Làm thế nào tôi có thể làm bánh mà không có trứng?

Tôi muốn làm một số bánh quy (bánh quy), nhưng tôi không có trứng và tôi không muốn rời khỏi căn hộ.

Tôi có thể sử dụng cái gì khác không?

Tôi đã nấu một số mẻ bánh quy dựa trên các biến thể nhỏ của công thức này , rất đơn giản và không cần trứng. Tôi thường sử dụng nhiều dầu và nước hơn một chút so với công thức khuyến nghị, nhưng có lẽ đó chỉ là sở thích của tôi.

Có một sự thay thế, nhưng nó không phải là một thành phần mà hầu hết mọi người đang ngồi xung quanh - hạt lanh.

Tôi sử dụng nó khi tôi đang nấu ăn cho một vài người bạn là người ăn chay. Nghiền một số hạt lanh trong máy xay cà phê. Đối với mỗi quả trứng, lấy 1 TB bột hạt lanh và 3 TB nước. Khuấy nó lên và để nó ngồi một lúc - nó sẽ hơi nhếch nhác. Sử dụng nó thay cho trứng.

Rõ ràng, điều này sẽ không hoạt động cho bất cứ điều gì mà người da trắng và lòng đỏ được sử dụng riêng, nhưng tôi đã sử dụng nó trong nhiều năm cho cookie Giáng sinh - vấn đề duy nhất là bột không kết hợp tốt với nhau khi bạn đối phó với cookie tủ lạnh.

cập nhật : đó cũng là một ý tưởng tốt để kết bạn với hàng xóm của bạn. Tôi đã biết những người sống ở một trong những ngôi nhà phía sau tôi từ thời trung học ... chúng tôi đã biết gọi nhau khi chúng tôi thiếu đường / hoa / trứng / sữa / vani, v.v.

Điều đầu tiên tôi nghĩ đến khi tôi thấy câu hỏi này là bài hát Tool "Die Eier Von Satan". Lời bài hát của nó là một công thức cho các cookie không có trứng bằng tiếng Đức .

Sau khi đọc công thức bằng tiếng Anh, tôi nhận ra rằng nó có lẽ không còn xa với một công thức cho shortbread. Tôi nhận ra rằng bạn đã yêu cầu thay thế trứng, nhưng có lẽ cách khác tốt hơn là tạo ra một loại bánh quy khác. Cookie bánh quy là tuyệt vời và ngon và công thức rất đơn giản. ... và không có trứng!

Từ allrecipes.com

* 2 cups butter
* 1 cup packed brown sugar
* 4 1/2 cups all-purpose flour

Hướng

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 độ F (165 độ C).
2. Kem bơ và đường nâu. Thêm 3 đến 3 3/4 chén bột. Trộn đều.
3. Rắc bảng với phần bột còn lại. Nhào trong 5 phút, thêm bột đủ để tạo thành bột mềm. Cuộn đến độ dày 1/2 inch. Cắt thành dải 3x1 inch. Chích với nĩa và đặt trên tấm nướng không dầu mỡ.
4. Nướng ở nhiệt độ 325 độ F (165 độ C) trong 20 đến 25 phút.

Tôi chỉ làm bánh quy không nướng khi tôi muốn một món tráng miệng nhanh không có trứng. Có một số biến thể công thức có sẵn có hoặc không có bơ đậu phộng, kẹo dẻo, bột yến mạch hoặc dừa, ca cao hoặc sô cô la chip. Tôi thường có các thành phần trong phòng đựng thức ăn cho một số phiên bản, và điều tuyệt vời là tôi không phải bật lò nướng và làm nóng bếp - tuy nhiên những chiếc bánh quy này không di chuyển tốt ở đây ở phía tây nam nước Mỹ vì nó nóng đủ bên ngoài (hiện tại là 111 độ F) để làm lại chúng và bạn chỉ cần kết thúc với một túi bánh quy tan chảy.

Đây là một trang khá tốt của sự thay thế trứng thuần chay .

Bạn có thể thay thế bí ngô đóng hộp cho trứng.

Tôi có một công thức rất đơn giản cho bánh quy trứng ít hạnh nhân ...

**Ingredients:**  
1.5 cups whole wheat flour / atta  
3/4 cup sugar (powder coarsely if using regular white sugar)  
1/4 teaspoon salt  
1/2 cup sliced almonds  
3/4 tsp green cardamom seed coarsely powdered  
3/4 cup unsalted butter, softened to room temperature  
About 2-3 tablespoons of milk (only if you need it) 

**Method:**  
1. In a bowl, mix the flour, sugar, salt, sliced almonds and cardamom powder well.  
2. Next add soft butter (and milk if needed) to the flour mixture to make dough.  
Dough should be very soft.  
3. Divide the dough into small balls. Press each ball between your palms  
lightly; every piece should be about 0.5 inch in thickness. Place the dough balls  
on an ungreased cookie sheet or parchment paper about an inch apart.  
4. Pre-heat oven to 360F / 180C. Bake the cookies for about 18-20 minutes or until  
cookies are lightly gold brown. After they become lightly golden brown remove the cookie sheet from the oven.  
Let the cookies cool down for 5 minutes before taking them off the cookie sheet.

Lưu ý: Hãy chắc chắn rằng bơ hoàn toàn mềm và ở nhiệt độ phòng, nếu không bạn sẽ bị vỡ vụn khi trộn và cuối cùng thêm nhiều sữa hơn mức cần thiết, điều này sẽ làm cho bánh quy bị nứt và cứng hơn.
Đây là hoàn toàn ngon và hương vị của thảo quả làm cho nó thêm đặc biệt.