Tôi vẫn có thể ăn cá này? [bản sao]

8

Tôi chỉ tìm thấy một vài miếng phi lê cá hồi trong tủ đông của tôi mà dường như đã ở đó khoảng hai năm. Chúng vẫn có thể ăn được, hay tôi nên bỏ chúng?

— Will Vousden
nguồn

4

Cách tiếp cận cá nhân của tôi là bỏ đi bất cứ thứ gì tôi thực sự không chắc chắn.

— yossarian

@yossarian: Vâng, tôi thường sử dụng nó nếu nó có mùi và trông ổn, nhưng với thực phẩm đông lạnh bạn không thể thực sự nói. Tôi nghĩ rằng nó sẽ hoàn toàn an toàn để ăn hoặc hoàn toàn không đi, nhưng tôi không biết đó là lý do tại sao tôi hỏi!

— Will Vousden

Chúng được đóng gói như thế nào? (Bịt kín chân không, bọc trong giấy, túi có khóa kéo?)

— Monica Cellio

14

Tôi đồng ý với yossarian, nếu tôi hỏi nó, tôi cười thầm. Mặc dù trong trường hợp này, cá hồi có thể sẽ không gây hại cho bạn, nó có thể có vị rất tệ. Mất độ ẩm (cháy tủ đông), mất hương vị, vv Tôi sẽ không ăn nó vì nó sẽ không ngon. Bố chồng tôi sẽ ăn nó, vì bạn không vứt bỏ thức ăn (quy tắc của ông). Điểm mấu chốt, nếu nó đã ở trong tủ đông trong hai năm liền, nó sẽ không gây ngộ độc thực phẩm hoặc gây hại cho bạn. Đó chỉ là vấn đề của vòm miệng. Nhưng yên tâm, nó sẽ không ngon.

— mrwienerdog
nguồn

Tôi đoán tôi sẽ đi mua thêm một số sau đó; cảm ơn!

— Will Vousden

Phụ thuộc vào nhiệt độ tủ đông quá. Nếu tủ đông của bạn chỉ vừa mới đóng băng, sẽ có cơ hội (dù là nhỏ) một cái gì đó có thể bị hỏng trong tủ đông. Nếu nó tốt và lạnh, thì sẽ không có gì hư hỏng ở đó, như bạn đã nói, sẽ rất tệ.

— Thợ săn sơ thẩm

6

Một lý do khác để tặc lưỡi nếu bạn lo lắng về điều đó là ngay cả khi nó ổn, bạn sẽ băn khoăn về nó suốt thời gian đó và sẽ không thích nó.

— Aarovy

11

Ông tôi là một ngư dân thương mại trên bờ biển Tây Bắc Thái Bình Dương. Ông đã từng thuê cá hồi. Khi anh ta có cá "già" trong tủ đông, anh ta đã sử dụng để đảm bảo rằng anh ta đã làm tan nó trong sữa. Nếu nó quá tanh, sữa khiến cá ngọt. Bạn có thể ngửi thấy mùi cá khi nó tan hoàn toàn và kiểm tra tính nhất quán của nó. Nếu nó có mùi thơm, và có độ đặc tốt cho cá hồi, chỉ cần chuẩn bị nó với nước sốt chanh ngon. Bạn luôn có thể nấu nó và sau đó nghiền nó như một pate với các loại thảo mộc và hành tây cho món ăn nhẹ cracker tuyệt vời.

— Đồng bằng Ol'Common Sense
nguồn

Và cảm ơn bạn cho mẹo đó! Tôi chắc chắn sẽ sử dụng nó trong tương lai (nếu cần).

— mrwienerdog

11

Tôi đoán tôi sẽ có một cách tiếp cận khác. Đầu tiên tôi sẽ làm tan cá hồi và xem nó có nhìn và ngửi thấy không, và nếu có thì tôi sẽ tìm cách sử dụng nó. Thật vậy, nó có thể sẽ không ngon như ngày nào nó được đưa vào tủ đông, nhưng có lẽ sẽ ngon miệng theo một cách nào đó. Có thể được sử dụng trong bánh cá hồi? hoặc một chowder cá hồi.

Tôi đã tìm thấy và sử dụng philê walleye trong tủ đông của tôi đã được vài năm tuổi (tôi đã từng rất tệ trong việc dán nhãn) có vị rất ngon. Tôi nghĩ rằng một con vật đã chết để cung cấp cho tôi thịt này, vì vậy tôi nên làm mọi thứ có thể để đảm bảo rằng nó được sử dụng.

— ebacklund
nguồn

1

Tôi có cách tiếp cận tương tự với thực phẩm đông lạnh mà tôi tìm thấy ở phía sau tủ đông của tôi từ phía sau khi tôi thấy kinh khủng khi dán nhãn. Tôi duy trì tủ đông của mình dưới 0 và thường xuyên kiểm tra nó, vì vậy tôi biết nó "an toàn" theo nghĩa "sẽ không giết tôi", vì vậy tôi chỉ biến nó thành thứ gì đó có thể che lấp vết bỏng của tủ đông. Soup / chowder âm thanh tuyệt vời với tôi.

— stephennmcdonald

1

@stephenmcdonald: bạn có tủ đông dưới 0 không? Đó không phải là những gì một tủ đông có nghĩa là để làm gì? Ồ ... tôi hiểu rồi, Fahrenheit. ;-)

— Jürgen A. Erhard

2

Tôi câu cá ở Alaska và đã ăn cá hồi đông lạnh 2 năm đã bị đóng băng đến nỗi tôi phải cắt một nửa số đó, nhưng sau 45 phút trên vỉ nướng gỗ Treager của tôi thì rất ngon.

— Tương phản Warren
nguồn

0

Cá đông lạnh có thể được lưu trữ vô thời hạn

Theo USDA, thực phẩm đông lạnh sẽ giữ vô thời hạn nếu được bảo quản trong gói kín ở nhiệt độ không đổi ở hoặc dưới 0 độ Fahrenheit. Cá đông lạnh không làm giảm giá trị dinh dưỡng của nó. Cháy tủ đông có thể làm khô cá tại chỗ, nhưng vẫn an toàn khi ăn.

— Sharon
nguồn

-1

Tôi thấy không ai bận tâm lắng nghe các hướng dẫn đăng bài về việc trả lời câu hỏi. Không, đừng ăn nó. Đó là cách quá khứ khuyến nghị an toàn thực phẩm. Nếu bạn là một nhà hàng, quán cà phê hoặc bất kỳ cửa hàng thực phẩm nào, "sử dụng" tối đa cho tất cả các sản phẩm được đông lạnh là 6 tháng. Có nhiều lý do cho điều này, các thành tế bào bị hư hại và các bộ đốt của tủ đông trong đó độ khô nhất định ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm, mặc dù nó có thể không giết chết bạn, chất lượng có thể sẽ bị giảm. Vi khuẩn nằm im lìm trong tủ đông để chúng không bị hỏng như trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng nhưng vẫn hoạt động một khi được rã đông.

Tôi hy vọng điều này sẽ giúp mọi người. Bạn thực sự nên dán một nhãn trên những thứ đông lạnh của bạn để giúp theo dõi ngày

— cha
nguồn

4

Có một sự khác biệt cơ bản giữa an toàn thực phẩm và chất lượng thực phẩm . Hãy nghĩ về một ức gà chưa nấu chín so với rất chín qua một. Đối với thực phẩm đông lạnh có liên quan, chúng tôi đang đối phó với chất lượng , do đó không ai phá vỡ bất kỳ hướng dẫn.

— Stephie