có thể có một cuộc sống thứ hai.

Cảm ơn.

Thông tin thêm một chút - Tôi đã có ý tưởng từ bản "The Country Country Table" được sử dụng tốt của Lynne Rosetto Kasper, trong một số công thức nấu ăn, một lượng nhỏ nước mì ống được dành riêng để khử hoặc nấu chín trong một món rau. Vì vậy, đó là cách sử dụng của tôi.

Đồng thuận dường như là không đáng để nỗ lực để tiết kiệm cho sau này.


Nhưng ở một số vùng của Ý, có hầu hết các món ăn với hầu hết các bữa ăn (đến nỗi ông tôi đã từ chối ăn mì ống sau này trong cuộc sống ... ngoại trừ lasagna cho những dịp đặc biệt), vì vậy nó sẽ luôn có trong tay thêm vào một món ăn được nấu cùng một lúc.
Joe

Câu trả lời:


7

Ưu điểm chính của việc sử dụng nước mì ống là nó có nhiều tinh bột hơn là cho bất kỳ hương vị nào bạn có thể nhận được từ nước. Bạn có thể thấy rằng bạn nhận được một số kết quả kỳ lạ nếu bạn chỉ thay thế nó trực tiếp cho nước hoặc chứng khoán, và tôi không khuyên bạn nên giữ nó vì lý do đó.

Cá nhân, có vẻ như nó không đáng để nỗ lực giữ. Nếu tôi muốn một chất làm đặc cho nước sốt hoặc nước sốt, tôi sẽ chỉ làm một hỗn hợp bột ngô . Tuy nhiên, bạn vừa có một loại nước có tinh bột, vì vậy tôi nghĩ rằng nó sẽ giữ được lâu như nước máy (chắc chắn là 2-3 ngày nếu được làm mát đúng cách).


2
Nước máy được lưu trữ đúng cách sẽ kéo dài trong nhiều năm . (và đó là một điều tốt để có trong tay trong trường hợp tận thế zombie ... hoặc nước chảy ra, hoặc một trong những cảnh báo 'đun sôi nước' gây phiền nhiễu khi một đường ống khác bị vỡ.)
Joe

@Joe, tôi đoán nó phụ thuộc vào cách bạn giữ nó. 2-3 ngày của tôi dựa trên ly nước máy cạnh giường của tôi. Nó có vị ngon trong một vài ngày, nhưng sau đó nó có vị kim loại khó chịu. Nó có thể chỉ là nước địa phương của tôi hoặc nó có thể là tiếp xúc với không khí. Tôi chỉ nghĩ rằng tôi chơi câu trả lời của tôi an toàn.
yossian

Nước máy 2L ngồi = 2L nước cất (và thật tuyệt vời cho cây trồng trong nhà!)
mfg

7

Tôi không biết. Tôi không phải là ông OMG-Bacteria-Gonna-Kill-YOU nhưng tôi không muốn giữ một thứ nước tinh bột (là môi trường phát triển vi khuẩn lý tưởng) trong tủ lạnh của tôi trong hơn một hoặc hai ngày. Thêm vào đó là thực tế là nó rẻ đến mức miễn phí, và nó nằm ngay cuối danh sách những thứ tôi sẽ lưu.


1

Chắc chắn không nên có bất kỳ vấn đề an toàn thực phẩm nào khi làm điều đó, miễn là bạn hạ nhiệt xuống dưới 40 F. trong vòng vài giờ. Về việc nó có đáng hay không, điều đó khá chủ quan nhưng nếu bạn tạo ra nhiều loại nước sốt có thể sử dụng pha loãng nhẹ trong khi vẫn giữ được độ sáng và kết cấu, tôi nghĩ đó là một ý tưởng hợp lý.


0

Về cơ bản, đây là một cách khá tốt để nuôi cấy vi khuẩn. Đừng bận tâm. Bạn tốt hơn nhiều là chỉ làm nước sốt ngày hôm đó, và lưu trữ nó.

Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.