Làm nam châm làm dao cùn?

Một người bạn của tôi đã mua một số con dao mới, rất sắc. Anh ta có một dải từ mà anh ta dùng để cất dao, nhưng anh ta không đặt những con dao mới này ở đó vì anh ta nói rằng nam châm làm dao cùn.

Điều đó có đúng không? Tôi chưa bao giờ nghe nói về điều này. Nếu vậy, tại sao nam châm làm dao cùn?

knives sharpening

— David nói phục hồi Monica
nguồn

Câu trả lời:

Bản thân nam châm không làm mờ chúng; chúng gần như không đủ mạnh để làm biến dạng một lưỡi kiếm.

Nhưng nó có thể làm hỏng dao của bạn trên những giá đỡ đó. Thật dễ dàng để kéo lưỡi dao dọc theo giá đỡ một chút khi bạn kéo nó ra, và dễ dàng cho nam châm gắn nó vào giá đỡ khi bạn đặt nó vào.

Cả hai đều có thể tránh được, mặc dù. Khi tháo dao, bạn vặn nó sao cho mặt sắc bén rời khỏi nam châm trước. Khi đặt nó lên giá, bạn để cho phần cùn chạm vào trước, vì vậy khi nó chộp phần còn lại trên đường, nó chỉ là mặt phẳng so với giá, không bao giờ là lưỡi dao.

Nó cũng giúp có được một phiên bản không chỉ là kim loại trần; Có rất nhiều với nam châm bên dưới gỗ. Nó có thể không lý tưởng nếu bạn để lưỡi kiếm kéo theo nó rất nhiều, giống như bạn có thể không muốn kéo nó dọc theo thớt của mình, nhưng nó tốt hơn nhiều so với kim loại. Ngoài ra, vì con dao không trực tiếp với nam châm, nên lực không tăng mạnh khi bạn tới giá đỡ, do đó sẽ ít bị gãy hơn.

Vì vậy, nếu bạn lo lắng rằng bạn (hoặc khách trong nhà bếp của bạn) có thể không phải lúc nào cũng quá cẩn thận, một giá dao từ tính bằng kim loại trần chắc chắn không phải là một ý tưởng tốt. Nhưng trừ khi bạn thực sự bảo vệ dao của mình, loại gỗ có lẽ vẫn ổn.

Mọi người cũng đã chỉ ra rằng về nguyên tắc, việc sử dụng lâu dài giá đỡ từ tính có thể từ hóa lưỡi kiếm, khiến nó nhặt được những mẩu kim loại nhỏ, đặc biệt là trong quá trình mài, sau đó sẽ làm mòn và làm mờ lưỡi dao. Theo như tôi biết, đây không phải là vấn đề lớn: Tôi đã thấy những con dao được lưu trữ lâu dài trên các khối từ tính mà không có từ hóa đáng chú ý. Bạn luôn có thể để mắt và khử từ lưỡi kiếm nếu cần thiết.

— Cascabel
nguồn

Của tôi là nhà làm: Tôi nhúng nam châm đất hiếm ở bên cạnh tủ, và sau đó phủ lên khu vực bằng băng ma sát . Bên cạnh việc ngăn nó (một con dao lớn của Trung Quốc) trượt xuống, nó làm cho phần nhọn. Và bên cạnh là gỗ, dù sao.

— JDługosz

Có một số người tin rằng các nam châm cũng từ từ hóa các con dao và khiến chúng dần dần cải tạo ở mức độ thấp và buồn tẻ. Tôi không phải là một tín đồ lớn, nhưng nếu đúng thì điều này sẽ có xu hướng hiệu quả rẻ hơn và mỏng hơn, và đặc biệt là lưỡi dao không được bảo vệ nhiều hơn. Nếu đúng.

— dlb

@dlb Niềm tin không phải là cải cách ở mức độ thấp. Niềm tin là nếu chúng từ hóa và bạn mài chúng, kim loại sẽ loại bỏ các cạnh sắc. Việc sử dụng đầu tiên của lưỡi kiếm sau đó làm cho những mảnh kim loại đó bị cào vào cạnh, làm mờ nó.

— Keeta

@Keeta Đó là một trong những lý thuyết. Ngoài ra, bất kỳ tiếp xúc lâu dài với nam châm và đặc biệt là cào qua và đập vào nam châm sẽ có xu hướng sắp xếp sắt và có xu hướng từ hóa nó. Lý thuyết đó là sắt liên kết mềm hơn ngẫu nhiên, do đó sẽ có xu hướng xỉn màu. Tôi chưa bao giờ thấy một con dao bị từ hóa theo cách này, nhưng sẽ không nói là không thể, và chưa thấy bằng chứng khoa học nào cho thấy nó có thể hoặc nó làm mềm kim loại. Nếu có ý nghĩa trong lý thuyết, nhưng nếu nó thực sự có thể xảy ra là một vấn đề khác. Lời giải thích của Jefromi có vẻ như là nguyên nhân của thiệt hại cạnh.

— dlb

@dlb từ hóa còn lại không phải là một lý thuyết, nó luôn xảy ra. Sức mạnh của hiệu ứng phụ thuộc vào vật liệu và từ trường mà nó được tiếp xúc. Nếu hoặc làm thế nào điều đó ảnh hưởng đến tính chất cơ học là một câu hỏi khác, mà tôi không tìm thấy câu trả lời. Một công cụ từ hóa khó mài hơn (trên đá) vì các hạt nhỏ bám vào cạnh đang ngăn bạn có được một chất đánh bóng đẹp (rất khó để loại bỏ tất cả các hạt đó). Và họ tập hợp tất cả ở rìa vì từ trường có cường độ cao nhất ở đó.

— Arsenal

Có một số nghiên cứu về cách đo tính chất cơ học của thép bằng tính chất từ của nó. Điều đó có thể có nghĩa là nếu bạn thay đổi tính chất từ của thép (như treo nó trên nam châm), bạn có thể thay đổi độ cứng của nó - nhưng tôi không tìm thấy bất kỳ bài viết nào về nó để hỗ trợ điều đó.

Một vấn đề có thể xảy ra sau này là trong quá trình mài (trên đá, không phải trong khi sử dụng thép mài):

Con dao có thể sẽ có từ tính theo thời gian. Khi bạn cố gắng mài nó, các hạt nhỏ sẽ dính vào lưỡi dao, khiến cho việc mài nó trở nên khó khăn hơn. Vì vậy, nó có vẻ buồn tẻ vì bạn không thể có được nó sắc nét như trước.

Để giải quyết vấn đề đó, bạn có thể thử đập nó vài lần vào một tấm gỗ (mặt sau của lưỡi kiếm). Điều này sẽ khử từ lưỡi dao và việc mài lại sẽ dễ dàng trở lại.

— Arsenal
nguồn

Sốc @Kromster chắc chắn sẽ làm giảm tính chất từ tính vĩnh viễn trong thép.

— Martijn

@Kromster có một số cách để giảm từ hóa còn sót lại. Thông thường, bạn sẽ sử dụng một từ trường thay đổi được tạo ra bởi một thiết bị đặc biệt để làm như vậy. Hoặc bạn có thể làm nóng nó lên ngoài điểm Curie. Hoặc bạn có thể sử dụng sốc cơ học. Xem xét rằng có lẽ không ai có công cụ khử từ nằm xung quanh và làm nóng nó đến điểm Curie sẽ làm giảm độ cứng, cách tiếp cận thực tế duy nhất còn lại là sốc cơ học. Nó không hiệu quả như các tùy chọn khác, nhưng nó giúp.

— Arsenal

Điều này phụ thuộc vào loại mài bạn đang làm. Một loại thép mài (hay còn gọi là thép mài) không thực sự loại bỏ vật liệu khỏi lưỡi dao; Thay vào đó, nó thẳng ra cạnh. Vì vậy, nó không nên quan tâm nếu lưỡi dao có từ hóa hay không.

— David Richerby

@DavidR Richby Mặc dù chức năng chính của thép mài không phải là loại bỏ thép khỏi rìa, nhưng nó sẽ loại bỏ thép trong trường hợp trầm cảm đủ lớn. Tôi có một doanh nghiệp mài lưỡi cưa và tôi có những tiếng kêu đặc biệt cho những lưỡi cưa rất cũ mà việc loại bỏ kim loại là không mong muốn. Tôi biết nó vẫn loại bỏ kim loại khỏi đống bụi kim loại dưới giàn cưa của tôi ngay cả khi tôi sử dụng một cây kim loại. Trốn của bạn không bao giờ được làm bằng độ cứng chính xác như vật phẩm được mài. Một người sẽ luôn loại bỏ một cái gì đó từ người khác.

— Keeta

@Arsenal Hội chợ đủ. Đầu bếp gia đình trung bình có thể không xem xét bất kỳ phương pháp mài nào khác, vì vậy đó là một sự làm rõ quan trọng.

— David Richerby