Spaetzle là gì? Nó được nấu như thế nào?

Chúng tôi đã có Spaetzle cho bữa trưa ngày hôm nay. Tôi chưa bao giờ có Spaetzle và không thể tìm ra nguyên liệu hoặc phương pháp nấu ăn.

Spaetzle về cơ bản là một món mì. Ném trứng, bột và muối (có thể là một ít nước để làm loãng) và buộc nó qua khuôn. Bất cứ thứ gì có lỗ đều có thể được sử dụng làm khuôn (ví dụ, tôi đã sử dụng cái chao kim loại cũ của mình và nó sẽ hoạt động tốt). Sau khi bột được tạo thành các miếng nhỏ (nó thường không giữ được các sợi dài), hãy cho nó vào nước sôi để nấu trong vài phút và mặc nó để ăn theo ý bạn.

Lưu ý: một số người nói Spaetzle là một món mì, một số người nói bánh bao, tôi không có sở thích, tôi chỉ gọi nó là ngon!

Các thành phần khá giống với mì trứng Ý: bột mì, trứng, muối và nước. Tuy nhiên, số lượng trứng được sử dụng là nhiều hơn, do đó, tính nhất quán là bột bánh khá dày thay vì bột. Bột này thường được ép qua lưới lọc thô vào nước sôi.

Thêm chi tiết tại wikipedia .

Các phương pháp được liệt kê ở đây là tốt để làm cho nó. Một bột đơn giản buộc phải đun sôi, nước muối. Bà Tauscher của tôi sẽ làm nó, sau đó để ráo nước và trộn với một ít bơ nông sản tươi và rau mùi tây xắt nhỏ hoặc đôi khi thì là. Thiên đàng.

Bà tôi sẽ làm điều này bằng cách sử dụng một lượng nhỏ bột và làm phẳng bằng nĩa, sau đó nạo vét nó trước khi cho vào nước luộc gà cho món phở gà của chúng tôi. Cô ấy cũng sẽ làm kỹ thuật tương tự và thêm vào súp khoai tây của chúng tôi.

Bà ngoại của tôi (lớn lên ở Áo) đã làm bột / bột như mô tả; sau đó lấy một cái muỗng và múc một miếng cắn cỡ vào một nồi nước sôi lớn. Cô đã làm điều này rất nhanh, với tốc độ khoảng một pound bột một phút. Sau đó, cô sẽ chiên chúng trong mỡ ngỗng với các loại gia vị nhẹ.