Những ưu và nhược điểm của lò vi sóng đối lưu là gì?

17

Là lò vi sóng đối lưu là một mặt hàng hữu ích để có? Hoặc chúng không tốt như lò vi sóng và cũng không tốt như lò nướng đối lưu?

Tôi hiểu rằng một lò đối lưu thông thường giúp nấu mọi thứ nhanh hơn. Nhưng một lò vi sóng nấu những thứ khá nhanh chóng, vậy tại sao bạn lại muốn có một tính năng đối lưu?

oven microwave convection

— milesmeow
nguồn

10

Nó là sự kết hợp của một lò đối lưu thông thường với lò vi sóng, vì vậy bạn có cả không khí nóng và lò vi sóng nấu thức ăn của bạn. Vì vậy, lợi thế là bạn có được sự gia nhiệt bên trong nhanh chóng của lò vi sóng kết hợp với màu nâu bề mặt từ không khí nóng; đối lưu chỉ làm cho không khí nóng nấu nhanh hơn và đều hơn.

— Michael Natkin
nguồn

3

Để nhấn mạnh: bạn có thể sử dụng cả hai chức năng cùng một lúc hoặc chỉ sử dụng một chức năng. Ví dụ: Gratin Dauphinois sử dụng cả hai cùng nhau là tuyệt vời: lò vi sóng làm cho khoai tây nấu chín nhanh chóng, và sự đối lưu làm cho chúng ngon.

— Erik P.

Nitpick: món ăn là bạn bè Dauphinoise , không phải gratin d.

3

Pommes dauphines và gratin dauphinois là hai thứ khác nhau.

— JDelage

15

Lò vi sóng: Một lò vi sóng làm nóng nước và các phân tử trong thực phẩm bằng cách sử dụng bức xạ vi sóng. Nó sẽ hâm nóng thức ăn hiệu quả và nhanh chóng, nhưng không có màu nâu hoặc nướng như lò nướng thông thường.

Lò nướng: Được cung cấp nhiên liệu bằng khí hoặc điện và làm nóng từ đáy (nướng, rang) hoặc từ đỉnh (broiling). Nhiệt là từ một hướng duy nhất và không đồng đều.

Lò vi sóng: Một lò có quạt lưu thông không khí nóng. Điều này cho phép hoạt động ở nhiệt độ thấp hơn trong khi nấu nhanh hơn. Nó cũng dẫn đến một nướng thậm chí nhiều hơn.

Lò vi sóng đối lưu (Lò nướng): Một sự kết hợp của lò vi sóng và lò nướng đối lưu. Cho phép nấu chín đều, có màu nâu hoặc nướng.

Vì vậy, ở dưới cùng của quy mô là lò vi sóng và lò nướng. Chúng đều có chức năng khác nhau. Sau đó, có một tầng giữa sẽ là một lò đối lưu - một cải tiến so với lò nướng. Tầng trên cùng là lò vi sóng đối lưu cung cấp tất cả các tính năng: nấu nhanh, làm nóng, nướng, làm nâu và đều.

Nếu bạn nấu ăn nhiều và chỉ có một lò nướng duy nhất, nhưng thấy mình ước mình có một giây, lò vi sóng đối lưu sẽ hữu ích cho bạn. Nếu bạn muốn một cái gì đó thực sự đa mục đích, thì có. Vì mỗi cái có một tập hợp các tính năng mà nó cung cấp và / hoặc thiếu, nó phù hợp với những gì phù hợp nhất với nhu cầu của bạn.

— Rebecca Chernoff
nguồn

1

Câu trả lời hay và +1 không bao gồm quan niệm sai lầm phổ biến rằng lò vi sóng nấu từ trong ra ngoài. Họ không!

— Josh

Ngoài ra, lò nướng tốt không chỉ nấu từ trên xuống dưới. Trong khi các bộ phận làm nóng có thể chỉ ở một vị trí, không khí trong lò sẽ lưu thông qua sự đối lưu (ngay cả khi không có quạt trong cái gọi là lò đối lưu). Tiếp xúc với không khí nóng làm nóng thức ăn từ mọi phía thông qua sự dẫn nhiệt từ không khí. Hơn nữa, không khí tiếp xúc với tường lò, sàn và trần cũng làm nóng chúng ở nhiệt độ khá cao. Sau đó, chúng phát ra bức xạ hồng ngoại, trong lò có thể là một phần đáng kể của năng lượng thực sự được cung cấp cho thực phẩm - đây cũng là từ mọi phía.

— SAJ14SAJ

1

Có một con lừa lớn có thể không ảnh hưởng đến tất cả các thương hiệu. Tôi thường nghe nói về các combo có chế độ được dán nhãn là "chỉ đối lưu" nhưng chúng đừng tắt lò vi sóng . Kết quả rõ ràng giống như thực phẩm lò vi sóng, và do đó chúng không phù hợp để nướng.

Tôi không thể cho bạn biết các nhãn hiệu và kiểu máy chính xác có vấn đề này, nhưng đối với bất kỳ ai mua một thiết bị như vậy, tôi sẽ đề xuất trước tiên để tìm kiếm các báo cáo kinh nghiệm về loại vấn đề này. Một trong những trường hợp có thể xảy ra ở đây trên Lời khuyên dày dạn, Tại sao pizza của tôi có được lớp vỏ cứng như vậy? và tôi dường như nhớ câu hỏi khác chỉ ra một vấn đề tương tự, nhưng không thể tìm thấy chúng ngay bây giờ.

— rumtscho
nguồn

Nghe có vẻ nguy hiểm ... nếu ai đó đặt những thứ mà họ có thể mong đợi là an toàn trong lò nướng thông thường (dụng cụ và dụng cụ nướng bằng kim loại, một lượng lớn dầu ăn ....) trong những ... bảng điều khiển phía trước, hy vọng mọi người đã đọc hướng dẫn về điều đó sẽ chỉ là hoài nghi.

— rackandboneman