Làm thế nào tôi có thể chuyển đổi tất cả các mục đích bột mì thành bột mì?

Thỉnh thoảng tôi muốn nấu một cái gì đó yêu cầu bột bánh mì, nhưng bột mì không có sẵn. Tôi có tất cả mục đích bột. Làm thế nào tôi có thể chuyển đổi nó thành bột bánh mì?

Sự khác biệt giữa bột bánh mì và bột mì đa dụng là bột bánh mì có hàm lượng protein cao hơn. Trong khi bột bánh mì có 12 đến 14 phần trăm protein, tất cả các mục đích có 8 đến 11 phần trăm protein. Thực tế là bạn có thể sẽ không nhận thấy sự khác biệt nếu không có sự so sánh cạnh nhau, vì vậy, nếu tất cả những gì bạn có là tất cả mục đích, chỉ cần sử dụng nó. Nếu bạn muốn tăng mức độ protein của bột, bạn có thể làm điều đó bằng cách thêm gluten lúa mì quan trọng. Tuy nhiên, tôi đoán rằng nếu bạn không có quyền truy cập vào bột bánh mì, bạn có thể sẽ không có quyền truy cập vào gluten lúa mì quan trọng. Trong trường hợp bạn làm, tôi đã tìm thấy chuyển đổi sau: Đo ra 1 chén bột mì đa dụng (4 1/2 ounce hoặc 129 gram). Loại bỏ 1 1/2 muỗng cà phê (1/8 ounce hoặc 4 gram). Thêm 1 1/2 muỗng cà phê gluten lúa mì quan trọng (1/8 ounce hoặc 5 gram). Râu hoặc rây để kết hợp.