Trong công thức này, những gì có thể thay thế cho tiêu serrano?

1

Trong này công thức , Tôi thích sự pha trộn của các loại gia vị: serrano, ngò, bạc hà, quế ...

Lần tới chúng tôi sẽ nấu nó, chúng tôi sẽ không có sẵn serrano. Điều gì có thể thay thế cho nó?

Lý tưởng nhất là sự thay thế này không khó để có được ở châu Âu ...

Lưu ý sự đóng góp của serrano cho món ăn. Họ không được mở. Họ không được ăn. Họ đun nhỏ lửa với phần còn lại của các thành phần có lẽ thêm một số hương vị.

CHỈNH SỬA : Cảm ơn những lời đề nghị. Bây giờ tôi nhận ra rằng thay thế có thể không phải là từ ngữ tốt nhất. Với các ràng buộc, một s / serrano / xxxx / thay thế đơn giản có thể không làm được

substitutions mexican-cuisine chili-peppers

— user8830
nguồn

Tôi không chắc những gì phổ biến ở châu Âu - bạn thực sự có thể tin tưởng vào việc nhận được bất kỳ loại ớt tươi nào ngoài jalapeños không?

— Cascabel

Tôi là người châu Âu và tôi thậm chí không thể có được jalapeños mới ở nơi tôi sống (nhưng tôi không sống ở một thành phố lớn).

— Mien

0

Bạn muốn một cái gì đó nóng và rất nhẹ, không có khói. Đối với nhiệt, một lượng cayenne vừa phải là lựa chọn dễ dàng nhất. Đối với các ghi chú của cô ấy, tôi có thể đi với một cái gì đó như kinh giới hoặc hương thảo, nhưng thẳng thắn cho rau mùi và bạc hà tôi có lẽ sẽ không bận tâm.

— Dave Griffith
nguồn

Cảm ơn Dave. một cái gì đó nóng và rất nhẹ, không có khói có thể là một mô tả tốt về nó. Cayenne, marjoram và hương thảo như một nơi tốt để bắt đầu làm việc :-)

— user8830

Nếu bạn đang đi theo con đường này, bạn cũng có thể chỉ cần sử dụng cayenne (hoặc bất cứ thứ gì bạn muốn để sưởi ấm) và một ít ớt chuông. Tôi không nghĩ marjoram hoặc hương thảo hoàn toàn bao phủ hương vị hạt tiêu.

— Cascabel

2

Điều gần nhất mà tất cả phổ biến trong các cửa hàng tạp hóa theo kinh nghiệm của tôi chỉ là một chiếc jalapeño. Có thể có một số lựa chọn thay thế, nhưng tôi nghĩ chúng thậm chí còn khó tìm hơn serranos. (Điều này dựa trên kinh nghiệm của tôi ở Mỹ, nhưng tôi đoán nó cũng sẽ đúng ở châu Âu.)

Không, chỉ cần sử dụng ớt chuông xanh. Hương vị tương tự, trừ nhiệt và bạn có thể tạo ra nhiệt với bất cứ thứ gì bạn muốn, như cayenne hoặc một loại ớt xay nóng chủ yếu khác.

— Cascabel
nguồn

Điều này có vẻ đúng. Họ là tương tự trong cả hồ sơ nhiệt và hương vị.

— Sean Hart

Cẩn thận với Jalapeno nhẹ Texas: vi.wikipedia.org/wiki/TAM_Mild_Jalape%C3%B1o Chúng không ấm hơn chuông, trong khi serranos thường nóng hơn jalapeno kiểu cũ, hương vị cũng ngon hơn.

— Wayfaring Stranger

0

Nếu bạn có một thị trường châu Á, tương ớt tươi tìm thấy có một sự thay thế hợp lý cho ớt serrano. Tôi sử dụng nhãn hiệu 'Sambal Oelek', với một con gà trống trên nhãn: this stuff

Nó hơi nóng hơn so với serrano, nhưng không phải habanero nóng. Một muỗng cà phê cho mỗi món ăn sẽ nâng mọi thứ lên một mức, với hương vị hạt tiêu khá phong phú.

— Wayfaring Stranger
nguồn

Siêu! Sambal là một gợi ý tuyệt vời. Cảm ơn

— user8830

Tôi đến khá muộn ở đây nhưng ... tôi thực sự không biết. Serrano đang được nấu chín toàn bộ, vì vậy nó thực sự tập trung vào hương vị của hạt tiêu chứ không phải nhiệt và tôi không nghĩ sambal thực sự là hương vị của ớt. Nếu bạn ổn với sambal, bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì miễn là nó cay - nó sẽ không khác gì serranos so với sambal.

— Cascabel