Phương pháp không thâm nhập nào được khuyến nghị để kiểm tra ức gà xem đã xong chưa?


11

Tôi yêu gà rán thường với một ít nghệ, muối, hạt tiêu, hương thảo và evoo. Dù sao, tôi không muốn làm bẩn nhiệt của mình mọi lúc, và đôi khi tôi nhận được một chút quá mức, đôi khi oppsite

Câu trả lời:


10

Không có cái nào cả.

Cách đáng tin cậy duy nhất để xác định độ mềm của ức gà là sử dụng nhiệt kế. Nếu bạn không có nhiệt kế thì bạn sẽ phải cắt bỏ vú để xác nhận. Bên ngoài những phương pháp duy nhất khác là kinh nghiệm. ví dụ: biết rằng phải mất 5 phút mỗi bên để nấu một vú cỡ X, trong chảo Y, trên bếp Z, ở nhiệt độ M.

Cho rằng bạn sở hữu một nhiệt kế, thật ngớ ngẩn khi yêu cầu một cách khác. Sử dụng nó.


5

Bạn có thể làm việc để học kiểm tra ngón tay , nhưng trong các thử nghiệm đầu tiên của bạn, tôi sẽ kiểm tra chéo với nhiệt kế của bạn để đảm bảo bạn biết cảm giác như thế nào.

Cá nhân tôi chỉ muốn tin tưởng vào một nhiệt kế, vì khi đó tôi có thể hoàn toàn chắc chắn (trong phạm vi lỗi của thiết bị) rằng thực phẩm của tôi không chứa vi khuẩn gây hại sống để làm tổn thương bất cứ ai tôi đang phục vụ.


Tôi cũng sử dụng bài kiểm tra ngón tay . Tôi không bao giờ chắc chắn nếu tôi chọc đúng cách, vì vậy tôi đã cắt và sử dụng hồng ngoại của mình.
papin

3

Tôi làm theo kiểu nhà hàng. Tôi thấy nó đẹp và vàng ở một bên, lật, một hoặc hai phút ở bên kia, và sau đó bung vào lò nướng 350 độ. 12-14 phút và thế là xong. (Rõ ràng bạn chỉ có thể làm điều này nếu bạn có chảo rán an toàn cho lò nướng). Không cần nhiệt kế, có thể chọc nhanh để kiểm tra lại.


1
Tôi không biết liệu tôi có gọi đó là "kiểm tra sự quyên góp không." Các nhà hàng có thể thoát khỏi điều đó bởi vì họ có thể tạo ra kết quả lặp lại khi làm việc với thời gian / thành phần / thiết bị ngày này qua ngày khác. Nếu bạn nấu bất cứ thứ gì đủ lâu, có thể an toàn để nói, "Chắc chắn, bây giờ nó phải được thực hiện." Nhưng điều đó chỉ an toàn nếu bạn đánh giá quá cao thời gian nấu tối thiểu cần thiết và sai lầm khi nấu quá chín.
Robert Cartaino

YEah thông tin tốt từ @daniel, nhưng không hoàn toàn trả lời câu hỏi trong tầm tay. Tuy nhiên, quan điểm của anh ấy là hợp lệ, nếu bạn biết rõ sự kết hợp này, bạn có thể nấu ăn mà không cần kiểm tra ngoài lol "chọc nhanh".
Loại ẩn danh
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.