Làm thế nào để đặt các hạt trên đầu bánh sao cho cân xứng?

Tôi đang làm một chiếc bánh mận Giáng sinh và tôi thích trang trí phần trên của bánh bằng hạt điều. Tôi đặt chúng thành một vòng tròn, chạm vào nhau và chạm vào thành chảo. Nhưng sau khi nướng xong, các loại hạt đã di chuyển, phá hủy vòng tròn đẹp. Tôi cũng đã thử bằng cách sắp xếp chúng theo vòng tròn chạm vào tường nhưng không chạm vào nhau. Vẫn không duy trì vòng tròn. Và tôi có thể thấy các nhà máy sản xuất bánh cùng loại có trang trí hạt điều. Làm thế nào tôi có thể có được các trang trí thích hợp?

baking nuts decorating

— manu muraleedharan
nguồn

Các bước cho chiếc bánh này: Các bước giống như: Trái cây được ngâm trong rượu trong một số ngày và để ráo nước vào ngày nướng. Làm một xi-rô caramel từ đường. làm tan chảy bơ. trộn lòng đỏ trứng và bơ, sau đó thêm chiết xuất vani, vỏ cam và gia vị. thêm bột + men trong các phần, xen kẽ với xi-rô caramel. thêm lòng trắng trứng được đánh lên các đỉnh vững chắc. thêm trái cây khô với một ít bột mì để tránh chìm. đổ vào chảo bánh và sắp xếp các loại hạt lên trên. nướng.

— manu muraleedharan

Nhiều loại bánh có các loại hạt được áp dụng sau khi nấu, được giữ bằng một loại men. Điều đó sẽ giữ chúng ở nơi bạn đặt chúng miễn là đỉnh bằng phẳng. Nó cũng sẽ ngăn chúng cháy, vì các loại hạt thường được sử dụng để làm bánh hàng đầu trong một thời gian khá dài.

Nếu các loại hạt sẽ được nướng trên bánh, tôi sẽ cần một công thức đậm đặc không tăng nhiều, vì sự gia tăng sẽ là nguyên nhân khiến chúng di chuyển. Bánh cổ điển Dundee (sử dụng hạnh nhân) là một loại bánh như vậy.

Công thức bánh Dundee này có một cách tiếp cận thú vị: các loại hạt được thêm vào khi bánh là một phần trong quá trình nấu. Bạn không thể làm điều này với một chiếc bánh xốp, hoặc nó sẽ chìm xuống, nhưng một chiếc bánh mạnh mẽ hơn, được nấu chậm, rõ ràng có tác dụng.

— Chris H
nguồn

Đây là một chiếc bánh dày đặc không tăng nhiều. Các loại hạt được trộn với bột để chống chìm. Họ không chìm mà di chuyển về. Công thức có vẻ tương tự như bánh Dundee. Các bước giống như: Quả khô được ngâm trong rượu trong một số ngày và để ráo nước vào ngày nướng. Làm một xi-rô caramel từ đường. làm tan chảy bơ. trộn lòng đỏ trứng và bơ, sau đó thêm chiết xuất vani, vỏ cam và gia vị. thêm bột + men trong các phần, xen kẽ với xi-rô caramel. thêm lòng trắng trứng được đánh lên các đỉnh vững chắc. thêm trái cây khô với một ít bột mì để tránh chìm. đổ vào chảo bánh và sắp xếp các loại hạt lên trên. nướng.

— manu muraleedharan