Trong tỷ lệ nào, bạn sẽ kết hợp sữa tách béo và sữa có chất béo cao hơn để đạt được tương đương với ví dụ: sữa nguyên chất? Tôi đã hết bánh mì vào một ngày khác, cố gắng thêm một nửa rưỡi đến 2%, nhưng nó không thành công lắm - nhưng nó phải có thể theo đúng tỷ lệ, đúng không?
Câu trả lời:
Nếu bạn muốn một phần chất béo của f , bắt đầu từ kem với một phần chất béo c và sữa có tỷ lệ chất béo là m , sau đó tỷ lệ kem để sử dụng là ( f - m ) / ( c - m ).
Tất cả những gì bạn phải làm là nhân số đó với tổng khối lượng để có được lượng kem sử dụng, và sau đó điền vào phần còn lại của tổng số bằng sữa.
Ví dụ: nếu bạn muốn xấp xỉ 1 cốc sữa nguyên chất 3,25% bằng kem đặc 36% và sữa tách kem 0%, bạn cần (3,25-0) / (36-0) * 1 cốc = 0,09 cốc kem, hoặc 1,5 muỗng canh. Vì vậy, lấy 1,5 muỗng kem, và thêm sữa tách kem để đạt được 1 cốc.
Hoặc nếu bạn muốn hai cốc 10,5% rưỡi sử dụng kem đánh bông 33% và 2% sữa, bạn cần (10,5-2) / (33-2) * 2 cốc = 0,55 cốc, hoặc khoảng 1/2 cốc + 1 muỗng canh kem. Vì vậy, hãy lấy 1/2 cốc cộng với 1 muỗng kem, và thêm 2% sữa để đạt được 2 cốc.
Thật không may, thật khó để cung cấp một bảng ví dụ thực sự hữu ích, bởi vì hàm lượng chất béo trong các sản phẩm sữa thay đổi theo từng quốc gia và thậm chí trong các quốc gia. Có lẽ điều duy nhất hữu ích nhất cần biết là bạn có thể sử dụng Google, ví dụ: tìm kiếm (10,5-2) / (33-2) * 2 cốc trong muỗng để làm phép tính từ đoạn trước.
Ví dụ: ở Mỹ, tôi tin rằng:
Tài nguyên để tìm nội dung chất béo nếu không được cung cấp:
Đạo hàm khá đơn giản. Nếu x là phần kem, sau đó phần chất béo thu được là:
f = = x * c + (1- x ) * m .
Đây chỉ đơn giản là một trung bình có trọng số của tỷ lệ chất béo thành phần: x là một phần của kem, vì vậy 1- x là phần sữa. (Nếu bạn thực sự muốn thuyết phục bản thân về điều này, bạn có thể viết ra số tiền sữa trong mỗi thành phần và tổng, và khối lượng của tất cả mọi thứ, và phân chia để có được điều này.)
Giải quyết để x mang lại công thức được đưa ra ở đầu câu trả lời.
Tín dụng để Karl S trên Chowhound :
Thêm vào sau đây vào 1 cốc sữa tách kem để xấp xỉ 1 cốc:
- 1,5t kem nặng = 1% sữa
- Kem nặng 1T = 2% sữa
- Kem nặng 2T = sữa nguyên chất
- Kem nặng 5T 1t = một nửa- & amp; -half
- Kem nặng 9T = kem nhẹ
- Kem nhẹ 1T = 1% sữa
- Kem nhẹ 1T 2t = 2% sữa
- Kem nhẹ 3T = sữa nguyên chất
- Kem nhẹ 5 oz = một nửa & & amp; -half
- Nửa 2T & amp; một nửa = 1% sữa
- 3T một nửa & amp; một nửa = 2% sữa
- 4T một nửa & amp; một nửa = sữa nguyên chất
Thật không may là biểu đồ này mơ hồ - là "1 tách kem cộng với X tạo ra & gt; 1 cốc Y, lấy 1 cốc kết quả" hoặc "X, thêm skim vào tổng số 1 cốc"? Tôi không chắc chắn làm thế nào để kiểm tra, nhưng một nhận xét trước đó trên trang hiển thị toán học dường như chỉ ra cái trước.
Toán đơn giản
vA là thể tích của A
fA là một phần của chất béo trong A
BB là thể tích của B
fB là một phần của chất béo trong B
fD là phần mong muốn
fD phải nằm giữa fA và fB
fD = (fA*vA + fB*vB) / (vA + vB)
fD*vA + fD*vB = fA*vA + fB*vB
vA*(fD - fA) = vB*(fB - fD)
vA/vB = (fB - fD) / (fD - fA)
vA / BB là tỷ lệ
Vì vậy, để tạo ra 0,5 từ 0,25 và 0,75, bạn nên trộn 1: 1