Tôi sống ở Seattle Tôi đã hơn 72 tuổi. Tôi đến từ Chennai chuyển đến đây vào năm 1977. Dosai là mối quan tâm nghiêm trọng của tôi. Tôi đã thử tất cả các loại gạo, Mỹ và nhập khẩu, gluten thấp hơn gluten cao hơn. Cuối cùng, nói đến thực phẩm là nghiện và Dosai yêu thích của bạn hoặc hình thức dosa nhà hàng rất khó để nhân đôi tại nhà. Tất cả những gì có thể làm là đến gần hơn.
dài, ngắn, giòn hoặc KAL-DOSAI, cái tên quen thuộc ở Chennai đều được tạo ra bởi một đầu bếp được biết đến là bậc thầy dosa hoặc bậc thầy parotta, người thực hiện 200 đến 300 parottas vào một ngày bận rộn. thạc sĩ cũng đứng sau quá trình chuẩn bị. Tôi đang đi bộ đến tòa án, ở Guindy, Chennai2008, tôi đã chú ý, trên lề đường, một bậc thầy làm bánh, tôi đã dừng lại, hỏi anh ta bỏ bột gì vào nước, anh ta nói không có gì chỉ là bột mì và nước Nước.
Đơn giản và đơn giản, anh ta có một nửa chén dầu mà anh ta chạm vào giữa so với bột lớn anh ta đang làm, đó là tất cả những gì anh ta làm 7 ngày một tuần và 35 ngày một năm. Khôn ngoan khác anh ấy hát cùng một khẩu hiệu mỗi ngày. Những gì cho một màu sắc đẹp, những gì để sử dụng có thông tin trên đường. Nhưng những gì về tấm thép và nhiệt dưới đây? Vợ tôi thích giấy dosa, con trai tôi thích thường xuyên và tôi thích kal dosa nên tất cả có thể được làm trong một bột và gần ăn ở nhà hàng.
đo và mua một tấm thép 5/8, mỏ 12x19 được trả 45 đô la khi mặc quần short kim loại. để nó trên hai đầu đốt mãi mãi. làm sạch với miếng thép khi cần thiết ở vị trí của nó và lau. vặn núm thấp hơn và cao hơn theo yêu cầu, rắc một phần nước hoặc toàn bộ để giảm nhiệt. lau thép trước khi trải dosa và sử dụng cốc đáy phẳng. Batter: fenugava + Chenna dhal + 5 rice + one urad dhal. Tôi sử dụng men hạt, bắt đầu chờ men và thêm vào cốc cuối cùng hoặc xay như vậy trộn đều đặt Big thali dưới lòng đất để bắt dòng chảy.
Người đánh bóng sẽ thay đổi nhân vật khi rời khỏi hoặc trong tủ lạnh trong một ngày. Với số lượng tủ lạnh trong thực đơn ba ngày, dosa, Uthappam và Kuzhi panayaram. hoạt động tốt Một tuần tuổi bột từ tủ lạnh, làm việc tốt thêm một chút soda vào bột lạnh. tiết kiệm thời gian và tiện dụng
Thép tấm nặng không thể được gỡ bỏ để làm sạch. bị bẩn xung quanh và tích lũy, người ta phải sống với nó. giấy dosa cần thực hành. Lau, trải, chờ, hào phóng dầu sau đó cạo bỏ phần trên bất hòa. Hai đầu đốt điện khác nhau bên dưới vẫn chưa hoàn hảo.
Tôi có một sự điều chỉnh nhỏ để thực hiện. Tấm thép tôi mua đang sử dụng có độ dày 3/8 "chứ không phải 5/8" như tôi đã viết trước đó. Xin lỗi vì điều đó. Sau khi tôi viết, tôi đã lên men bột vào tối hôm đó. Thời tiết ở Seattle tốt hơn, sau bữa tối Batter with Yeast còn lại để lên men, nó đã sẵn sàng để sử dụng vào buổi sáng. Nhà không được sưởi ấm, chỉ ấm áp từ khu vực nhà bếp. Vào mùa đông, nó mất nhiều thời gian hơn và có thể được sử dụng cho bữa tối, ngôi nhà giờ mở cửa và hầu như không được sưởi ấm. Hãy nhớ hoặc ghi lại các bước trước đó và sửa nếu cần thiết. Vấn đề của một vài lần thử, bạn sẽ có được thứ bạn đang tìm kiếm.
Lô nhỏ tôi để nó trên quầy trong vài ngày, tôi không nhận thấy nhiều sự khác biệt, nhưng có một sự kết hợp của những thứ vào giờ thứ 48 bạn sẽ nhận thấy. Nếu bạn không hoàn thành sau hai ngày để tiết kiệm trong ngăn mát, hãy trộn rava và nước, đợi đó là bột mỏng, thêm thì là, hành tây tất cả những thứ đó và làm cho rava dosa, trở nên thực sự tốt. Hãy nhớ nó là bột trắng miễn phí. Rava dosa là 2/3 gluten mà tôi phải chăm sóc. Dầu, đổ bột giữ muôi 9 "phía trên vỉ nướng, di chuyển khi bạn đổ không quay trở lại. Hãy thử một cái rất nhỏ để làm mẫu vào cuối tuần và giữ bữa trưa thay thế trong trường hợp nếu bạn cần. Hãy nhớ câu chuyện, Nhà chiêm tinh bỏ chanh với Cô y tá và bảo cô ném xuống sàn ngay khi Nữ hoàng sinh con, Vâng, hãy đưa nó Ngưỡng và trở về. Cô y tá nhặt và ném lại, Lemon tiếp cận nhà chiêm tinh. Nhiều năm sau, dự đoán của anh đã sai, vì sự chậm trễ trong tính toán của anh mà anh không biết. Chuẩn bị thực phẩm là khoa học.