Vì vậy, tôi thường xuyên phục vụ món burritos kiểu rất đơn giản trong căn hộ của mình (thịt bò, kem chua, phô mai và bánh bột mì trắng), và tôi đã phát triển tốt trong những ngày sử dụng các gói gia vị trộn sẵn để tạo hương vị cho thịt bò xay.
Tuy nhiên, sau một đêm đặc biệt mệt mỏi khi tôi từ bỏ điều đó và sử dụng một gói mà tôi còn sót lại trong phòng đựng thức ăn, tôi nhận ra rằng nó có bao nhiêu hương vị để truyền vào thịt bò so với những gì tôi thường lấy ra từ gia vị được làm thủ công của mình pha trộn.
Thông thường, tôi sử dụng một sự pha trộn của:
- Bột ớt
- Bột Chipotle
- Cây thì là
- Bột mù tạc
- Hạt tiêu đen mới nứt
- Chạm muối
- Quế (chỉ cần một chút cảm giác cho một chút ngọt ngào)
Tôi nâu thịt bò, loại bỏ chất béo, và sau đó lấy lại trong chảo để đun nhỏ lửa trong hỗn hợp giấm rượu vang đỏ và nước cho khối lượng. Khi khoảng một nửa chất lỏng biến mất, sau đó tôi thêm hỗn hợp gia vị.
Nói chung, tôi nhận được nhiệt vừa phải với ớt / khoai tây chiên, nhưng nó không đủ mặn và hương vị thì là dường như không thực sự truyền đạt đủ đến mức tôi muốn. Tương tự như vậy, chỉ có một gợi ý về hương vị giấm, điều này không hẳn là điều xấu khi tất cả các hương vị khác đều yếu, nhưng nếu các hương vị khác trở nên sống động hơn, tôi mong muốn hương vị giấm ít nhất là một bit táo bạo hơn là tốt.
Có một thành phần tôi thiếu cho kiểu nấu ăn này giúp cho những hương vị đó thực sự bám vào thịt bò? Hay đây có thể chỉ là một trường hợp "thêm X"? Có thể là một vấn đề kỹ thuật / thời gian? Ngoài ra, có một loại gia vị ngoài kia mà bạn có thể đề xuất như một phiên bản mạnh hơn của bất kỳ thành phần nào được nói không? Tôi thực sự muốn KHÔNG làm quá tải nồng độ muối và tôi cũng muốn tiếp tục giảm chất béo khỏi quá trình hóa nâu.
Cảm ơn trước!
chỉnh sửa: Cảm ơn tất cả các bạn đã góp ý! Tôi sẽ làm lại chúng tối nay và sẽ thử kết hợp câu trả lời của Bob và bà Garden. Sẽ được thêm nước sốt Worrouire, thay thế nước bằng Thịt bò, tăng lượng Cumin và sử dụng một ít tỏi tươi băm nhỏ vào cuối nồi nhỏ lửa (và có thể cả một ít bột hành tây). Tôi sẽ cập nhật khi bản án được đưa ra.
chỉnh sửa 2: Tỏi tươi và thêm thì là chắc chắn mang lại một số hương vị hơn, và Worrouershire chắc chắn đã cho một cú đấm nhiều hơn tôi nghĩ nó có thể làm được. Hương vị thật tuyệt vời, mặc dù có một chút áp đảo, nhưng tôi cho rằng phải điều chỉnh lại số lượng của mọi thứ với các thành phần / tỷ lệ mới. Cảm ơn tất cả các đề xuất của bạn một lần nữa.