Gạo lức lò chậm

Có một phương pháp nấu gạo lức chậm trong lò?

Tuần tới, tôi đang nấu ăn cho một nhóm bạn. Tôi muốn bắt đầu cơm, đi đến một cuộc họp (~ 3 giờ) và quay lại với cơm đã hoàn thành.

Tôi đang sử dụng gạo lức hạt dài (không phải Basmati). Tôi có một lò nướng cũ, vì vậy không có hẹn giờ bật / tắt. Tôi có thể nấu cơm ở nhiệt độ thấp trong một thời gian dài hơn không, hay tôi chỉ nên lên kế hoạch nấu trước và hâm nóng lại?

Nồi nấu chậm

Nếu bạn có một nồi nấu chậm như Catija đề xuất, bạn hoàn toàn có thể làm chính xác những gì bạn muốn. Tìm kiếm nồi cơm điện chậm nếu bạn cần một điểm khởi đầu. Tôi biết bạn không muốn các thiết bị mới, nhưng nồi nấu chậm có mục đích chung hơn một chút, vì vậy có thể bạn có một hoặc sẽ ổn khi mua một thiết bị, và độc giả tương lai chắc chắn có thể.

Lò nướng

Tôi cũng khá chắc chắn rằng lò sẽ hoạt động, nhưng nó có thể cần một chút thử nghiệm để có thời gian phù hợp. Lại có rất nhiều công thức nấu cơm thập cẩm trong lò nướng, nhưng chúng thường bắt đầu bằng nước sôi sau đó mất khoảng 45-60 phút cho gạo trắng hoặc 60-75 phút cho gạo lức, ở 350-375F, vì vậy chúng sẽ quá liều sau ba giờ. Nhưng nếu bạn giảm nhiệt độ, bạn có thể kéo dài thời gian nấu và làm cho nó trở nên dễ chịu hơn khi nấu quá khứ. Một chiếc nồi nấu chậm không thực sự khác biệt với một cái đĩa được đậy kín trong lò nướng ở nhiệt độ thấp.

Vì vậy, nếu tôi phải mạo hiểm đoán, tôi sẽ dùng một công thức nấu cơm bình thường (với nước sôi trước khi bắt đầu), và giảm nhiệt độ xuống 250F, sau đó xem mất bao lâu để thực hiện và liệu có ổn sau ba giờ Tuy nhiên, tốt nhất là nên chạy thử đôi khi bạn thực sự có thể kiểm tra nó.

Nếu điều đó không kéo dài đủ thời gian, bạn có thể kéo dài nó nhiều hơn bằng cách bắt đầu từ nước không sôi, nhưng thật không may, tôi không có ý thức tốt về sự kết hợp giữa nước và nhiệt độ lò sẽ hoàn thành việc nấu ba giờ thời gian.

Hâm nóng

Nếu bạn không muốn thử nghiệm, dự phòng hâm nóng của bạn cũng có thể hoạt động. Chìa khóa trong kinh nghiệm của tôi là thêm một chút nước sau đó đậy lại khi hâm nóng, để nó hấp và làm ẩm trở lại, thay vì bị khô và cứng.

Trong một đến hai phần ăn, tôi chỉ cần ngâm một ít nước vào, có thể là một vài muỗng cà phê, trước khi bật trong lò vi sóng. Đối với số lượng lớn hơn như trường hợp của bạn, có lẽ nhiều hơn thế - ý tưởng là phần lớn nhưng không hoàn toàn sôi sục theo thời gian tất cả được hâm nóng lại, để gạo không bị ướt, nhưng được bao quanh bởi hơi nước thời gian. Bạn luôn có thể kiểm tra nó ở giữa và xem nó có đẹp và ướt át không, và thêm một chút nữa nếu nó bắt đầu có vẻ khô.