Nước ép cam quýt tươi có thể được giảm để tập trung hương vị?

Có phải giảm nước ép cam quýt tươi làm tăng hương vị của nó và hương vị sẽ bị hư hỏng nếu nó bị giảm quá xa?

baking fruit citrus

— FoodE
nguồn

Tôi có chanh & amp; cây chanh; muốn tạo ra các biến thể của một chiếc bánh Key Lime, hoặc chỉ là một chiếc bánh có múi. Cam quýt tươi có nhiều nước - cảm giác như tôi nên giảm- nhưng, liệu nó có bị đắng không?

— FoodE

Xin chào, và chào mừng đến với trang web. Tôi đang cố gắng tìm hiểu vấn đề của bạn có thể là gì. Theo như tôi có thể thấy, không có câu hỏi nào khác được hỏi từ tài khoản của bạn. Tôi cũng không thấy các câu hỏi khác phù hợp với mô tả của bạn đã được đăng trong 3 tháng qua từ các tài khoản khác. Bạn có chắc chắn đã đăng câu hỏi trước đó của bạn? Có lẽ bạn đã gõ nó và sau đó rời khỏi tab trình duyệt mà không đăng?

— rumtscho

Làm nóng cam quýt không làm tăng hương vị, nó thay đổi nó, khá đáng kể. Cam / nấu chín có vị khác nhiều so với mới vắt. Bạn đang muốn đạt được điều gì?

— moscafj

Xin chào @FoodE. Tôi đã tự do viết lại câu hỏi của bạn để hy vọng làm cho nó rõ ràng hơn. Tôi xin lỗi nếu tôi đã hiểu nhầm câu hỏi ban đầu của bạn hoặc làm hỏng nó.

— Tuorg

Câu trả lời:

Làm nóng cam quýt thay đổi hương vị của nó khá đáng kể. Khi nào và bao nhiêu để sưởi ấm và giảm cam quýt phụ thuộc vào kết quả mà bạn đang mong muốn đạt được. Nếu bạn muốn giữ gìn hương vị vắt tươi, không nên sưởi ấm. Nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị giảm hơn, nấu chín xuống, sưởi ấm có thể là tốt. Chắc chắn, hương vị sẽ được cô đặc, nhưng nó sẽ khác với nước trái cây tươi. Cuối cùng, nó là ứng dụng quan trọng.

— moscafj
nguồn

Wow, tất cả các quan điểm tốt; làm tôi suy nghĩ nhiều hơn về mục tiêu cuối cùng của tôi thực sự là gì; với những gì đã nói, và dựa trên nguồn cấp dữ liệu này trở lại.

— FoodE

Bạn đang tìm kiếm gì ở đây?

Nếu bạn muốn một thứ gì đó siêu nồng, bạn có thể thử thêm một loại dầu cam quýt tự nhiên (tức là dầu chanh vào nước chanh) để có mùi thơm mạnh hơn. Nếu bạn đang hy vọng tăng độ axit, bạn có thể thêm axit citric dạng bột.

Làm nóng nước ép sẽ thay đổi hương vị khá đột ngột. Nhưng bạn cũng có thể thử làm mất nước chất lỏng ở nhiệt độ thấp hoặc giảm đông.

— weets
nguồn

Tôi sẽ thêm vỏ chứ không phải dầu cam quýt, vì nếu bạn có nước ép cam quýt tươi, bạn đã có vỏ ngay tại đó để chờ được sốt.

— A. Leistra

thật! Nhưng nếu bạn muốn một cái gì đó hoàn toàn đồng nhất ... một cách giải quyết khác tôi có thể nghĩ đến là tạo ra olio sacarum.

— weets

Cảm ơn bạn - trang web thực sự tuyệt vời đã đưa ra lời khuyên chắc chắn: Tôi sẽ tạo ra một olio sacarum, & gt; bởi vì nó gắn bó với cam quýt từ tài sản của tôi & lt; và âm thanh như tôi sẽ nhận được một số cú đấm cam quýt từ nó. Nhưng, ngoài ra, tôi không phải là người làm bánh, và cách tiếp cận axit citric nghe có vẻ như nó sẽ mang lại cho tôi thứ cam quýt mà tôi muốn, và trung hòa vị ngọt .... Tôi không "muốn một chiếc bánh ngọt ngào, ngọt ngào "! Ngoài ra, chắc chắn cũng sẽ thêm niềm say mê - nó rất tinh khiết, ngay từ cây ăn quả. Lưu ý: Tôi trồng nhiều loại thảo mộc, trái cây, rau quả; chúng tôi gọi nó là "Đi bộ menu". Pie rất quan trọng. Thk bạn

— FoodE