Tôi có cần phải loại bỏ thân cây đinh hương trước khi mài?

Tôi có toàn bộ đinh hương và cần phải nghiền / nghiền chúng. Tôi có nên phá vỡ các phần berry ra khỏi thân cây cứng hơn nhiều và chỉ cần nghiền nó, hoặc toàn bộ là có nghĩa là được sử dụng?

(Tôi đang sử dụng cối và chày, không phải máy xay gia vị, nên thao tác không cơ giới có thể tạo ra sự khác biệt!)

spices grinding

— Erica
nguồn

Một tép là "phần berry", như bạn mô tả, và "thân cây". Sử dụng toàn bộ.

— moscafj
nguồn

Nhưng thân cây là vất vả quá để nghiền nát & lt; QUYỀN THUỐC & gt; ;)

— Erica

@Erica, chúng là (và thậm chí còn tệ hơn cả sao hồi, một câu hỏi bạn đã truyền cảm hứng cho btw). Tôi đã hy vọng cho một cái nhìn sâu sắc hơn làm thế nào để cải thiện điều đó.

— Ghanima

Nó có thể làm việc ít hơn so với loại bỏ từng quả một; p

— Journeyman Geek

Tôi nghiền nát toàn bộ bằng chày và cối. Không cố gắng làm quá nhiều việc một lúc giúp ích rất nhiều. Bạn cũng không cần nó tốt như bạn nghĩ, ít nhất là khi nấu chậm trong chất lỏng, vì chúng mềm hơn đáng kể. Một công thức gia đình cũ cho bánh táo có toàn bộ đinh hương (được gọi là "móng tay" khi chúng ta còn nhỏ). Thông thường, chúng sẽ bị bỏ lại (như vỏ quả bạch đậu khấu trong cơm pilau) nhưng chúng vẫn dai chứ không cứng khi táo được nấu chín.

— Chris H