Làm thế nào để thay thế booze trong eggnog?

Tôi đã xuống hạng để mang "đồ uống" cho một kỳ nghỉ làm việc. Đủ công bằng. Tôi yêu eggnog và muốn mang theo một ít. Tuy nhiên, công thức của tôi bao gồm hai jiggers của bourbon hoặc brandy. Nó có thể là cám dỗ để tiếp tục vô minh và giả vờ, nhưng lương tâm của tôi nói khác.

Vì vậy, tôi quyết tâm làm một eggnog trinh nữ. Mặc dù thật hấp dẫn khi chỉ để lại rượu booze, nhưng booze lại thêm rất nhiều hương vị và vị ngọt. Có một cách được chấp nhận để thay thế một tinh thần màu nâu mà không mất tất cả sự tốt đẹp mà nó truyền tải (ngoài ethanol)?

Cách dễ nhất là chiết xuất rượu rum hoặc rượu mạnh. Hương vị nhẹ hơn, nhưng đủ thỏa đáng. (Chiết xuất rượu rum dễ tìm hơn nhiều so với chiết xuất rượu brandy.)

Hầu hết các nhãn hiệu vẫn có một số rượu ( ít hơn đáng kể so với thực tế, nhưng vẫn có mặt), vì vậy điều quan trọng là phải xem xét liệu bạn có đang tránh các tác động gây say hoặc cố gắng loại bỏ hoàn toàn rượu (ví dụ vì lý do y tế hoặc tôn giáo). Nếu quy tắc làm việc có nghĩa là nó cần phải hoàn toàn không có cồn, bạn sẽ cần sáng tạo hơn .

Một lưu ý phụ được lấy cảm hứng từ một bình luận hỏi rằng việc loại bỏ rượu có làm tăng nguy cơ Salmonella hay không: Rượu không được đảm bảo để tiêu diệt vi khuẩn có hại, vì vậy, không nên sử dụng trứng tiệt trùng hoặc nấu chín (nhẹ) cho an toàn thực phẩm ... bất kể có bao nhiêu rượu hoặc không có trong công thức của bạn.

Tôi không phải là chuyên gia về eggnog, nhưng khi tôi cần thay thế bourbon trong một công thức gọi cả bourbon và đường, tôi đã thay thế bourbon cho hỗn hợp xi-rô và mật mía. Điều này sẽ dày hơn một chút so với sử dụng chiết xuất rượu rum hoặc rượu mạnh, nhưng bạn sử dụng nó ít hơn nhiều. Nó mang lại hương vị đắng và ngọt tuyệt vời tương tự như một bourbon, nhưng nó chắc chắn sẽ không có vị giống hệt nhau. Bạn có thể cần phải cắt giảm đường một chút là tốt.

Tùy thuộc vào việc bạn muốn sử dụng giải nén hoặc thay thế bằng thứ gì đó hoàn toàn khác. Nó giống như sự khác biệt giữa bánh mì kẹp thịt chay làm từ đậu phụ cố gắng nếm thử như bánh mì kẹp thịt hoặc rau quả chỉ là một loại đậu đen và rau chay. Đó là một vấn đề ưu tiên.

Chiết xuất vani không cồn ( có sẵn ở Mỹ từ Trader Joe's ) là một thay thế phù hợp cho hương vị bạn cần cho eggnog.

Để lặp lại các câu trả lời khác, bạn cũng có thể chỉ cần tạo ra eggnog mà không có tinh thần. Tôi đã sử dụng công thức eggnog của Alton Brown trong nhiều năm, để rất hài lòng, và tôi chỉ bỏ ra 3 ounce bourbon.

Tôi cũng không phải là chuyên gia, nhưng mẹ tôi không bao giờ thêm nó vào. Cô đã sử dụng tỷ lệ 50/50 sữa / eggnog. Và cho đến ngày nay, tôi thích nó hơn là thêm rượu.

7-up hoặc Gingerale cho loại eggnog có hương vị thơm ngon và cảm giác miệng tuyệt vời, tôi thích thêm Gingerale bất kể tôi có thêm rượu hay không. Chúc mừng ngày lễ!