Tại sao ném bột bánh pizza bên cạnh cho chương trình?

Những lý do để ném bột bánh pizza ngoài việc đưa ra một chương trình tốt là gì?

Liên quan: Làm thế nào để ném bột bánh pizza?

dough pizza

— dpollitt
nguồn

Tốc độ? Liệu anh chàng này đã ném nó một lần để tạo ra một vòng tròn hoàn hảo, hoặc để đáp ứng yêu cầu của cuộc thi?

— Mazura

Trái ngược với việc tạo hình bằng tay, hoặc trái ngược với việc cán nó (có khả năng ảnh hưởng đến kết cấu do đầm nén)?

— rackandboneman

Câu trả lời:

Rất nhiều thứ phụ thuộc vào loại pizza bạn làm. Nơi tôi làm việc, chúng tôi đã làm bánh pizza vỏ mỏng và đó là những lý do chúng tôi đã ném:

Tốc độ. Cố gắng cuộn hoặc vỗ ra một chiếc bánh pizza 17 inch sẽ rất tốn thời gian.

Tính nhất quán. Dễ dàng hơn để làm cho lớp vỏ có kích thước và hình dạng phù hợp.

Không gian. Lăn hoặc vỗ một người cần không gian bàn 100% thời gian. Khi ném bạn có thể lùi lại khỏi bàn và để người khác vào để chuẩn bị (hoặc kết thúc) cú ném của họ.

Tiếp thị việc làm. Mọi người muốn làm việc ở đó chỉ để học cách ném, và nó đã giúp duy trì sự rung cảm "đích thực" đó.

Và như bạn đã chỉ ra, khía cạnh hiển thị của nó. Trẻ em thích xem nhân viên của chúng tôi tung.

— trosborn
nguồn

"Khi được hỏi lý do tại sao anh ấy rời khỏi công ty, cựu đầu bếp pizza, anh ấy chỉ nói đơn giản: Tôi không ném nữa."

— với

"Trẻ em thích xem nhân viên của chúng tôi ném." Đáng trách.

— Các cuộc đua nhẹ nhàng trong quỹ đạo

Tôi cũng đã nghe nói rằng nó "phát sóng" bột - đặc biệt là chu vi (do kéo sợi), do đó tạo ra lớp vỏ dày hơn một chút ở đó.

— Baard Kopperud

@LightnessRacesinOrbit Có từ nào trong tiếng Anh không bị tình dục hóa hay là một lời nguyền không?

— jpmc26

@ jpmc26: Không !!

— Các cuộc đua nhẹ nhàng trong quỹ đạo

Những người thích ném pizza cho rằng đó là cách tốt nhất để kéo dài và định hình bột mà không có nguy cơ bị thủng hay rách. Một số người cho rằng việc tiếp xúc thêm với không khí này giúp bột giữ được độ ẩm, đồng thời làm khô bề mặt. Điều này cải thiện lớp vỏ. ... Và tất nhiên, có chương trình. Mặt khác, chỉ đơn giản là tạo hình bột trên bề mặt bột có vẻ khá phổ biến và cũng dẫn đến một chiếc bánh pizza kiểu Neapolitan có hình dạng chính xác.

— moscafj
nguồn

Giai thoại cá nhân của tôi là tôi thấy dễ dàng hơn (ít thời gian hơn để đạt được bán kính nhất định, thậm chí phân phối bột, v.v.) để ném bột bánh pizza ra khi lăn với bột gluten rất cao.

— casey

Một bột Neapolitan được chuẩn bị đúng cách sẽ không cần phải lăn ... chỉ cần duỗi tay.

— moscafj