Chúng tôi có bạn bè và tôi muốn làm 3 hoặc 4 chiếc pizza. Tôi đang xem xét việc kéo dài bột ra và đặt lớp phủ lên trên trước thời hạn, nói trước một giờ khi tôi bật chúng trong lò nướng. Bao lâu các pizza có thể ngồi trên quầy trong trạng thái trước khi ra lò?
Câu trả lời:
Bạn có thể giai đoạn pizza pizza (kiểu chicago, hoặc kiểu chòi pizza) trong tối đa bốn giờ miễn là bạn giữ chúng kín. Bạn có thể tạo một khối bột kéo dài đến một tiếng rưỡi giữa hai miếng giấy sáp. Tuy nhiên, bạn cần dành thời gian cân nhắc khi chứng minh bột của mình để không bị thổi bột vì nó sẽ không ngon. Bạn không nên rưới lớp vỏ hoặc phủ lên trên vì việc xào trước sẽ thay đổi cách nấu bột của bạn trong lò nướng.
Nếu bột tạo thành lớp vỏ cứng hơn / khô hơn, bạn nên xem xét việc ném nó vì nó sẽ không mang lại kết quả tốt cho pizza sau khi nấu.
Tôi sẽ không đề nghị rằng; bột cũng có thể vượt qua và ị ra khỏi bạn, chưa kể có được sũng nước từ các chất trám. Đặt cược tốt nhất của bạn là chỉ cần lấy bột lăn ra thành những quả bóng và các chất trám được chuẩn bị đầy đủ trong các thùng chứa riêng biệt và lò nướng được làm nóng trước. Sau đó, nói 10 phút trước khi bạn muốn bắn chúng, lăn cái đầu tiên và đặt nó lên trên, và làm từng cái tiếp theo trong khi cái trước nằm trong lò nướng. Cung cấp cho khách của bạn một thức uống và một món khai vị và họ sẽ không nhớ rằng bạn đang bận rộn trong bếp trong vài phút.
Chúng tôi luôn nướng lớp vỏ của chúng tôi trong 6-8 phút trước khi chúng tôi lên trên. Việc nướng trước có thể được thực hiện tốt trước (và thậm chí bạn có thể đóng băng lớp vỏ đã nướng sẵn) và sau đó phủ lên trên và nướng trong 6-10 phút khi bạn đã sẵn sàng. Nếu bạn có tất cả các thành phần sẵn sàng cho topping, nó có thể là một quá trình rất hiệu quả.
Tôi sẽ lưu trữ các thành phần đã chuẩn bị trong các hộp riêng biệt và 3 hoặc 4 quả bóng bột trong tủ lạnh. Sau đó, ngay trước giờ ăn tối, tôi sẽ cho bạn bè vui chơi bằng cách tự chuẩn bị pizza bằng cách chọn chính xác những gì họ muốn.