Đốm đen nhỏ trên khởi động sourdough

1

Tôi đã không cho tôi ăn bột chua trong khoảng một tháng vì vậy tôi sẽ cho nó ăn và tôi thấy một đốm đen trên bột. Tôi múc nó ra và cho ăn bột chua. Tôi lo lắng nếu đây có thể là mốc đen và nếu vậy nó vẫn an toàn để ăn vì tôi đã thoát khỏi đốm đen và bất cứ thứ gì tôi sử dụng nó sẽ được nấu chín, hoặc là Nó hoàn toàn bị ô nhiễm.

baking food-safety sourdough

— Ayden
nguồn

1

Thật khó để nói mà không có một hình ảnh cận cảnh hoặc mô tả tốt hơn. Một "điểm đen" thực sự có thể là bất cứ điều gì. Tôi sẽ nói, nếu bạn quan tâm, hãy bắt đầu lại.

— moscafj

3

Bản thân nấm mốc thường bị giết bằng cách xử lý nhiệt, nhưng độc tố chúng tạo ra thì không. Tùy thuộc vào hàm lượng nước, có thể có các sợi nấm và độc tố còn sót lại trong bộ khởi động ngay cả sau khi loại bỏ vị trí.

Tôi sẽ nói vứt đi và bắt đầu lại nếu bạn nghi ngờ rằng đó là một cái mốc đen.

— Jazz638
nguồn

0

đốm đen có lẽ là nấm mốc. nấm mốc là độc hại và không nên được tiêu thụ. Nó là một chất độc mạnh và ảnh hưởng xấu đến mọi người. ngay cả khi bạn loại bỏ nấm mốc, các độc tố do bài hát tạo ra vẫn còn trong sản phẩm khác. tốt nhất loại bỏ các khởi động và ném nó. và tạo ra một khởi đầu mới. Ngoài ra, ruồi ngăn cản quá trình phát triển trong văn hóa khởi động. văn hóa khởi động tự ngăn chặn các vi sinh vật phát triển của nó thay đổi sự phát triển của chúng trong văn hóa khởi động. văn hóa khởi đầu không thể hoàn thành nhiệm vụ của nó để lên men bánh mì và truyền đạt hương vị cụ thể.

— Aleksandar Solunov
nguồn