Tôi không muốn nực cười nhưng tôi không chắc tại thời điểm nào tôi có thể đóng băng tamales. Tôi hấp chúng và sau đó đóng băng hoặc tôi lắp ráp và sau đó đóng băng? Tôi muốn làm một mẻ lớn và đóng băng vì chúng tốn thời gian. Ngoài ra, khi chúng ra khỏi tủ đông thì sao? Bất kỳ trợ giúp nào cũng được đánh giá rất cao.
Câu trả lời:
Tôi sẽ hấp chúng, để chúng nguội, sau đó đóng băng chúng. Nếu bạn mua chúng với số lượng lớn từ một nhà cung cấp hoặc từ một người gây quỹ hoặc một cái gì đó, họ đã đến hấp.
Đối với chuẩn bị, tôi sẽ nghĩ rằng lò vi sóng là câu trả lời tốt nhất, vì điều đó phải giữ cho chúng đẹp và ẩm trong khi họ đang nấu ăn. Hấp chúng một lần nữa có thể sẽ làm việc, nhưng có thể mất một lúc. Và trong khi tôi chưa thử nó, tôi nghi ngờ một chiếc lò nướng có thể làm khô chúng quá nhiều.
Để đáp ứng khi bạn nên đóng băng tamales của bạn; Tôi đã làm tamales với gia đình từ khi còn nhỏ. Chúng tôi lắp ráp tamales của chúng tôi và đặt một tá trong số chúng trong một túi đông lạnh. Chúng tôi đóng băng chúng trước khi nấu chúng. Chúng tôi thường làm cho họ hai hoặc ba tuần trước. Buổi sáng mà chúng tôi nấu chúng, chúng tôi đặt chúng trên quầy bếp để tan băng. Chúng tôi đặt chúng lên khăn, vì chúng làm tan nước. Chúng tôi nấu khoảng 4 tá mỗi lần. Chúng tôi hấp chúng trong một cái nồi lớn với một cái nồi hấp ở đáy nồi. Tôi không biết nó được gọi là gì, nhưng nó là một cái đĩa lớn có lỗ ở trong cái chậu. Chúng tôi hấp chúng trong 2 - 3 giờ. Bạn biết chúng được thực hiện khi bạn lấy ra và để nó trong khoảng 5 phút để làm mát. Nó được thực hiện khi nó kéo ra khỏi vỏ ngô dễ dàng và vững chắc. Chúng tôi đã giữ chúng trong tủ đông chưa nấu chín đến một năm! Chúng thường không tồn tại lâu vì chúng ta ăn chúng! Tuy nhiên, năm nay mẹ có một số giấu trong tủ đông của mình và chúng tôi đã nấu chúng. Họ thật tuyệt. Để hâm nóng lại sau khi chúng được nấu chín, chỉ cần hấp chúng lại một chút.
Cách tốt nhất để hâm nóng tamales hoặc đông lạnh hoặc không đông lạnh là làm ướt một chiếc khăn giấy và quấn nó quanh vỏ trấu, làm như một gói. Mike trong một phút nếu không đông cứng. Bằng cách này, masa vẫn đẹp và ẩm ướt và không bao giờ khô. Về việc đóng băng có liên quan, tôi không đóng băng chúng vì chưa được xử lý vì toàn bộ quá trình này ẩm ướt và chúng có thể bị cháy tủ đông, tôi thích hấp chúng trước, làm nguội hoàn toàn và để chúng khô và đẹp, sau đó nhét chúng vào túi Freezer Ziplock.