Thay thế kem và bơ trong một củ cà rốt / bánh

Soong từ cà rốt xay nhuyễn (nó có thể là một "chiếc bánh" chứ không phải là "soong" - mặc dù tôi hiểu về thuật ngữ nấu ăn Anglo không mạnh lắm, hãy chỉnh sửa) là một công thức truyền thống của Phần Lan.

Về cơ bản, nó bao gồm cà rốt nấu chín và xay nhuyễn, kem, bơ, trứng, vụn bánh mì, xi-rô và muối, nướng trong lò khoảng một giờ. Đôi khi, một số gạo được thêm vào là tốt.

Bạn có thể tưởng tượng những gì các sản phẩm sữa thêm vào món ăn - họ nhấn mạnh hương vị cà rốt ngon, và làm cho nó phong phú và nặng.

Tôi không phải là một người ăn chay khó tính, nhưng tôi tò mò không biết những loại rau thay thế nào có thể thay thế chúng. Tôi chắc chắn rằng dầu ô liu sẽ không: nó có hương vị quá mạnh của riêng nó. Các loại dầu thực vật khác sẽ làm tăng thêm độ nặng, nhưng tôi thấy có một cái gì đó độc đáo với những gì kem và bơ làm cho một món ăn đơn giản như vậy, một thứ mà không loại dầu nào tôi biết có thể.

Có những thành phần khác có thể làm việc ở đây? Tốt nhất là một cái gì đó có sẵn, trái ngược với các sản phẩm "xy thay thế" thuần chay phức tạp và đắt tiền.

Một hỗn hợp sữa hạnh nhân và đậu phụ lụa (1: 1) sẽ mang lại một sự thay thế nửa và nửa rẻ tiền, đầu với bơ thực vật cân bằng trái đất là cần thiết. Đối với nướng, lanh hoặc trứng Chia hoặc thay thế trứng thương mại phải phù hợp với hóa đơn. Nếu thời gian nướng không quá lâu, bạn có thể kết hợp bột sắn dây trong bùn để có kết cấu mịn hơn và đặc hơn, chúng ta chỉ cần sử dụng hỗn hợp bột ngô.

Sữa chua đậu nành sẽ thêm một số kem và cũng là một hương vị tangy đẹp rất phù hợp với cà rốt. Nếu bạn mua nước cốt dừa nguyên chất, bạn có thể bỏ qua lớp kem nặng hơn trên cùng và sử dụng nó thay cho kem sữa.

Một số thay thế thực phẩm cho người ăn chay thực sự là hiếm và đắt tiền. Nhưng đối với bơ và kem sữa, có những sự thay thế dễ dàng. Kết cấu độc đáo và cảm giác miệng của chúng là do thực tế là chúng là nhũ tương của chất béo bão hòa. Chúng là một trong số ít các loại nhũ tương xuất hiện tự nhiên, nhưng các phương pháp công nghiệp để tạo nhũ tương rất phổ biến và các nhà sản xuất tạo ra những sản phẩm này với chất béo rẻ hơn như dầu thực vật tinh chế và bán với giá thấp trong tất cả các siêu thị.

Thay thế cho bơ là bơ thực vật nổi tiếng. Nó không hoàn hảo và sẽ không hoạt động như bơ trong tất cả các cài đặt, nhưng nó trộn rất tốt với rau nghiền, vì vậy nó rất tốt cho trường hợp sử dụng của bạn. Bạn có thể có thể tìm thấy một số thương hiệu ngay cả trong một cửa hàng tạp hóa nhỏ.

Đối với kem sữa, bạn có thể thay thế "kem đánh bông" từ thực vật. Tùy thuộc vào luật pháp ở quốc gia của bạn, họ có thể sử dụng từ "kem" trong tiêu đề của mình và chỉ lưu ý rằng đó là một sản phẩm dầu thực vật được in ở mặt sau hoặc sẽ có tên khác với "kem". Sản phẩm phổ biến nhất ở đây là Rama Cremefine do Unilever sản xuất (có nhiều biến thể khác nhau, được chế tạo dành riêng cho nấu ăn hoặc đánh bông), nhưng tôi đoán điều này sẽ thay đổi theo vùng. Chúng thường được bán trong siêu thị, trữ gần kem sữa thật.

Chỉ vì một sản phẩm dựa trên dầu thực vật, điều đó không có nghĩa là nó luôn thuần chay. Đôi khi các nhà sản xuất thêm các thành phần khác và bạn không thể biết chúng có nguồn gốc động vật hay không. Ví dụ, Vitamin D được thêm vào nhiều loại bơ thực vật và nó có nguồn gốc từ mỡ len, vì vậy người ăn chay coi đây là một sản phẩm động vật. Đối với mỗi sản phẩm, hãy tìm một xác nhận rằng nó phù hợp với người ăn chay ở đâu đó trên bao bì, hoặc liên hệ với nhà sản xuất. Nếu bơ thực vật và kem bình thường trong siêu thị của bạn không thực sự thuần chay, hãy nhìn vào các nhãn hiệu hữu cơ, có vẻ như họ có cơ hội tốt hơn để ăn chay.