Bộ xương gà có thể ăn được không?

Tôi muốn bảo quản càng nhiều càng tốt từ nấu ăn và rác của tôi càng ít càng tốt.

Với ý nghĩ đó:

• bộ xương gà có thể ăn được không?
• hoặc có cách nào để tủy xương được chiết xuất và nấu chín?

Hay nó tồn tại một lý do tại sao nó là một ý tưởng tồi để tiêu thụ bộ xương gà?

Xương gà có xu hướng 'vỡ vụn' khi 'nghiền' (như được nhai), đó là lý do tại sao bạn không bao giờ đưa xương gà cho chó. Điều này cũng áp dụng tương tự đối với con người, nếu chúng ta gặm xương gà, thì giống như tạo ra một mảnh vỡ có hại có thể tự thấy ở bất kỳ nơi nào trong hệ thống tiêu hóa của bạn.

Điều đó nói rằng, như đã được nhận xét ở trên, trích xuất tủy có hương vị và những 'bit cuối cùng' từ thân thịt có thể đạt được bằng cách tạo ra chứng khoán. Nếu bạn muốn giảm chất thải, thì tôi khuyên bạn nên sấy khô và nghiền các xương còn lại để cung cấp canxi vào phân trộn của bạn.

[Chỉnh sửa] Những bình luận thú vị từ @JohnEye & @Molot đã thúc đẩy một chút nghiên cứu. Đây là một bài viết từ WebMD hỗ trợ tuyên bố ban đầu của tôi.

• Ăn xương gà có hại cho sức khỏe không

Các bài viết khác đề nghị một số người làm điều này, nhưng tôi vẫn sẽ kết luận rằng nó không an toàn để làm điều đó, mặc dù rõ ràng nó có thể được thực hiện.

Nồi áp suất sẽ nhanh chóng làm mềm hầu hết xương gà. Chúng tôi dự trữ thịt gà trong nồi áp suất, và xương có thể được nghiền nát bằng ngón tay, không bị vỡ vụn.

Chắc chắn rồi!

Vợ tôi tự làm thức ăn cho chó bằng 1 Lb gạo, 1 Lb cà rốt và thịt 1 con gà nguyên con. Sau khi cô ấy bẻ thịt gà để lấy thịt mà cả gia đình sẽ ăn trong tuần, tất cả các món trang trí, bao gồm cả xương, được cho vào nồi và luộc để chúng tôi lấy tủy và gelatin từ xương. Tôi mô tả nó là sản xuất chứng khoán ngoại trừ việc chất lỏng không được tách ra vì lý do tôi sẽ quay trở lại. Sau khi 'gà hầm' đã chín, cô ấy tìm thấy tất cả xương và cho chúng vào máy xay sinh tố cao cấp để biến thành một hỗn hợp sền sệt, chúng tôi gọi là 'xương lắc'. Cô đặt xương kết xuất vào món hầm / kho cùng với cơm và cà rốt để nấu xong.

Chúng tôi đã sử dụng mọi thứ từ con gà, bao gồm cả bộ xương . Chúng tôi nói đùa rằng con chó ăn tốt hơn chúng tôi và đã có nhiều bác sĩ thú y cho phép.

Bây giờ, đối với những người hỏi điều này có liên quan gì đến thức ăn của con người, câu trả lời của tôi là mặc dù chúng tôi sử dụng quy trình này để nuôi chó, không có gì đặc biệt về nó và sẽ hoàn toàn an toàn cho con người. Xương được hoàn toàn theo nghĩa của thời gian nấu và an toàn. Nấu chúng trong kho làm cho chúng an toàn từ góc độ vi khuẩn và sử dụng máy xay về cơ bản nghiền chúng thành các hạt nhỏ đến mức để loại bỏ bất kỳ vấn đề nào với sự phân tách. Trên thực tế, vợ tôi bắt đầu làm bánh quy bằng cách thêm đường, bột, muối, v.v. công thức nấu ăn cho mọi người.

Gần đây chúng tôi đã tạo ra một kho xương gà bằng cách nấu một thân thịt trong nước với một vài muỗng giấm. Khi nó được thực hiện, xương đã khử khoáng đủ để chúng có thể được nhai kỹ mà không gặp khó khăn cũng như không thể quan sát được.

Torigara (鶏 が ら ス) là một công thức phổ biến của Nhật Bản phổ biến nhất liên quan đến việc làm ramen. Công thức thường yêu cầu toàn bộ thân thịt gà hoặc xương gà và sử dụng thời gian nấu rất lâu (ví dụ: 5 đến 10 giờ) để giảm tất cả mọi thứ thành nước dùng đậm đà có thể được chế biến thành ramen. Một số công thức nấu ăn yêu cầu loại bỏ xương trong khi tôi biết một số cửa hàng ramen thực sự giã nát súp và giữ cho xương bị nghiền nát (biến thành bột) như một phần của súp. Công thức phổ biến trong các cửa hàng ramen trên toàn thế giới và an toàn để tiêu thụ.

Tái bút, tôi nghĩ rằng việc bổ sung giấm gạo trong một số công thức nấu ăn sẽ giúp phá vỡ canxi trong xương nhanh hơn.

Tôi đã nấu chín toàn bộ thân thịt gà tây của tôi trong vài ngày và đổ tất cả xương và nước trái cây từ khi đun sôi nó, một chút một lúc: hóa lỏng nó trong máy nuôi dưỡng của tôi để có được tất cả giá trị tủy và dinh dưỡng nhưng căng thẳng để loại bỏ tất cả các bột giấy ở phía dưới và đã uống nó Nó ngon! Tôi đã nghe nói nó tốt cho bệnh viêm khớp. Nó làm hơn một lít để uống!

Sử dụng nồi áp suất và máy xay sinh tố vitamix bạn có thể biến phần xương còn sót lại thành dạng bột nhão.