Anh thay thế cho xi-rô ngô?

Tôi đã nhận thấy rằng thường khi sử dụng các công thức nấu ăn từ Mỹ mà xi-rô ngô được yêu cầu, và tôi đã tự hỏi sự thay thế tốt nhất cho nó là gì để có được ở Anh?

Tôi đã nghe một số người nói rằng xi-rô vàng là tương đương, nhưng khi sử dụng nó trong nấu ăn (đặc biệt là nướng bánh), nó dường như luôn mang lại một kết cấu dính / cứng mà tôi không nghĩ là có ở đó?

Có ý kiến ​​gì không?

Theo như tôi hiểu về hóa học cơ bản, xi-rô vàng sẽ làm tốt cho bạn.

Một lựa chọn khác là hòa tan rất nhiều đường trong một số nước nóng và sau đó giảm từ từ để đạt độ đồng nhất phù hợp, nên ít nhiều giống với xi-rô ngô.

Tôi đã cố gắng làm kẹo xanh cứng cho chiếc bánh sinh nhật "Disney Frozen" với xi-rô vàng.
Bây giờ tôi biết tại sao họ nói "sử dụng xi-rô ngô" - vì xi-rô vàng ảnh hưởng đến màu sắc của kẹo. Trong khi màu sắc sai, kẹo ra thực sự tốt đẹp.

Glucose lỏng sẽ hoạt động tốt Tôi sử dụng nó trong rất nhiều công thức nấu ăn của riêng tôi khi tôi cần bạn có thể mua trong các nhà hóa học và siêu thị.

Tôi đã làm mô hình sô cô la bằng cách thay thế xi-rô ngô bằng mật ong và nó thật tuyệt!

85g mật ong (Tôi đã sử dụng mật ong vỏ cây, không ngọt như mật ong hoa) 225g sô cô la (Tôi đang sử dụng sô cô la trắng)

1,25c (296ml) đường hòa tan trong nước nóng 0,25c (59ml) tương đương với Xi-rô ngô nhẹ.

Xi-rô vàng nên hoạt động tốt vì nó có kết cấu tương tự.