Tôi có một công thức ở nhà tạo ra một món ăn lò nướng với nội dung khá ẩm (nước sốt cà ri, creme fraiche, anh đào từ một lon). Công thức cụ thể này yêu cầu bột croissant sẵn sàng sử dụng, mà tôi sử dụng, và công thức hoạt động tốt.
Tại một thời điểm, tôi đã thực hiện công thức này với bánh phồng cũ đơn giản, và nó biến thành một mớ hỗn độn. Vì vậy, tôi đã kết luận rằng bột croissant làm sẵn phù hợp cho các món ăn lò nướng ướt, và tôi đã có thể sử dụng nó như vậy. Tuy nhiên, nó có hương vị bẩm sinh hơi ngọt, không phải lúc nào cũng thích hợp.
Vì vậy: những gì bột khác có thể được sử dụng để tạo ra các món ăn lò nướng với nội dung khá ẩm?
Tôi đã thấy các công thức nấu ăn sử dụng phyllo, nhưng điều đó có vẻ kỳ quặc - nó thậm chí còn ít dầu hơn bánh phồng, và có lẽ đó là tất cả bơ / dầu trong bột croissant giữ cho bạn an toàn?
—
Cascabel
Bạn đã nướng bánh ngọt của bạn?
—
justkt
Tôi nhận ra - bạn chưa bao giờ nói cụ thể, nhưng tôi sẽ cho rằng đây là lớp vỏ trên cùng chứ không phải lớp vỏ dưới, dựa trên loại sản phẩm giống như bánh mì mà bạn đề cập.
—
Joe
@justkt - không, không nướng bánh. @Joe - Lớp vỏ bao quanh.
—
Tobias Op Den Brouw