Câu trả lời:
Sự khác biệt chính giữa bánh bao và mì, bên cạnh hình dạng, là men. Bánh bao thường có trứng hoặc bột nở để làm cho chúng nhẹ hơn.
Có sự thay đổi đáng kể về thuật ngữ ở đây. Nó gợi nhớ đến những khó khăn trong việc định nghĩa "chowder". Bạn luôn luôn tìm thấy một ví dụ mẫu. Tôi sẽ không ngạc nhiên nếu ai đó nghĩ ra một thứ gọi là gnocchi, gnochs, gnocchetti, không có men. Tôi có thể nghĩ về hai bản thân mình.
Gnocchetti alla romana đôi khi là "bánh bao" semolina với trứng, đặc biệt là khi chúng có chứa rau bina, nhưng thường thì không. Gnocchetti sardi là những hình dạng mì ống khô trông giống như gnocchi khoai tây mỏng.
Mì mỏng và thon dài.
Bánh bao thì không.
Cả hai đều là bột không men nấu chín (thường xuyên) trong nước sôi, nhưng nhìn chung sự khác biệt có xu hướng rơi dọc theo các đường dựa trên hình dạng.
Có thể là do chúng thường không khô.
Có lẽ đó chỉ là 'một trong những điều đó' - Tôi không nghĩ có một ủy ban ISO về đặt tên thực phẩm
Có lẽ bởi vì gnocchi được nấu theo cách tương tự như bánh bao, bằng cách đun sôi trong một cái gì đó như nước nóng / kho hoặc hấp.
Nhìn chung có hai lớp bánh bao chính. Khoai tây dựa và bột men dựa.
Gnocchi thường thuộc nhóm đầu tiên cùng với bánh bao khoai tây truyền thống Trung Âu, một số loại "spatzle" của Đức, "halusky" tiếng Slovak, v.v.
Loại bánh bao thứ hai là dựa trên bột, đôi khi hoàn toàn dựa trên bột / trứng, đôi khi được làm giàu với bánh, nhưng hầu như luôn luôn men.
Quy tắc phân loại nói chung khác áp dụng là độ dày bột. Tất cả các loại mì / mì được làm từ các đĩa bột THIN, cho dù bánh bao được luộc như quả bóng, phân bột tươi trực tiếp vào nước sôi, hoặc hình trụ dài, được cắt lát khi phục vụ.