Có bất kỳ hệ thống niêm phong chân không bán lẻ có giá trị chi phí?


21

Sống một mình có nghĩa là thức ăn thừa của tôi có xu hướng đi một chặng đường khá dài và cuối cùng tôi không sử dụng nguyên liệu thô nhanh như các siêu thị mong đợi.

Trong một thời gian, tôi đã cân nhắc đầu tư vào một hệ thống niêm phong chân không để tránh phải vứt đi quá nhiều thực phẩm, vì lợi ích của cả tài chính và sự thuận tiện. Thật không may, tôi không biết bất cứ ai sở hữu một cái, vì vậy thật khó để có được lời khuyên tốt. Hầu hết các lời khuyên tôi nhận được là "đọc một số đánh giá."

Chà, tôi đã đọc các bài đánh giá, và đã làm tốt nhất có thể để loại trừ các lỗi PR rõ ràng khỏi mẫu của tôi, và hóa ra các đánh giá không tốt lắm. Đối với bất kỳ sản phẩm mà tôi thấy được bán trong các cửa hàng.

Tôi không thực sự tìm kiếm lời khuyên về cách chọn máy hút chân không. Tôi đã có một ý tưởng khá tốt những tiêu chí tôi nên tìm kiếm. Vấn đề là tôi không thể tìm thấy bất kỳ sản phẩm nào đáp ứng nó và tôi nghi ngờ rằng giống như rất nhiều sản phẩm liên quan đến thực phẩm, những sản phẩm thực sự tốt có thể không được quảng cáo hoặc thậm chí rất dễ tìm thấy.

Vì vậy, để làm rõ những gì tôi có nghĩa là "đáng giá" - tôi đang tìm kiếm một cái gì đó:

  1. Trên thực tế, tạo ra một con dấu thích hợp ít nhất 4 trên 5 lần (thật đáng ngạc nhiên khi có nhiều sản phẩm trên thị trường dường như thất bại với sản phẩm này).

  2. Sẽ kéo dài ít nhất 2 năm; điểm hòa vốn cho chi phí dường như là khoảng 1 năm và nhiều người nếu không phải hầu hết các sản phẩm đã được báo cáo là bị hỏng sau 3-6 tháng.

  3. Sẽ không chết ngay lập tức nếu có một giọt chất lỏng trong túi.

  4. Không chiếm nhiều không gian hơn đáng kể so với, một trong những vỉ nướng George Foreman rộng (lớn hơn một chút là OK).

  5. Không lãng phí một lượng đáng kể vật liệu niêm phong nếu nó không tạo thành một con dấu.

  6. Tốt hơn là, cũng có thể được sử dụng với một số loại hộp hoặc hộp đựng có thể tái sử dụng. Đây là một trong những điều tôi thích về các sản phẩm Food Saver mới mặc dù có nhiều thiếu sót được báo cáo.

  7. Chi phí dưới 500 đô la (Mỹ). Đó không phải là giới hạn trên cứng nếu nó sẽ kéo dài 5 hoặc 10 năm, nhưng nếu tôi phải chi 1000 đô la cho một thứ gì đó sẽ chỉ kéo dài 2-3 năm, thì kinh tế của nó sẽ bị phá vỡ.

Tôi nghi ngờ rằng có ít nhất một vài, và có thể nhiều mô hình "chuyên nghiệp" được sử dụng bởi ngành công nghiệp thực phẩm ít nhất đáp ứng các tiêu chí 1-6. Một số công ty này thậm chí có thể bán các mô hình bán lẻ cho công chúng nhưng có thể không chủ động tiếp thị chúng như vậy (có bao nhiêu đầu bếp / thợ làm bánh tại nhà đã nghe nói về Hobart?). Đó đặc biệt là thứ tôi đang tìm kiếm.

Nhưng, thất bại rằng, nếu bất kỳ ai cũng có trải nghiệm đặc biệt tốt với một sản phẩm chính thống hơn (tức là đã sở hữu một sản phẩm trong ít nhất vài năm và / hoặc làm việc với nó trong khả năng chuyên nghiệp), tôi cũng muốn nghe về điều đó.

Và, nếu ai đó ngoài kia đã thử hàng trăm thứ này, không có gì ngoài những trải nghiệm khủng khiếp và muốn đưa ra một từ "không" dứt khoát như một câu trả lời cho câu hỏi này - xin vui lòng làm (và hãy giải thích).

Câu trả lời:


11

Đây là máy hút chân không buồng rẻ nhất mà tôi đã gặp: VacMaster VP112 . Với mức giá $ 669, nó chỉ bằng một nửa so với hầu hết các máy hàn buồng khác. Các mô hình buồng là "chuyên nghiệp" hơn nhiều so với các công cụ được bán tại nhà, và sự hiểu biết của tôi là chúng đáng tin cậy hơn nhiều.

Sự khác biệt giữa mô hình buồng và mô hình nhà là bạn đặt thức ăn của bạn trong một cái túi trong buồng. Toàn bộ khoang được sử dụng để tạo chân không, nghĩa là chất lỏng sẽ không rời khỏi túi. Một máy hàn tại nhà cũng sẽ không xuống dưới áp suất khí quyển trong khi một đơn vị buồng có thể có độ chân không cao hơn nhiều cho phép ướp chân không, nén hoặc trái cây, và thâm nhập hương vị tốt hơn trong sous vide, có thể hoặc không có bất kỳ lợi ích nào cho bạn.

Về các câu hỏi cụ thể của bạn:

  1. Sự hiểu biết của tôi là những điều này luôn tạo ra một con dấu tốt.
  2. Tôi không thể nói đến tuổi thọ, nhưng đây là loại đơn vị mà các nhà hàng sử dụng để chuẩn bị sous vide, vì vậy tôi cho rằng họ sẽ đánh bại trong những môi trường đó.
  3. Bởi vì nó nằm trong buồng chân không, chất lỏng không có vấn đề gì và bạn thực sự có thể hút chân không chỉ là chất lỏng.
  4. Thất bại lớn. Những điều này là lớn và nặng. Cái tôi đã đề cập là 24 "x 16" x 9 "và nặng 53 lbs.
  5. Không nên đóng dấu. Không chắc chắn về chất thải nếu nó làm.
  6. Không thể được sử dụng với một container, nhưng tại sao bạn cần phải sử dụng một túi?
  7. Thất bại nhỏ. Mô hình tôi liệt kê là một chút trong phạm vi giá của bạn. Hầu hết các mô hình khác thuộc loại này sẽ nằm trong khoảng từ $ 1,250 đến $ 7.000.

Việc xem xét khác là kích thước buồng. Bạn rõ ràng không thể đóng gói bất cứ thứ gì lớn hơn buồng chân không. Một trong những được liệt kê có kích thước buồng 12 "x 11" x 5 ".


Tôi ổn với giá cả, mặc dù tôi nghĩ rằng kích thước là một chút phá vỡ thỏa thuận (nó thực sự nói 53 lbs, tôi đã cười vào từ "xách tay"). Có thể sử dụng các thùng chứa có thể tái sử dụng rõ ràng sẽ giúp nó tiết kiệm chi phí hơn rất nhiều và cũng thuận tiện hơn khi niêm phong một thứ không hoàn toàn chắc chắn trong hộp. Tuy nhiên, điều này khá gần và từ khóa "buồng" có thể giúp tôi tìm kiếm.
Aarovy

@Aaron, Rất tiếc về trọng lượng. Tôi đã bối rối vì nó nhẹ hơn 30lbs so với 'anh trai'. Tôi nghĩ rằng các mô hình buồng sẽ trở nên lớn hơn và đắt hơn với nhiều tìm kiếm hơn, thật không may.
yossarian

Tìm kiếm niêm phong buồng, tôi nhanh chóng tìm thấy miniVAC ; không biết nó có tốt không nhưng có vẻ đầy hứa hẹn.
Aarovy

@aaron, minivac có vẻ thú vị. Bạn đã tìm thấy một mức giá trên nó? Tôi đã làm một google nhanh chóng và không thấy bất kỳ nhà bán lẻ rõ ràng.
yossarian

1
@Aaron nếu bạn dự định vào sous vide, cũng có thể lên kế hoạch trước. Sẽ là ngớ ngẩn khi phải có một mô hình khác vào một ngày sau đó, phải không? Đã sử dụng niêm phong buồng chuyên nghiệp, tin tưởng tôi, bạn muốn họ trên các loại nhà.

6

Tôi đã hài lòng với FoodSaver của mình, nó vẫn hoạt động tốt sau ít nhất sáu năm sử dụng. Tôi chủ yếu sử dụng nó với các túi có thể bịt kín, mặc dù tôi có một số hộp, và không có vấn đề gì với chúng. Đã có lúc chất lỏng chảy vào máy - thường là lỗi của tôi khi cắt túi quá nhỏ - nhưng nó đủ dễ để làm sạch.

Cấu hình nhỏ của thiết bị cũng hoạt động rất đẹp đối với tôi.

Tôi cẩn thận làm theo hướng dẫn, cho phép thời gian giải nhiệt ở giữa các miếng trám, đảm bảo các túi được sạch bên trong tại điểm niêm phong, kiểu đó. Và tôi cố gắng định vị bất kỳ vật dụng có cạnh thô nào theo cách chúng sẽ không làm thủng nhựa.

Tôi phải thừa nhận rằng có thể nếu tôi chỉ đơn giản bọc cẩn thận các mặt hàng được đông lạnh, bằng bọc nhựa và tủ đông, chúng có thể giữ gần như cũng như các mặt hàng được đóng gói chân không, nhưng phải mất thời gian để làm gói "thích hợp", tôi hài lòng với máy hút chân không của tôi. Và nó dường như cải thiện khả năng giữ của thức ăn thừa được làm lạnh nếu chúng được niêm phong chân không vào một trong các hộp.

Tôi không thể so sánh mô hình này với các loại máy hút chân không khác, nhưng tôi hài lòng với nó. Hy vọng đó là một số trợ giúp!


Đây là mô hình nào? Tôi nhớ một vài đánh giá tôi đọc được nơi mọi người nói rằng Food Savers cũ của họ được chế tạo giống như xe tăng nhưng tất cả những cái mới đều được chế tạo như pintos. Tôi tự hỏi nếu vẫn có thể có được những mô hình 6 tuổi này.
Aarovy

Đó là một chiếc Vac 550; bạn có thể tìm thấy một cái trên eBay hoặc có thể tại một cửa hàng bán đồ cũ tại địa phương. [Tôi đã kiểm tra hồ sơ của mình và hóa ra tôi đã nhận được vào năm 2001, vì vậy nó còn tồn tại lâu hơn tôi nghĩ!]
GoryDetails

FoodSaver ngang rẻ nhất (không lưu trữ cuộn hoặc máy cắt) hoạt động tuyệt vời về mặt niêm phong hầu hết những thứ tôi đã thử (miễn là bạn đóng băng một số trong số chúng trước rồi đóng dấu - chẳng hạn như phô mai kem). Các túi rất đắt so với túi của các đơn vị buồng, nhưng bạn cần tính đến số tiền bạn dự định sử dụng. Nếu bạn đang sử dụng một vài cuộn vật liệu FoodSaver đặc biệt mỗi năm thì có thể rẻ hơn thay vì đầu tư vào một máy niêm phong buồng chất lượng cao với các túi giá rẻ sẽ có giá cao hơn so với FoodSaver.
RudyB

5

Yossarian nói: "Không thể được sử dụng với một container, nhưng tại sao bạn cần phải sử dụng một chiếc túi?"

  1. VacMaster 112 CÓ THỂ được sử dụng với một container. Nó thậm chí đi kèm với ống bạn cần phải làm như vậy. Bất kỳ container nào - như những người từ Foodsavers chẳng hạn - sẽ niêm phong. Cổng để gắn ống nằm ở phía bên của đơn vị VP 112.

  2. Do đó, nó cũng sẽ hoạt động nếu như tôi, bạn có nắp niêm phong jar Foodsaver mason. Đây thực sự là lý do tại sao bạn sẽ cần một người niêm phong có thể làm container. Tôi đặt chip và hạt cà phê vào lọ thủy tinh an toàn, có thể tái sử dụng vô hạn. Tôi mở một lọ dưa chua hoặc thực phẩm thuộc bất kỳ loại nào và voila - niêm phong nó hoàn toàn sao cho dưa chua cuối cùng (hoặc miếng thức ăn) tươi và giòn như lúc đầu. Không giá trị. Cho phép bạn 'hầu như niêm phong' bất cứ điều gì, ngay cả súp. Heck, tôi đã niêm phong trứng sống bóc vỏ trong lọ nhỏ - với bơ và muối / hạt tiêu! - và sau đó đã làm một sous vide với 'em. Tuyệt vời! Hãy thử làm điều đó với một túi nhựa. :)))

  3. VP 112 sẽ là lần mua tiếp theo của tôi, nhưng bất cứ ai nghĩ đến việc làm sous vide đều có thể muốn xem Weck Electric Canner thay vì sous vide tối cao. Canner lớn hơn, có phạm vi nhiệt độ rộng hơn, giữ ổn định trong nhiều ngày nếu bạn muốn, có một cái vòi để làm trống / thay nước và không phải là một tác vụ đơn lẻ. Nó thực sự là lon, quá. Ồ, vâng, và ở mức 300 đô la, nó rẻ hơn nhiều so với tối cao, đó là một con ngựa một mánh. Bạn đã không sống cho đến khi bạn nếm thử sữa chua sous vide. Nó dày đáng kinh ngạc, và giống như nhung. 110 độ trong 8 giờ.

2 xu của tôi; YMMV


Tôi có VP112 và tôi đánh giá cao nó. Tôi đã gửi một câu trả lời về trải nghiệm cá nhân của tôi với thiết bị này. Nếu đó là lần mua hàng tiếp theo của bạn, bạn sẽ hài lòng với nó - đặc biệt là cho nấu ăn sous vide. Các con dấu trống rẻ hơn không tạo ra một con dấu giữ cho nấu ăn sous vide gần như là tốt.
Adisak

2

Tôi đã thực hiện một loạt nghiên cứu về điều này một thời gian trước để cùng với nấu ăn vous sous của tôi, và chỉ quyết định sử dụng dịch chuyển nước thay vì máy hút chân không vì các phiên bản gia đình dường như rẻ tiền, không thể xử lý chất lỏng và không tạo ra một khoảng trống mạnh mẽ trong khi các phiên bản pro đắt tiền, ồn ào và khổng lồ.

Có lẽ bạn nên có một người bạn cùng phòng! ;)

(hy vọng rằng ai đó có câu trả lời tốt hơn câu hỏi này, vì tôi vẫn muốn một giải pháp tốt để đồng hành cùng Sous Vide Supreme của tôi )


1
Haha trên bạn cùng phòng - đã ở đó, làm điều đó. Trừ khi họ biết nấu ăn (và dọn dẹp), hãy quên nó đi!
Aarovy

@aaron, hehe, vợ tôi thực sự dạy tôi cách làm cả hai thứ đó. Tất cả tuy nhiên, về lâu dài, chúng tôi quyết định đã đến dễ dàng hơn để trả người khác để làm sạch ...
yossarian

dịch chuyển nước - ý tưởng tốt ...
nicorellius

2

Tôi sở hữu VP112 và tôi sẽ tán thành ý kiến ​​ở đây về VP112 như một cỗ máy chất lượng cao.

Đó là một cỗ máy trông rất đẹp với ánh kim lấp lánh và kiểu dáng đẹp cho các điều khiển và màn hình. Nắp buồng nhựa nặng và được gia cố và quản lý để trông không rẻ tiền mặc dù nó là nhựa. Khiếu nại duy nhất của tôi là có một nhãn dán cảnh báo xấu xí lớn mà tôi đã phải sử dụng loại bỏ nhãn dán trên để hoàn toàn thoát khỏi nắp nhựa.

Vì vậy, mặc dù nó nặng 53 lbs, nhưng nó trông rất đẹp và "cao cấp". Và nó có thể dễ dàng được sử dụng trong khi vẫn nằm gọn trong góc khó sử dụng trong nhà bếp của tôi.

Nó làm cho một con dấu rộng hoàn hảo, chất lượng cao 100% thời gian.

Bạn có thể có được những chiếc túi dày nặng hoàn hảo cho việc đóng băng và sous-vide có giá thấp hơn nhiều so với giá của những chiếc túi "có kết cấu" cần thiết cho máy hút chân không không buồng rẻ hơn. Tôi nghĩ rằng tôi đã mua thêm 1.000 túi (mỗi loại có hai kích cỡ) với tổng giá trị khoảng 70 đô la với máy hoặc 7 xu mỗi chiếc. Các túi kết cấu cho máy rẻ hơn thường có giá tới 0,5 đô la mỗi chiếc. Nếu bạn hút chân không nhiều, khả năng sử dụng túi và cuộn ít tốn kém (chất lượng cao hơn) sẽ giúp bạn tiết kiệm một số tiền trong thời gian dài.

Tôi đã trả $ 670 cho máy từ http://www.qualitymatters.com và tôi sẽ khuyên bạn nên mua túi niêm phong cùng một lúc vì bạn sẽ được giao hàng miễn phí trên túi khi mua hàng.

Dưới đây là câu trả lời của tôi cho câu hỏi của bạn:

Q: Trên thực tế, tạo ra một con dấu thích hợp ít nhất 4 trên 5 lần ...

Trả lời: VP112 tạo ra một con dấu tốt 100% thời gian tôi đã thử nó (khoảng 100 lần mà không gặp một lỗi nào). Nó làm cho các con dấu dày mạnh mẽ trên các túi thậm chí nặng không có kết cấu (so với kết cấu nhẹ) và các con dấu sẽ đứng vững để nấu ăn sous-vide dài hạn.

Q: Sẽ kéo dài ít nhất 2 năm ...

Trả lời: Đây là một máy chất lượng công nghiệp có nghĩa là niêm phong hàng ngàn gói trong vòng đời của nó. Mặc dù nó có bảo hành 1 năm, nhưng có thể nhận được các bộ phận và dịch vụ thay thế trên máy sau thời gian bảo hành. VP112 được chế tạo quá mức nghiêm trọng và giống như xe tăng và không có khả năng thất bại như các máy giá rẻ.

Q: Sẽ không chết ngay lập tức nếu có một giọt chất lỏng trong túi.

A: Bạn có thể niêm phong súp trong điều này. Hoặc nước cho vấn đề đó. Tôi đã bịt kín những ngọn giáo dứa được ngâm tự do với rượu Rum Malibu để làm trái cây nén Pina Colada Bites.

Q: Không chiếm nhiều không gian hơn đáng kể so với, một trong những vỉ nướng George Foreman rộng (lớn hơn một chút là OK).

Trả lời: VP112 chiếm khoảng gấp đôi không gian của một vỉ nướng cỡ trung bình hoặc 1,5 lần không gian của vỉ nướng lớn.

Q: Không lãng phí một lượng đáng kể vật liệu niêm phong nếu nó không tạo thành một con dấu.

Trả lời: Không áp dụng, VP112 của tôi chưa bao giờ thất bại trong việc tạo con dấu ... EVER !

Q: Tốt hơn là, cũng có thể được sử dụng với một số loại hộp hoặc hộp đựng có thể tái sử dụng ...

Trả lời: Nó đi kèm với một ống để sử dụng với hộp hoặc hộp chứa có gắn ống. Bạn cũng có thể sử dụng chúng với Mason Jars với một bộ chuyển đổi. Điều đó nói rằng, các túi nhựa tôi mua với máy có giá 7 xu mỗi cái.

Q: Chi phí dưới 500 đô la (Mỹ). Đó không phải là giới hạn trên cứng nếu nó sẽ kéo dài 5 hoặc 10 năm

A: Giá tôi đã trả là $ 670 (miễn phí vận chuyển không có thuế) nhưng tôi hy vọng nó sẽ tồn tại ít nhất là một chiếc xe tốt.


Cảm ơn vì thông tin. Thật tuyệt khi nghe từ một người sở hữu một.
Aarovy

Fwiw, tôi đã có máy đóng dấu dọc rẻ hơn từ BB & B trước và tôi đã lấy lại. Áp suất chân không rất thấp và các con dấu đã thất bại rất nhiều trong quá trình sous vide. Tôi đã làm rối tung 3 cái đuôi tôm hùm từ những con hải cẩu thất bại và lấy lại thứ đó sau khi nó làm hỏng 100 đô la thức ăn. Tôi rất hài lòng với VP112 của tôi. Chỉ cần chắc chắn rằng bất cứ nơi nào bạn đặt nó, bạn không có kế hoạch di chuyển nó nhiều ... nó nặng hơn nhiều so với vẻ ngoài của nó.
Adisak

Hãy hỏi thêm bất kỳ câu hỏi nào và tôi sẽ cố gắng trả lời.
Adisak

Ngoài ra, nếu bất cứ ai quan tâm, tôi có bộ công cụ lưu thông nhúng Pol chọc trời 7306C từ ABT. Cái này và VP112 là "sự phô trương" của tôi trong năm nay. abt.com/product/43554/PolyScience-7306AC1B9.html
Adisak

0

Tôi sống ở Alaska và chế biến rất nhiều cá và thịt trò chơi. Tôi cũng tiền xử lý các bữa ăn và đồ ăn nhẹ cho cắm trại. Các niêm phong buồng có túi được thiết kế để đun sôi. Điều này cho phép tôi nấu các bữa ăn của mình, đóng gói chúng và chỉ cần cho chúng vào nước sôi trong khi cắm trại (hoặc chỉ lấy thức ăn thừa mà tôi đã niêm phong). Ngoài ra còn có túi để đặt đồ ăn nhẹ với một đầu Ziploc được niêm phong. Điều này cho phép tôi làm cho giật và như vậy để ăn cắm trại.

Tôi đã sở hữu tất cả các loại thức ăn và đốt chúng lên. Tôi đã mua VP 112 và vô cùng hài lòng với nó nhưng đã chọn nâng cấp lên VP 215 bằng một máy bơm dầu do sử dụng nhiều. Tôi sẽ không bao giờ sở hữu một người ăn uống nữa. Tuy nhiên, tôi chế biến khoảng 50 con cá hồi mỗi năm, hàng trăm con dao cạo râu, nai sừng tấm, caribou và các bữa ăn cắm trại đóng gói sẵn. Tôi sẽ nói rằng tôi sử dụng khoảng 500 túi một năm. Tôi đã sử dụng các sản phẩm của Vacmaster VP trong nhiều năm và chưa bao giờ có con dấu xấu hoặc máy bị hỏng.


Xin chào đồng bào Alaska! Chào mừng bạn đến với lời khuyên dày dạn!
Jolenealaska
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.