Làm thế nào tôi có thể rang cà phê tại nhà mà không đầu tư vào một máy rang đắt tiền?

Mệt mỏi vì những hạt đậu siêu thị nhạt nhẽo và quá nghèo để thỏa mãn cơn khát của tôi tại nhà rang xay địa phương, vì vậy tôi đã đặt mua 20lbs hạt cà phê xanh trực tuyến ...

Nhưng, bây giờ tôi cần làm gì để biến chúng thành Elixir của sự sống? Không quan tâm đến việc làm đông nhà bếp của tôi với một thiết bị chuyên dùng khác, ngay cả đối với một nhiệm vụ quan trọng như vậy! Tôi có một lò nướng gas / phạm vi, chảo gang, lò nướng Hà Lan, vv - Có cách nào để có được một món nướng tốt mà không cần thiết bị đặc biệt?

Popper không khí nóng

Giá rẻ nhất và đơn giản nhất là sử dụng một popper không khí nóng điện (giá rẻ). Yêu thích cũ là West Bend Poppery , nhưng bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì miễn là lỗ thông hơi (nơi có khí nóng đi vào) ở hai bên thay vì phía dưới.

Tôi đã rang rất nhiều cà phê theo cách này. Nó hoạt động, nhưng có một vài nhược điểm. Những vấn đề lớn nhất:

• Việc lưu thông được thiết kế cho bỏng ngô, mở rộng hơn rất nhiều so với hạt cà phê rang. Tôi cần phải khuấy đậu bằng tay để có thể rang đều. Chúng không cần phải được khuấy liên tục, nhưng bạn không thể thả đậu vào và bỏ đi.
• Dung lượng khá thấp, đặc biệt là khi bạn tính đến lưu thông. Tôi chỉ có thể rang một nửa cốc một lần, điều này khá chậm.
• Nhiệt độ không đủ cao để thực sự mang lại hương vị. Rang là tốt, nhưng nó thực sự êm dịu.

[nguồn: Chris g Collision, Flickr Creative Commons ]

Tôi đã đọc về các sửa đổi mà bạn có thể thực hiện sẽ cải thiện những điều sau: thay đổi điện trở, sửa đổi luồng khí và thậm chí kết nối Arduino để kiểm soát nhiệt chặt chẽ hơn rất nhiều, nhưng có vẻ như nhiều công việc hơn tôi muốn đầu tư trong quá trình.

Phương pháp bát nhiệt bằng kim loại

Anh tôi đã chuyển sang phương pháp này và tôi sẽ sớm làm theo. Lợi ích của súng nhiệt là nhiệt độ đủ cao để có được một món nướng tốt, và luồng không khí đủ cao để bạn có thể rang một vài tách cà phê cùng một lúc.

[nguồn: Ocell, Flickr Creative Commons ]

Sự điên rồ hơn Maria ngọt bán hạt cà phê xanh và liệt kê một số lượng lớn phương pháp rang tại nhà , bao gồm cả chuyển đổi Ấm siêu tốc Weber. Bầu trời là giới hạn, nhưng trước tiên tôi sẽ bắt đầu nhỏ với popper không khí hoặc súng nhiệt.

Tôi sẽ làm điều này bên ngoài Một số phương pháp để bạn rang cà phê trong bếp của bạn - trong lò nướng, trên bếp, v.v. Tôi không muốn tự mình làm điều này, vì hai lý do. Các hạt đậu có vỏ mỏng trên chúng, được tách ra khi đậu được rang. Chúng lộn xộn và tôi không muốn chúng bay quanh bếp. Ngoài ra, rang cà phê không có mùi như bạn nghĩ.

Nguồn thông tin thêm:

• http://www.ineedcoffee.com/section/roasting/
• http://www.sweetmarias.com/articles.php#roastAndBrew
• http://www.sweetmarias.com/homemade-homeroasters.php

Bạn có thể sử dụng một máy khoan và súp có thể.

http://lifehacker.com/5494207/roast-coffee-with-a-drill-and-a-soup-can _{(nguồn: gawkerassets.com )}

Lời khuyên khác cho cuộc sống của hacker để rang cà phê tại nhà với giá rẻ

http://lifehacker.com/226925/diy-coffee-roasting

http://lifehacker.com/365235/roll-your-own-coffee-roaster-on+the+cheap

Tôi chỉ sử dụng trong bất kỳ chảo. Đặt trong một lớp đậu duy nhất (không quá đông chúng) và đun nóng đến lửa vừa. Thỉnh thoảng lắc chảo, vì vậy đậu quay và sẽ được rang từ mọi phía.

Sau một vài (3 hoặc 4) phút, bạn sẽ nghe thấy hạt đậu bắt đầu "nứt". Tại thời điểm này, chúng sẽ được rang nhẹ. Bạn có thể dừng ngay bây giờ hoặc tiếp tục đi, nếu bạn thích một món nướng tối hơn. Việc bẻ khóa sẽ dừng lại và đậu sẽ ngừng hoạt động thêm vài phút nữa.

Sau đó đậu sẽ nứt lần thứ hai. Tại thời điểm này, chúng sẽ được rang vừa. Nếu bạn muốn chúng tối hơn, cứ tiếp tục. Tôi thường dừng lại ngay sau vết nứt thứ hai. Nhưng bạn có thể dừng lại bất cứ lúc nào sau vết nứt đầu tiên. Bạn chỉ cần tiếp tục thử nghiệm xem bạn thích món nướng như thế nào.

Tôi nướng chúng trong một cái chảo gang cơ bản, nhưng thực sự mọi thứ sẽ làm được. Bạn có thể đặt chúng vào lò nướng bánh trên chảo, bạn có thể đặt chúng lên một tấm nướng trong lò nướng. Thỉnh thoảng hãy lắc nhẹ để chúng không chỉ nướng ở một bên và không đặt nhiệt độ nóng đến mức chúng bị đốt cháy.

Họ bán những chiếc chảo này có lỗ để lưu thông không khí, nếu bạn là người rang lò lõi cứng. Bản thân tôi không quan tâm lắm đến việc thực hiện nó trong lò vì chúng có xu hướng hoàn thành nhiều việc hơn ở một phía. Một số người thích hương vị mà kết quả mặc dù, vì vậy bạn có thể thử nó. Nhiều người sẽ bảo bạn đặt lò nướng của bạn lên tới hơn 500 độ (!!) nhưng 500 thực sự nóng như bạn từng muốn ăn đậu. Nướng chúng ở nhiệt độ đó trong 15-20 phút.

Tôi đã nghe nói rằng bạn có thể rang chúng trong một máy làm bỏng ngô không khí nóng. Bạn cần lắng nghe 'crack' để biết khi nào chúng được thực hiện tôi tin. Tôi sẽ tìm một tài liệu tham khảo ...

EDIT: tìm thấy một

Thật dễ dàng để rang hạt cà phê sẽ tạo ra cà phê ngon. Tươi hơn bất cứ thứ gì bạn có thể mua trong một cửa hàng (thậm chí là Starbucks). Một mô hình paritcular của nhà sản xuất bỏng ngô không khí nóng, Westbend Poppery, được nhiều người coi là tốt nhất để rang cà phê. Nó không được thực hiện nữa nhưng bạn có thể tìm thấy nó trên eBay. Hãy chắc chắn đó là Poppery và KHÔNG phải là Poppery II. Loại thứ hai sử dụng ít watt hơn và cũng không rang đậu. Có nhiều video YouTube hay cho thấy cách rang theo cách này. Chắc chắn làm điều đó trên hiên nhà hoặc sân thượng vì rang cà phê tạo ra khói và vỏ của hạt cà phê đi khắp nơi. Tôi bắt đầu rang theo cách này và sau đó có một máy rang cà phê gia đình (Behmor 1600) tạo ra những hạt rang tuyệt vời. Hãy mạnh dạn và làm điều đó!

Anh rể tôi đã mang về nhà một số hạt cà phê tươi từ Ethiopia và rang chúng bằng súng nhiệt.

Tốt từng bước ở đây .

Tìm một iRoast 2. Điều này rất giống với một popper pop pop nhưng được xây dựng có mục đích. Vì vậy, khối lượng rang lớn hơn, khả năng tạo và lưu trữ hồ sơ, bộ thu chaff, đầu nối để gắn đường ống vào khói ống bên ngoài, vv

Nếu bạn đang ở trong một căn hộ, một máy rang giường chất lỏng có lẽ là sự lựa chọn thực sự duy nhất của bạn. Các phương pháp rang khác có thể tạo ra một lượng khói lớn.

Một chiếc giường chất lỏng có thể cũng tạo ra khói, nhưng quạt tốc độ tương đối cao (để lưu thông các hạt đậu) làm tiêu tan nó khá nhanh. Bạn có thể muốn có được một số ống concertina và ống khói bên ngoài dù sao.

Tôi sử dụng bỏng ngô bỏng ngô như được lưu ý bởi các câu trả lời khác và nhận được kết quả tốt và nhất quán. Tuy nhiên, tôi luôn muốn thử phương pháp Corretto (tìm kiếm bài đăng trên Coffee Snobs ) liên quan đến máy làm bánh mì, súng nhiệt, quạt và có thể là bình chữa cháy ...

Trái với những gì các câu trả lời khác đang gợi ý, tôi nghĩ rằng đó là một ý tưởng tồi để rang cà phê của bạn. Nói chung, yếu tố quan trọng nhất đằng sau hương vị cà phê của bạn là "độ tươi" của hạt cà phê. tức là bạn cần (a) sử dụng cà phê đã được rang gần đây, lý tưởng nhất là trong vài ngày qua và (b) xay cà phê ngay trước khi bạn pha.

Hơn nữa, rang cà phê không phải là một khoa học hoàn hảo. Và tốt nhất để lại cho các chuyên gia (loại giống như pha trộn các loại rượu vang khác nhau ..). Tốt hơn hết là bạn nên cố gắng tìm một cửa hàng địa phương (hoặc nhà cung cấp trực tuyến) có nguồn cung cấp đậu tươi rang.

Corby Kummer, tác giả của "Joy of Coffee" được kính trọng rộng rãi, đồng ý với tôi .

Một bài viết khác về việc xây dựng máy rang cà phê tại nhà (mẻ nhỏ) của riêng bạn : bài viết này sử dụng đầu đốt propane và nồi hơi chạy bằng tuốc nơ vít bằng thép không gỉ.