Là lợi thế của wagyu và thịt bò hảo hạng khác bị xóa sạch khi hình thành bánh burger băm nhỏ?

Điều tốt nhất về wagyu và các vết cắt tương tự là viên bi tốt của nó. Gần đây tôi đã thấy một 'wagyu-thịt bò-trượt' trên một thực đơn tại một cơ sở nổi tiếng và được tôn trọng. Sau khi phản ánh nội bộ về lựa chọn món khai vị (mà tôi khuyên bạn nên làm) tôi đã nhận ra một điều đáng ngạc nhiên rằng thịt bò wagyu xay, là nền tảng của thanh trượt này, trên thực tế có thể có vị giống như bất kỳ phả hệ nào khác có cùng nồng độ chất béo. Tôi có súp hành tây kiểu Pháp.

Tôi có đúng không khi sử dụng thịt bò xay, có thể không có lợi thế khi sử dụng wagyu?

Điều chính mà wagyu được cho là có được bạn là viên bi dày đặc. Điều đó đặc biệt quan trọng đối với việc cắt giảm chất béo, như thịt thăn và thịt thăn. Đó là, bít tết.

Những con bò còn lại phải đi đâu đó. Các bộ phận bắt đầu thành bánh mì kẹp thịt trên những con bò thông thường cũng có thể đi vào "thanh trượt Kobe". Sẽ có một số khác biệt so với thịt bò được nuôi thông thường, trong đó thịt xay thường được làm bằng cách kết hợp cắt mỡ với cắt nạc để đạt được tỷ lệ mỡ chính xác. Tôi hy vọng wagyu mặt đất sẽ có nhiều chất béo hơn một chiếc burger thông thường, và để chất béo được kết hợp hơi khác nhau, nhưng nó sẽ thay đổi từ bộ xử lý đến bộ xử lý.

Vì vậy, tôi muốn nói rằng lợi thế không bị xóa sạch, chính xác. Tôi chỉ nói rằng một chiếc burger wagyu sẽ giống một chiếc burger thông thường hơn là bít tết wagyu so với bít tết Angus. Không có gì sai với điều đó, ít nhất là miễn là họ không cố gắng tính giá siêu lớn cho nó. (Theo kinh nghiệm của tôi, họ đi kèm với một khoản phụ phí khiêm tốn.)

Bài viết này bị tranh cãi bởi những người khác, vì vậy hãy xem xét ý kiến ​​nghiên cứu của một người và lấy nó theo ý muốn của tôi: http://www.seriouseats.com/2016/07/fake-kobe-wagyu-beef-japanese-steak.html

Các tuyên bố chung là hầu như tất cả các tuyên bố về bất cứ điều gì bị cắt đứt như Kobe hoặc thậm chí Wagu đều có thể sai hoặc gây hiểu nhầm. Bây giờ, tác giả kiếm tiền bằng cách viết về thực phẩm giả, vì vậy có hứng thú với những tuyên bố đó, do đó sẽ ảnh hưởng đến công đức, và nói một cái gì đó là thanh trượt Wagu được làm bằng một phần hoặc toàn bộ Wagu Hoa Kỳ, đó là thực phẩm giả, gây hiểu lầm, hay trung thực? Cuộc gọi của bạn về điều đó.

Nhưng, cá nhân, tôi nghĩ rằng bạn có thể thực hiện cuộc gọi chính xác. Tôi hy vọng thứ gì đó được gọi là thanh trượt Wagu sẽ là một thứ có thể có một số lượng trang trí Wagu được thêm vào, nhưng không đủ để thực sự là chúng ta chính xác của thịt hoặc đại diện của tên. Điều tương tự cũng diễn ra trong một thời gian với thịt Bison, một sự thay thế tuyệt vời cho thịt bò nếu được chế biến đúng cách. Nhưng trong nhiều năm, thật khó để tìm thấy bất cứ điều gì ngoại trừ các mẫu dừng du lịch vì bánh mì kẹp thịt và bánh mì thịt nấu quá chín có khả năng khoảng 10% bò rừng và cho mọi người giới thiệu rất kém về một loại thịt ngon. Đó cũng là ý kiến, không được hỗ trợ bởi bằng chứng khác với kinh nghiệm cá nhân, mặc dù vậy, không ai nói xấu tôi.

Tôi là một động vật ăn thịt ăn 2 lạng thịt bò mỗi ngày.

Là một người bắt đầu tiêu thụ thịt bò xay wagyu ( có nguồn gốc ở đây ) hàng ngày, tôi có thể xác nhận rằng có một sự khác biệt rất lớn về hương vị so với thịt bò xay thông thường.

Đánh bóng không phải là yếu tố duy nhất. Hãy nhớ rằng phần lớn hương vị thịt là trong chất béo.