1 ly, ráo nước - có nghĩa là đo trước hoặc sau khi ráo nước?

3

Tôi biết điều này tương tự với các câu hỏi khác như "1 chén hạt băm nhỏ" so với "1 cốc hạt, xắt nhỏ", nhưng tôi không chắc liệu nó có áp dụng cho những thứ có chất lỏng hay không.

Tôi đã cố gắng làm bánh bí ngô từ Nhà bếp thử nghiệm của Mỹ và nó kêu gọi "1 chén khoai lang chiên, ráo nước". Nếu tôi tuân theo quy ước cho các loại hạt, thì tôi sẽ ráo nước sau khi đo cốc. Nhưng điều này có vẻ không chính xác, bởi vì có một lượng chất lỏng khác nhau để bắt đầu, vì vậy tôi sẽ kết thúc với một lượng khoai mỡ thay đổi sau đó. Nó sẽ chính xác hơn để thoát nước trước khi tôi đo.

Có ai có bất cứ suy nghĩ về điều này?

pie pumpkin

— Tháng mười đỏ
nguồn

1

Chào mừng bạn đến với lời khuyên dày dạn! Đến từ một khu vực sử dụng trọng lượng thường xuyên hơn các biện pháp thể tích, tôi sẽ ngả người ra sau, nhịn cười và tận hưởng câu trả lời ...

— Stephie

6

@Stephie Nếu bất cứ điều gì, điều này quan trọng hơn theo trọng lượng: 100g không thoát nước rất khác với 100g thoát nước, trong khi 1 cốc không thoát nước không khác gì so với 1 cốc ráo nước; chỉ có nước trong những khoảng trống.

— Cascabel

7

Để ráo chúng trước. Mối quan tâm của bạn là tại chỗ, và nếu bạn đo lường và sau đó rút cạn chúng, bạn sẽ kết thúc với ít hơn 1 cốc khoai mỡ. Nói chung, bạn có thể nói là do công thức gọi cho 1 chén khoai mỡ ráo nước, không phải là 1 chén khoai mỡ trong nước sốt của họ.

Xả chúng, nhưng kiểm tra kỹ xem bạn sẽ không cần chất lỏng cho bất cứ điều gì sau này trong công thức ... Đó là một sai lầm tôi đã thực hiện quá nhiều lần với thực phẩm đóng hộp.

— lề
nguồn

Cảm ơn! Tôi sẽ thích nó hơn nếu tác giả đã làm theo gợi ý của bạn về "1 chén khoai mỡ ráo nước", bởi vì sau đó nó sẽ tuân theo quy ước.

— red.october

4

Tôi rất muốn xem phiên bản của chiếc bánh bạn đang làm. Tôi đã tìm thấy một phiên bản trên trang web Test Kitchen của Mỹ kêu gọi khoai lang nướng ngoài bí ngô và công thức thực sự nói

"1 cốc khoai lang ráo nước từ lon 15 ounce"

Vì vậy, nếu phần còn lại của công thức trông giống như công thức bạn đang sử dụng, có vẻ như họ có thể đã thực sự điều chỉnh lại nó để xóa đi sự nhầm lẫn mà bạn đang gặp phải.

Có vẻ như câu trả lời là, rút chúng ra trước, sau đó đo chúng.

Một lưu ý, tôi nghĩ rằng vấn đề này quan trọng nhất là khi nói về bột mì ... "hai chén bột, rây" rất khác so với "hai chén bột rây". Với một cái gì đó giống như các loại hạt (trừ khi nó cực kỳ tập trung vào công thức) Tôi sẽ lập luận rằng việc bạn chặt đầu tiên hay thứ hai có thể không tạo ra sự khác biệt lớn cuối cùng.

Tôi đoán rằng khoai mỡ cũng sẽ thuộc loại thứ hai. Sự khác biệt nhỏ giữa hai người không có khả năng làm gì khác ngoài việc làm cho chiếc bánh của bạn bớt sâu hơn một chút. Đặc biệt, vì bạn đang loại bỏ chất lỏng, không có lý do gì để đưa nó vào phép đo của bạn. Bởi vì khoai mỡ đã thành từng mảnh, nên dường như tất cả các chất lỏng sẽ làm là lấp đầy những khoảng trống mà khoai mỡ không lấp đầy. Bất kể bạn thoát nước thứ nhất hay thứ hai, sẽ không có sự khác biệt về khối lượng khoai mỡ (giả sử bạn không đóng gói chúng, điều này không được yêu cầu trong cả hai phiên bản của công thức).

— Catija
nguồn

Này, cảm ơn vì đã chỉ ra điều đó cho tôi! Tôi đã nhận được công thức từ cuốn sách nấu ăn của họ. Đó là từ năm 2013, vì vậy có thể họ đã cập nhật công thức kể từ đó. Các thành phần mới cũng tốt hơn bởi vì nó đề cập đến kích thước của hộp để mua - trong cuốn sách nấu ăn của tôi, nó liệt kê nó là "1 cốc".

— red.oc