Tôi nên làm gì nếu mất điện trong khi tôi đang nướng bánh / bánh quy?

Nếu tôi đang nướng bánh hoặc bánh quy trong lò và tôi bị mất điện, tôi phải làm sao?

Liệu có ý nghĩa gì khi để bánh / bánh quy trong lò nướng cho đến khi bật điện trở lại, hay tôi nên lấy chúng ra?

Khi nào / tại sao tôi cần phải để chúng trong lò so với lấy chúng ra?

Loại bỏ những thứ từ lò nướng nửa chừng không thân thiện với đồ nướng. Nói chung, chúng sẽ sụp đổ khi chúng nguội đi vì cấu trúc không được nấu và thiết lập, và men (baking soda / bột trong những trường hợp này) sẽ được sử dụng, vì vậy không có cách nào để có được những gì bạn muốn ban đầu. Nó có thể là một cái gì đó giống như những gì sẽ xảy ra nếu bạn quên đi men ở nơi đầu tiên.

Nói chung: nếu chỉ còn 5-15 phút nữa, chỉ cần để nó vào, và nhiệt được giữ lại bởi lò sẽ xử lý mọi việc. Nếu nó hầu như không bắt đầu - chỉ bắt đầu ấm lên, không sủi bọt / tăng nhiều - có lẽ tốt nhất là lấy nó ra và chờ để nướng sau, đặc biệt nếu đó là thứ có thể tồn tại khi chờ ở nhiệt độ phòng. Bất cứ điều gì khác, hãy để nó vào và hy vọng sức mạnh trở lại; nó sẽ bị hủy hoại nếu bạn lấy nó ra và bị hủy hoại nếu nguồn điện không hoạt động trở lại để bạn có thể đi tìm nó.

Vì vậy, ví dụ, cookie có thể tồn tại điều này bằng cách cho chúng vào. Chúng không có thời gian nướng rất lâu - ở đâu đó trong phạm vi 5-15 phút. Lò nướng của bạn sẽ không làm mát quá nhiều trong thời gian đó mà không có điện. Vì vậy, nếu bạn để chúng lâu hơn một chút so với thời gian nướng ban đầu, chúng có thể sẽ ổn. Nếu lò của bạn có cửa sổ, hãy nhìn vào bằng đèn pin để kiểm tra chúng - bạn không muốn mở nó để kiểm tra chúng.

Một chiếc bánh là khó hơn. Nếu đó là 15 phút trong thời gian nướng 45 phút, bạn có thể không gặp may. Tôi nghĩ rằng tôi vẫn để nó ở lại, hy vọng rằng sức mạnh sẽ hoạt động trở lại trong vòng 5-10 phút, trong trường hợp đó có lẽ nó sẽ làm được. Như tôi đã đề cập trước đó, nếu bạn mất điện sớm và đủ lâu, chiếc bánh sẽ mất hết thời gian và sụp đổ. Bạn có thể hoàn thành việc nướng nó, nhưng nó vẫn sẽ bị sụp đổ - nó có thể sẽ không có kết cấu ngon miệng khủng khiếp (chắc chắn dày đặc, có thể dai).

Lần duy nhất điều này thực sự xảy ra với tôi là với một số bánh nướng xốp, khoảng 2/3 thời gian nướng và lò nướng không có cửa sổ. Tôi điên cuồng đoán thêm bao nhiêu thời gian để thêm, kéo chúng ra sau đó, và chúng thật tuyệt. Thế là có hy vọng!

Những cân nhắc chính của tôi sẽ là:

1. Bao lâu thì mất điện thường xuyên? Tôi sống trong một khu vực nơi mất điện thường khá ngắn, nhưng thỉnh thoảng chúng lại kéo dài hàng giờ hoặc nhiều ngày; vì nguồn điện thường hoạt động trở lại trong vòng 5-10 phút, tôi sẽ để mọi thứ trong lò.

2. Bao nhiêu thời gian còn lại? Nếu chỉ một vài phút, hãy để nó vào và kiểm tra nó vài phút sau khi bạn nghĩ rằng nó sẽ mất, vì khi bạn mở cửa, bạn sẽ để hơi nóng còn lại thoát ra.

3. Bạn có một số cách khác để nấu nó nếu bạn lấy nó ra bây giờ? Ví dụ: nếu đó là bánh và bạn có vỉ nướng hoặc bếp lửa và các công cụ phù hợp, bạn có thể thử một trong những gợi ý cắm trại . Nhưng tôi sẽ để nó trong lò để tiếp tục nướng trong khi bạn chuẩn bị nguồn nấu thay thế, vì vậy nó sẽ không tắt (nhiều) trước khi bạn chuyển nó.

Tôi vừa đặt một cái đĩa vào lò nướng thì mất điện. Bây giờ món ăn ấm áp, nhưng tôi không nghĩ rằng việc nấu ăn đã bắt đầu. Vì vậy, tốt hơn là lấy nó ra ngay lập tức và đặt nó vào tủ lạnh để ngừng nấu, sau đó khi bật nguồn trở lại, nướng lại.

Theo mũi của bạn để xác định thời gian hoàn thành nướng một mặt hàng mà mất điện. Nướng thường được kết thúc bởi mùi thơm quen thuộc gây ra bởi "Nhiệt khô" xảy ra khi hơi ẩm bốc hơi để lại carbohydrate bắt đầu caramen hoặc trải qua quá trình phân hủy nhiệt polymer. Đôi khi, lớp trám và lớp vỏ không phải lúc nào cũng hoàn thành cùng một lúc; mà để lại một mớ hỗn độn ngon để thưởng thức ở nhà hơn là tại một sự kiện xã hội.