Khi tôi nấu lasagne, hầu hết các phần trình bày đều nằm giữa các trang. Làm thế nào để bạn làm cho điền vào vị trí của nó?
Câu trả lời:
Thời gian ... lasagna cần được cho phép nghỉ ngơi một lúc trước khi phục vụ. Ít nhất một giờ. Nếu bạn cố gắng phục vụ nó ra khỏi lò, nó sẽ trượt trên người bạn. Thời gian sẽ cho phép các loại phô mai và chất làm đầy khác cứng lại một chút để cung cấp cho bạn các 'lớp' riêng biệt mà bạn muốn thấy từ món lasagna truyền thống. Tôi thậm chí sẽ khuyên bạn nên làm lasagna của bạn một ngày trước khi bạn có kế hoạch phục vụ nó và làm lạnh nó qua đêm và hâm nóng ngay trước khi phục vụ.
Làm thế nào chính xác là bạn đang xây dựng lasagna của bạn? Nếu bạn xếp nó như thế này: mì, sốt đỏ, phô mai ricotta, mozzarella, mì, thì nó sẽ tạo ra một mớ hỗn độn. Tôi xây dựng lasagna của mình theo mô hình xen kẽ: mì, sốt đỏ, mì, phô mai ricotta, mozzarella, mì, sốt đỏ ... vân vân. Và hãy thận trọng với lớp ricotta. Nếu bạn đặt một inch ricotta giữa mì, sẽ rất khó để giữ nó lại với nhau. Một gợi ý cuối cùng: làm cho nước sốt đỏ càng dày càng tốt. Nếu bạn đang sử dụng nước sốt, nó sẽ muốn rơi ra. Và tôi đồng ý với Cos Callis - thời gian là bạn của bạn.