Vì bánh mì kẹp thịt gà tây không có nhiều chất béo, bạn sẽ mất rất nhiều hương vị mà bạn có được với thịt bò. Ngoài ra, bạn phải chắc chắn rằng bạn nấu chúng qua (170 độ), để chúng có xu hướng khô.
Lời khuyên chuyên nghiệp của bạn để nấu bánh mì kẹp thịt gà tây tuyệt vời là gì?
Câu trả lời:
Chúng tôi đã ăn bánh mì kẹp thịt gà tây trong nhiều năm. Bí quyết siêu hạng là không để chúng bị khô trong khi làm mát. Tôi lấy một pound gà tây nghiền, trộn 2 muỗng canh sốt Worrouershire, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 bột tỏi lắc và 1/2 muỗng cà phê nước. Sau đó trộn kỹ bằng tay. Sau khi vỗ chúng vào miếng thịt dày 1/4 inch, tôi nướng khoảng 5-6 phút mỗi bên, quay một phần tư trong 2-3 phút. Sau khi lấy ra khỏi vỉ nướng, tôi bọc trong giấy bạc và để yên trong 5-10 phút. Voila!
Tôi thấy bài viết này thực sự thú vị. Nó bao gồm những nỗ lực của một đầu bếp để làm cho một chiếc burger gà tây ngon.
Khuyến cáo là xay nhuyễn một số cà tím với nó (để cải thiện độ ẩm), và thêm nước tương, marmite và cá cơm để làm cho nó ngon.
Tôi thực sự thích thêm vôi vào bánh mì kẹp thịt gà tây, thường là với muối và hạt tiêu. Nó giúp giữ ẩm và thêm hương vị tươi ngon.
Một trong những món burger gà tây yêu thích của tôi là Burgers Thổ Nhĩ Kỳ Loco của Rachel Ray - http://www.rachaelray.com/recipe.php?recipe_id=1315
Ngoài ra, bánh mì kẹp thịt spanakopita của cô với rau bina và feta là tuyệt vời. (Tôi không thể đăng liên kết, nhưng chuyển công thức_id thành 155 trên liên kết trên).
Chúng tôi đã tìm thấy thêm một ít phô mai ricotta và dầu vào hỗn hợp giúp giữ ẩm và mềm mại. Sau đó thêm các gia vị khác theo sở thích của bạn (bột tỏi, muối, hạt tiêu, v.v.)
Nó làm cho việc nướng trở nên khó khăn hơn một chút vì nó thậm chí còn mềm hơn bình thường, chỉ cần sử dụng một món nướng chéo (tương tự cho cá) và nó sẽ ổn.
công thức của tôi:
Phương pháp:
Công thức của tôi xuất phát một chút từ nền tảng trung đông của tôi, nhưng tôi luôn nhận được những lời khen ngợi: (Dựa trên 2 pound gà tây xay, không có số đo, hãy làm nó để nếm thử)
Rau mùi tây băm nhỏ
Muối
tiêu sọ
Tỏi băm nhuyễn
Hành tây nghiền (thường là một nửa hoặc nhiều hơn)
1 quả trứng (bắt đầu với ít nhất một quả trứng, thêm
một quả trứng nữa nếu nó vẫn cảm thấy quá 'khô'
với vụn bánh mì)
Bánh mì vụn (Tôi thường sử dụng Plaino Plain, nhưng Ý cũng hoạt động tốt)
Xứ sở
Một lưu ý: Tôi cũng sử dụng công thức này cho bánh mì kẹp thịt bò nhưng tôi đặt nhiều THÊM gia vị và vụn bánh mì trong công thức bánh mì kẹp thịt gà tây.
Mẹ tôi làm bánh mì kẹp thịt gà tây tuyệt vời nhất. Bí quyết của cô là Lipton Onion Soup Mix .
Thành phần duy nhất được thêm vào là ớt cayenne.
Cô ấy sẽ không thêm muối vì hỗn hợp súp có nhiều.
Sau khi bánh burger được nấu chín (cô ấy rán chúng), cô ấy làm mất màu chảo với một chút nước và sau đó "nướng" bánh mì kẹp thịt với chảo nhỏ giọt. Sau đó, cô làm tan chảy một lát phô mai provolone trên đầu và phục vụ bánh mì kẹp thịt trên một cuộn Kaiser nướng bơ, với hành tây thái lát mỏng, rau diếp, và mù tạt mật ong-dijon.
Nếu bạn không thích các thành phần trong hỗn hợp súp (nó có bột ngọt và một vài loại bã), hãy thử điều này: http://www.food.com/recipe/copycat-liptons-onion-soup-mix-24952
Tôi thực sự nghi ngờ đó là bột ngọt và bã đậu (tất cả đều được công nhận là an toàn để tiêu thụ, nhưng bị quỷ dữ bởi những người ăn ở khắp mọi nơi) khiến chúng có hương vị rất tuyệt.
Thêm umami! Nước tương, miso và nấm băm nhỏ thêm rất nhiều hương vị thịt.
Tôi thích cắt nhỏ màu xanh của hành lá thành 1/2 "chiều dài và thêm vào đó. Cung cấp cho nó một hương vị thực sự tuyệt vời phù hợp với thì là, nếu đó là điều của bạn!